MY KETO

2021-09-12 11:00:21 Калории. Немножко теории

#инфо

Друзья, чтобы достичь наилучшего результата в деле поддержания своего организма здоровым и сильным, нужно хорошо понимать, что происходит внутри него.
Абсолютно всем знаком термин калория, который находит своё цифровое отражение на каждой упаковке съеденного нами биг тейсти . Давайте разберемся, что это.

Вопреки распространенному заблуждению, калория - это не пищевой термин. Калория - это то количество тепла, которое требуется, чтобы нагреть 1 грамм воды на 1 С. Соответственно, почти любое вещество обладает калорийностью (В 100 граммах урана, например, 2 триллиона ккал, однако мы не рекомендуем намазывать его на хлебушек).

В рамках гастрономической тематики, нас в первую очередь интересуют килокалории (1ккал=1000кал). Используемые нашим организмом для топлива макронутриенты имеют разную калорийность. Так, 1 г жира=9 ккал, белка=4 ккал, углеводы - столько же.
Важно понимать, что калории усваиваются по-разному, в зависимости от того, что именно мы едим.

Вернемся к урану. Столь калорийное вещество нельзя употреблять в пищу не только из-за гипотетических способностей человека-паука, а потому что все калории в нем для нашего организма будут "пустыми".
Пустые калории - еще один важный для понимания термин. Пустыми называют те калории, которые дают энергию, но не дают питательных веществ организму, при этом очень быстро усваиваются, вызывая ложное чувство насыщения, а также очень быстрое возобновления чувства голода. Алкоголь, фастфуд и прочая нечисть плоха именно пустыми калориями.

Норма по калорийности в вакууме:
Для женщин - 1700 ккал
Для мужчин - 2000 ккал Открыть/Комментировать

2021-09-10 16:00:13 ​​ Печенье с шоколадными каплями для двоих

#десерты

Ингредиенты на 2 печенья:

1/4 чашки бланшированной миндальной муки
2 ст. л. сливочного масла комнатной температуры
2 ст. л. гранулированного эритритола
1/2 ч. л. натурального ванильного экстракта
Щепотка морской соли
2 ст. л. шоколадных капель без сахара с высоким содержанием какао

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

Разогрейте духовку до 180 °С. Слегка смажьте два рамекина диаметром около 10 см любым маслом.
В небольшую миску положите миндальную муку, масло, эритритол, ванильный экстракт и соль. Руками смешайте все ингредиенты в однородную массу. Добавьте в тесто шоколадные капли, еще раз перемешайте.
Разложите тесто в рамекины и установите их на небольшой противень с бортиками. Выпекайте печенье 20 минут до золотисто-коричневого цвета. Подавайте в рамекинах и ешьте ложкой.

Время приготовления - 20 минут
КБЖУ на порцию: 207/4/27/3,5

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2021-09-10 10:00:38 Как понять, что я в кетозе

#инфо

Для эффективности своей диеты важно правильно определить момент вхождения в кетоз или нужно скорректировать наше питание, чтобы в него войти.

Вот основные признаки нахождения в кетозе:

Повышенный уровень кетонов в крови и моче.
Для определения кетонов пользуемся специальными анализаторами ( тест полоски) и смотрим на их показания.

Снижение аппетита.
Во время кетоза у нас не скачет сахар в крови, от этого снижается аппетит.

Улучшенная концентрация внимания.
Мозг, работающий на кетонах, работает стабильнее. Это проявляется в улучшенном фокусе.

Учащенное мочеиспускание.
Для выведения лишних кетонов увеличивается водный обмен, что влечет понятное учащение походов в туалет.

Быстрая потеря веса.
При кетозе не замедляется обмен веществ, поэтому стабильная и достаточно быстрая потеря веса - признак кетоза.

Не знаете что такое кетоз или как правильно в него входить? Похоже, что вы тут новенький, тогда обязательно прочитайте наш гайд Открыть/Комментировать

2021-09-06 11:00:11 ​​ Лапша из цукини с кремовым песто

#горячее

Ингредиенты на 4 порций:

2 крупных цукини
2 ч. л. морской соли

Для кремового песто:
3/4 чашки тертого сыра пармезан
1/2 чашки густых сливок
2 ст. л. соуса песто
1/4 ч. л. молотого черного перца

Для подачи:
1/4 чашки кедровых орехов
1/4 чашки мелко нарезанных вяленых помидоров
Базилик

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

Цукини нарежьте на овощерезке-спиралайзере. На стопку бумажных полотенец выложите в один слой
лапшу из цукини, посолите ее и оставьте на 10–15 минут. Соль поможет «вытянуть» из цукини лишнюю влагу, и таким образом дегидрированная лапша не сделает подливку водянистой. Спустя 10–15 минут положите поверх цукини слой бумажных полотенец, промокните выделившуюся жидкость и отложите лапшу.
Для кремового песто в сотейник положите пармезан, сливки, песто и перец. Прогревайте на среднем огне около 7 минут, часто помешивая, пока сыр не расплавится и соус не начнет загустевать.
Добавьте лапшу из цукини, смешайте ее с соусом и готовьте 2–3 минуты, пока лапша не станет мягкой (но не кашеобразной!).
Выложите лапшу на тарелки, посыпьте кедровыми орехами, вялеными помидорами и украсьте базиликом.

Время приготовления - 20 минут
КБЖУ на порцию: 302/12/25/5,5

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2021-09-03 11:00:27 ​​ Вафли с ветчиной и сыром

#завтраки

Ингредиенты на 8 порций:

1/2 чашки кокосовой муки
2 ст. л. кристаллического эритритола
1 ч. л. молотой корицы
1/2 ч. л. разрыхлителя для теста
1/2 ч. л. морской соли
5 крупных яиц
1/2 чашки густых сливок
1/2 чашки воды
57 г сливочного масла
1 ч. л. натурального ванильного экстракта
1 чашка мелко нарезанной ветчины
1 чашка тертого сыра чеддер
Сливочное или кокосовое масло для смазывания вафельницы

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

В большую миску выложите кокосовую муку, эритритол, корицу, разрыхлитель и соль. Хорошо всё перемешайте венчиком.
Масло растопите. В отдельную миску выпустите яйца, добавьте к ним сливки, воду, негорячее масло и ванильный экстракт. Перемешайте венчиком в однородную смесь.
Тонкой струйкой вливайте яичную смесь в миску с сухими ингредиентами, одновременно взбивая образующуюся массу венчиком. В результате должно получиться однородное тесто.
Добавьте в тесто ветчину и тертый сыр и хорошо перемешайте с помощью кулинарного скребка, чтобы ингредиенты распределились равномерно.
Слегка смажьте вафельницу маслом. Вылейте половник теста в центр вафельницы. Количество теста будет варьироваться в зависимости от вместимости вашего устройства. Обратитесь к инструкции производителя
для определения рекомендуемого количества теста.
Выпекайте вафли 5 минут, или пока вафельница не прекратит выпускать пар. Аналогично приготовьте вафли из оставшегося теста. Смазывайте вафельницу маслом перед каждой новой порцией теста.

Время приготовления - 30 минут
КБЖУ на порцию: 211/10/16/3

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2021-09-01 11:42:37 ​​ Соус авокадо-ранч

#закуски

Ингредиенты на 10 порций:

1 авокадо
1/2 чашки майонеза
1/2 чашки густой сметаны
1/2 чашки воды
1 зубчик чеснока
1 ст. л. мелко нарезанной петрушки
1 ст. л. мелко нарезанного шнитт-лука
1/2 ч. л. мелко нарезанного укропа
2 ч. л. уксуса из сидра
1/2 ч. л. сушеного молотого лука
1/4 ч. л. морской соли
1/8 ч. л. молотого черного перца

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

Авокадо, очистив от кожицы и косточки, нарежьте. Чеснок порубите.
В чашу блендера или кухонного комбайна положите все ингредиенты и взбейте в однородную массу. Храните в холодильнике не более недели.

Время приготовления - 10 минут
КБЖУ на порцию: 61/4/6/0,5

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2021-08-30 11:00:22 ​​ Салат с клубникой и шпинатом

#салаты

Ингредиенты на 4 порции:

4 чашки плотно утрамбованных листьев шпината
8 ягод клубники
6 ломтиков бекона
1/2 чашки раскрошенного сыра фета
1/3 чашки грецких орехов, обжаренных на сухой сковородке
Несколько тонких ломтиков красного репчатого лука
Соус винегрет с клубникой и бальзамическим уксусом для подачи (по желанию)

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

Клубнику нарежьте ломтиками.
Бекон обжарьте до хруста и нарежьте небольшими кусочками.
Смешайте все ингредиенты в большом салатнике.
При желании добавьте соус винегрет перед подачей

Время приготовления - 15 минут
КБЖУ на порцию: 197/11/15/3,8

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2021-08-17 11:00:49 ​​ Кассероль с курицей, сыром и соусом сальса верде

#горячее

Ингредиенты на 8 порций:

900 г курицы (филе или бедра без кожи и костей)
1/2 чашки тертого сыра моцарелла
1/2 чашки тертого острого сыра чеддер
1/4 чашки зеленой сальсы, покупной или домашней
3/4 чашки густой сметаны
1/2 ч. л. морской соли
1 ч. л. молотого перца чили
1 ч. л. молотой зиры
1/4 ч. л. молотого черного перца
1 авокадо

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

Курицу нарежьте кусочками. В большую миску положите курицу, половину указанного количества моцареллы, чеддера и зеленой сальсы, сметану, соль, чили, зиру и черный перец. Хорошо перемешайте.
Разогрейте духовку до 200 °С.
На дно глубокой формы для запекания налейте ¼ чашки зеленой сальсы. Сверху выложите курицу и распределите смесь ровным слоем. Полейте оставшейся зеленой сальсой, посыпьте моцареллой и чеддером.
Запекайте 25 минут, или пока кассероль не закипит. Авокадо, очистив от кожицы и косточки, нарежьте кубиками.
Выложите авокадо поверх запеканки. По желанию украсьте пико-де-гальо и кинзой.

Время приготовления - 35 минут
КБЖУ на порцию: 383/32/26/4

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2021-08-13 18:00:11 ​​ Жареная брюссельская капуста с соусом из сметаны и дижонской горчицы

#закуски

Ингредиенты на 8 порций:

2 ст. л. оливкового масла
900 г брюссельской капусты
Морская соль и молотый черный перец

Для заправки:
1/2 чашки густой сметаны
3 ст. л. дижонской горчицы
1 ст. л. уксуса из сидра
2 ч. л. кристаллического эритритола

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

Кочанчики капусты разрежьте на 4 части. На большой сковороде на огне выше среднего нагрейте оливковое масло. Положите капусту, щедро ее посолите и поперчите. Жарьте капусту около 10 минут, переворачивая время от времени, пока кусочки не станут темно-коричневыми со всех сторон.
Для соуса в большой миске смешайте сметану, дижонскую горчицу, уксус и эритритол.
Перед подачей готовую капусту смешайте с соусом. Храните в холодильнике не более 7 дней.

Время приготовления - 20 минут
КБЖУ на порцию: 110/4/7/5

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2021-08-13 11:00:17 Друзья!

Напоминаю, что у нас есть полноценный кето-гайд Все бесплатно, красиво и максимально информативно.
Там есть все необходимое для старта:
Что такое кето-диета
С чего начать диету
План питания и рацион
Рекомендации по организации
Если остались какие-либо вопросы, обращайтесь. Там же можно предложить тему или рецепт для публикации.

У канала имеется тематический чат, где в любое время можно обсудить интересующую вас тему или получить дельный совет от сторонников кето-диеты. Присоединяйтесь

По #инфо вы можете найти все информационные посты по тематике "кето".
А по #завтраки #десерты #закуски #горячее #супы #салаты есть множество рецептов на любой вкус

Приятного похудения и да пребудет с вами Кето Открыть/Комментировать