MY KETO

2021-06-01 14:38:28 Кето-грипп. Симптомы и способы избавления

#инфо

Вскоре после начала кето-диеты о себе даст знать кето-грипп, в более легкой или более тяжелой форме с ним сталкиваются абсолютно все последователи кето-питания.

Кето-грипп не относится к одноименному вирусному заболеванию, но имеет схожие симптомы.
Изменения в питании могут вызвать:
головную боль
головокружение
слабость и усталость
другие неприятные ощущения, характерные для гриппа.

В основе кето-диеты заложен механизм кетоза, когда тело начинает использовать энергию, полученную не из углеводов и сахара, а из жиров.
Описанные выше неприятные симптомы — это последствия кетоза.
Снижение количества углеводов в меню заставляет чувствовать себя вялым, зачастую симптомы проходят через 24-48 часов, но нередко могу задержаться.

Для того, чтобы снизить проявления симптомов, нужно:
не обделять свой организм клетчаткой
пить больше воды
употреблять больше соли
не налегать на спорт

Помните, всегда ориентируйтесь на свое самочувствие. Если вам становится плохо, то лучше добавить в рацион чуть больше углеводов. Открыть/Комментировать

2021-05-28 12:01:00 ​​ Мясная запеканка под сыром

#горячее

Ингредиенты (6 порций):
500 г говяжьего фарша
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
150 г сыра Маасдам, Чеддер или Гауда
0,5 ст. жирных сливок
1 помидор
2 ст.л. оливкового масла
молотый перец
сушёный базилик
соль

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

Лук и чеснок нарезать мелко. Натереть на тёрке сыр, некрупно нарезать помидор.
Разогреть масло и обжарить говяжий фарш на сильном огне 5-7 минут. Добавить лук и чеснок, обжаривать ещё 5 минут.
Обжаренный фарш выложить в форму для запекания, разогреть духовку.
Смешать натёртый сыр, сливки, помидоры, добавить соль, перец и базилик. Залить этой смесью фарш в форме.
Печь запеканку в прогретой духовке 30-40 минут при 180 градусах.

Время приготовления - 60 минут

КБЖУ на порцию: 384/22,2/30,3/4

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2021-05-25 12:30:01 Может ли кето-диета повысить тестостерон?

Тестостерон и кето связаны гораздо теснее, чем кажется на первый взгляд. Все сводится к холестерину, который на самом то деле очень для нас полезен.

Как связаны Холестерин и тестостерон?

Холестерин преобразуется в вещество, известное как прегненолон. Прегненолон - это своего рода главный гормон, который может быть расщеплен на другие различные гормоны. Он может превращаться в эстроген, а может в тестостерон. Все зависит от обстоятельств. А происходит это под действием фермента цитохрома P450, который расщепляет корневое ядро холестерина на гормоны.

И 75% жиров на кетодиете дают бОльшее подспорье для синтеза тестостерона.

Холестерин также играет роль в так называемых липидных рафтах - переносчиках различных белков и жиров. В них собираются компоненты для таких вещей, как mTOR и IGF. Это означает, что они помогают человеку наращивать мышцы, что напрямую связано с тестостероном. mTOR (мишень рапамицина млекопитающих), по сути, анаболический переключатель. Когда mTOR включен (а mTOR работает от здорового холестерина) - тестостерон в человеческом организме выполняет свою работу, то есть наращивает мышечную массу. А чем больше мышц, тем больше тестостерон. Обратная взаимосвязь.

А исследования?
Было проведено 11-недельное исследование, в котором рассматривались люди, придерживающиеся традиционной западной диеты в сравнении с кето. По истечении срока обнаружили, что у последних сильно повысился уровень общего холестерина, но и тестостерон увеличился на 118 нанограмм на децилитр. А чтобы вы понимали референсные диапазоны - положительный от 300 до 900 нанограмм. Поэтому такой буст аж на 118 - очень достойный результат.
Также было отмечено снижение общего уровня инсулина (а инсулинорезистентность препятствует выработке тестостерона в клетках Лейдига у мужчин).

В общем, отличное подтверждение того, что жиры - залог правильного гормонального баланса. Открыть/Комментировать

2021-05-21 14:43:25 ​​ Запеченный в духовке свиной окорок с овощами

#горячее

Ингредиенты на 6 порций:

1 ветчинный окорок, около 1,3 кг с кожей
1 лавровый лист
12 корней пастернака, разрежьте на 4 части в длину
2 красные луковицы, нарежьте каждую на 6 долек
3 ст. л. масла для жарки
20 шт. целых гвоздик
1 ст. л. дижонской горчицы
1 ст. л. жидкого меда
3 кабачка, нарежьте толстыми ломтями
1 ст. л. семян кунжута

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

Положите окорок в большую кастрюлю, добавьте лавровый лист и залейте холодной водой. Медленно доведите до кипения, снимая пену, образующуюся на поверхности. Убавьте огонь, накройте и варите при тихом кипении 40 минут. Выньте окорок, положите на разделочную доску и оставьте на время.
Нагрейте духовку до 180 °С и поставьте в нее большую форму для жаркого, чтобы она нагревалась.
Острым ножом срежьте кожу с ветчины или окорока, оставляя тонкий ровный слой жира. Сделайте ножом на поверхности жира поперечные разрезы, слегка захватывая мякоть, чтобы обеспечить проникновение глазури, затем сделайте продольные разрезы, чтобы образовался рисунок в виде ромбовидной решетки.
Нашпигуйте окорок целой гвоздикой, помещая ее в пересечения ромбов. Смешайте горчицу и мед до однородной массы и обмажьте жировой слой. Сдвиньте овощи к стенкам формы, а в центр положите окорок. Запекайте в духовке 10 минут.
Увеличьте температуру духовки до 220 °С. Обмажьте кабачки оставшимся маслом. Положите их в форму, одновременно переворачивая овощи, и продолжайте запекать еще 30 минут, пока окорок не покроется золотистой глазурью. Проверьте готовность мяса: воткните тонкий шампур в середину окорока на несколько секунд – при извлечении шампура должен вытекать прозрачный сок.
Выньте окорок, накройте фольгой и оставьте в теплом месте. Овощи посыпьте кунжутом и свежемолотым черным перцем. Нарежьте окорок и подавайте.

Время приготовления - 2 часа 30 минут
КБЖУ на порцию: 464/26/17/6,5

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2021-05-20 15:47:23 Кето и "плохой" холестерин

#инфо

Холестерин мы привыкли делить на "хороший" и "плохой" . Липопротеины высокой плотности (ЛПВП), соответственно, объявлялись "хорошими", а низкой плотности (ЛПНП) "плохими", так как считалось, что высокий уровень ЛПНП ведет к риску образования жировых бляшек на стенках сосудов. Но так ли все с ними однозначно?

На самом деле - нет. На появление жировых бляшек влияет целый ряд факторов, почти все из которых связаны с тем хороший у нас метаболизм или нет. Если с метаболизмом все хорошо, то из-за налаженного жирового обмена "плохой" холестерин не будет задерживаться в крови, а используется по прямому назначению - в качестве топлива

Улучшению жирового обмена, вы не поверите, помогает кето-диета, в которой жир и есть основной источник энергии . Поэтому, если вдруг вы сделали анализ на холестерин и увидели высокие показатели ЛПНП, то не спешите беспокоиться, а обратите внимание на показатель триглицеридов. Если он низкий (меньше 1,10), то это значит, что холестерин был выработан организмом и не стал той самой "бляшкой".

Очередное очко в пользу нашей любимой диеты! Открыть/Комментировать

2021-05-19 17:00:33 ​​ Шоколадные фэт-бомбы с арахисом «Стимпанк»

#десерты

Ингредиенты на 16 порций:

100 г сливочного или кокосового масла, растопите
50 г какао-масла, нарубите на небольшие кусочки, если оно не в калетах
50 г тертого какао
1 ч. л. подсластителя (или по вкусу)
25 г семян арахиса (или орехов на ваш вкус)
ванилин или ванильный экстракт по вкусу

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

В горячее сливочное масло вмешайте какао-масло и тертое какао и перемешайте их.
Добавьте остальные ингредиенты и залейте массу в форму для конфет
Поставьте в холодильник на 20–30 минут.

Время приготовления - 30 минут
КБЖУ на порцию: 102/1/11/1,4

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2021-05-18 10:06:15 ​​ Фаршированный индейкой и грибами болгарский перец

#горячее

Ингредиенты на 3 порции:

300 г фарша из индейки
200 г грибов, нарежьте мелко
140 г моркови, натрите на терке и разделите на две части
1 луковица, нарежьте мелко и разделите на две части
50 г томатной пасты
6 шт. болгарского перца, отрежьте верхушки и удалите семена
2 ст. л. масла
соль, перец по вкусу

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

Половину моркови и лука обжарьте на масле. Фарш смешайте с грибами и добавьте обжаренные морковь с луком. Посолите и поперчите.
Перцы опустите в кипящую воду на 10 секунд и выньте из кипятка.
Наполните перцы начинкой. В кастрюлю выложите оставшиеся лук и морковь, добавьте томатную пасту, соль и перец и перемешайте. Выложите сверху перцы.
Налейте в кастрюлю воды, чтобы она покрывала перцы только наполовину.
Тушите на среднем огне под крышкой примерно 40 минут.
Подавайте вместе с соусом, который получается в процессе тушения.

Время приготовления - 50 минут
КБЖУ на порцию: 331/27,3/16,7/13

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2021-05-17 18:00:59 Как кето поддерживает иммунитет

Иммунитет - штука крайне важная, а сейчас - особенно (сами знаете почему). И хотя никакая диета не предотвратит вирусную инфекцию, некоторые подходы к питанию явно лучше других помогают с укреплением иммунитета. Расскажем, как это делает кето-диета.

#1: Обладает противовоспалительным действием
Сахар провоцирует воспалительные процессы в организме (и мы не зря от него отказались). Но что еще важнее, один из кетонов - бета-гидроксибутират (BHB) блокирует избыточный воспалительный белок (NLRP3). Этот белок активирует иммунный ответ, но когда его слишком много, он перегружает иммунитет и делает его менее эффективным. Плюс, снижение воспалений - это меньший риск рака, Альцгеймера, аутоимунных и многих других заболеваний.

#2: Борется с диабетом
Люди с ним, как известно, подвержены повышенному риску заболевания ковидом. А как показали многочисленные исследования, кето-диета снижает уровень сахара в крови и кровяное давление у людей с диабетом 2 типа и гипертонией, и как следствие - успокоили диабет = улучшаете иммунное здоровье.

#3: Снижает тяжесть течения гриппа (у мышей точно)
Ученые обнаружили, что кето-диета защищает мышей от вируса гриппа H1N1. Половину мышей кормили высокоуглеводной пищей, половину - кето, затем всех мышей заразили гриппом. Мыши на кето справились лучше. Через четыре дня все углеводные мыши были мертвы, а половина кето-мышей выжила. У кето-мышей выработалось больше активных гамма-дельта Т-клеток. Эти клетки увеличили выработку слизи в легких и помогли ограничить распространение вируса.

#4: Усиливает аутофагию
Аутофагия - это процесс, в ходе которого клетки перерабатывают старые, поврежденные части и заменяют их новыми. Иммунная система полагается на правильно функционирующую аутофагию, чтобы оставаться сильной и противостоять микробам, а главный спутник кето-диеты - интервальное голодание, как раз усиливает аутофагию клеток.

#5: Оздоравливает кишечник
Если вы хотите свести к минимуму любое лишнее воспаление, вам необходимо поддерживать здоровье кишечника. Когда кишечник уязвим, частицы проскальзывают через кишечный барьер и отвлекают на себя имунную систему. А более высокие уровни кетонов связаны с увеличением производства кишечных стволовых клеток (которые помогают заживлению кишечника). Кето-диета также лишает патогенные кишечные бактерии их любимой пищи - сахара. Открыть/Комментировать

2021-05-16 13:59:38 ​​ Курочка в восточном стиле с орехами кешью и перцем

#горячее

Ингредиенты на 3 порции:

400 г куриного филе, нарежьте кубиками примерно по 1,5 см
1 средняя луковица, нарежьте полукольцами
1 красный сладкий перец, нарежьте ломтиками
1 стручок красного перца чили, нарежьте полосками
1 зубчик чеснока, раздавите
50 г орехов кешью или других
2 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. меда (по желанию)
Соль, черный перец, красный острый перец по вкусу
1 пучок зеленого лука, нарежьте

Ингредиенты для маринада:
2 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. уксуса, лучше рисового или винного

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

Смешайте ингредиенты для маринада, положите в него курицу и оставьте минут на 15.
Налейте масло в сковороду или вок и начните обжаривать лук
Как только лук начнет становиться прозрачным, добавьте курицу, жарьте в течение 3–4 минут
Положите оба вида перца, специи, чеснок и жарьте еще минуты 3–4.
Добавьте соевый соус, орехи и мед, (если используете) и обжарьте все вместе еще 1 минуту.
Посыпьте готовую курицу зеленым луком.

Время приготовления - 35 минут
КБЖУ на порцию: 360/32,2/20,1/12

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2021-05-15 16:38:09 ​​ Салат с креветками и апельсинами

#салаты

Ингредиенты на 4 порции:

1 апельсин
2 авокадо
300 г креветок
10 штук салатных листьев
100 г рукколы
1 ч. л. лимонной цедры
3 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. сливочного масла
соль, специи по вкусу

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

На сливочном масле обжарьте креветки до красивого румяного цвета.
Очистите апельсин, нарежьте ломтиками.
Нарежьте авокадо кубиками.
Выложите на тарелку зеленые листья, рукколу. Сверху апельсиновые ломтики, авокадо и креветки.
Смешайте цедру лимона с оливковым маслом, солью и перцем. Полейте этой смесью салат.

Время приготовления - 20 минут
КБЖУ на порцию: 391/18,2/31,2/14

Приятного аппетита Открыть/Комментировать