Molto Bene | Еда и рецепты

2022-06-02 14:36:44 Открыть/Комментировать

2022-06-01 19:28:22 Друзья, от всей души поздравляю нас с первым летним днем - так долго мы его ждали, и лето оказалось пунктуальным

По такому случаю предлагаю приготовить сегодня очень легкое - и по приготовлению, и по усвоению - мороженое! Клубнично-банановое, между прочим

Общая схема такова - соотношение клубники и банана должны быть 2 к 1 (то есть на 200 г клубники 100 г банана), и они должны быть уже замороженными.

нарежьте банан на ломтики 0,5 см, уложите в один слой на пищевую пленку, упакуйте и отправьте в морозилку;
заморозьте клубнику целиком или возьмите магазинную замороженную;
достаньте ингредиенты за 20-30 минут до приготовления;
взбейте до однородности в чаше блендера - при желании добавьте мед или сахарную пудру.

Ненавязчивая сладость, клубничный дух и почти-пломбирная текстура - и все это в считанные мгновения Открыть/Комментировать

2022-05-31 18:37:38 Добрый вечер, дорогие друзья! На сегодня у меня был заготовлен совершенно иной рецепт, но наткнулась на другой и поняла, что просто не могу пройти мимо и должна сразу же приготовить Драник по-швейцарски

Ингредиенты просты и лаконичны:
500 г сырой очищенной картошки
50 г сливочного масла
20 мл растительного масла
соль, специи - по вкусу

Итак:
натрите на крупной терке картошку, залейте холодной водой и дайте постоять 10-15 минут (если совсем нет времени, просто промойте хорошенько);
отожмите тщательно картошку (можно разложить на чистое полотенце тонким слоем, свернуть рулетом и скрутить аккуратно как тряпку);
добавьте к картошке соль и специи по вкусу и 30 г растопленного сливочного масла и перемешайте;
соедините и прогрейте на сковороде (диаметром 23-24 см) оставшееся сливочное масло и растительное масло;
выложите на сковороду картошку, разровняйте и утрамбуйте (края слегка «подоткните», чтобы были более сглаженными и не топорщились);
жарьте на среднем огне 5-6 минут;
переверните на другую сторону (с помощью лопатки или тарелки - просто накройте ею драник, придерживайте рукой и переверните сковороду, а потом спихните осторожно с тарелки обратно в сковороду);
убавьте огонь до маленького, готовьте около 4 минут (проверьте готовность картошки зубочисткой) и еще 2-3 минуты снова на среднем огне до румяной корочки;
подавайте просто так, со сметаной, зеленью, соленым огурчиком, грибным соусом…

P.S.
1) можете спокойно обойтись без сливочного масла - только растительным;
2) следите за количеством масла в сковороде - оно должно слегка шкворчать по краям, в случае же, если картошка впитала все, просто добавьте еще немного;
3) если вдруг поняли, что картошка недоготовилась на сковороде, отправьте в духовку при 180 градусах минут на 5-10 (при необходимости накройте под конец фольгой, чтобы не пересушить).

Я питаю искреннюю и нежную любовь к драникам , а уж когда за считанные минуты можно сделать ТАКОЙ гарнир да на компанию - однозначное ДА! Хрустящий снаружи, сливочно пушистый внутри - мечта, а не драник! Открыть/Комментировать

2022-05-30 07:31:06 Доброе-бодрое-понедельничное, дорогие друзья! Кому нужен вкусный доппинг прямо с утра пораньше? Ловите очень симпатичный вариант - Шоколадно-банановый мусс!

Ингредиенты (на 4-6 порций):
200 г шоколада (по выбору - только темный или соедините темный с молочным);
300 г мякоти банана (2,5-3 банана - в зависимости от размера)

Приготовление:
растопите шоколад на водяной бане;
пюрируйте банановую мякоть и соедините с растопленным шоколадом (в оригинале этого не было, но рекомендую добавить щепотку соли - сбалансирует сладость и подчеркнет шоколад);
подбейте все на умеренной скорости миксером (пары минут достаточно);
выстелите форму (примерные размеры 12 см на 15 см) бумагой для выпечки (я вырезала две полоски по ширине и длине формы и уложила крест-накрест), выложите массу, разровняйте и пару раз постучите формой о стол, чтобы ушли крупные пузырьки;
отправьте в холодильник на 2 часа;
нарежьте на порции (а вообще можно все разложить по креманкам и порционный десерт у вас уже готов).

Минималистично, но эффектно, вкусно и практически пп-шно (Просто Прекрасно и Правильно Питательно )! Нежнейшая текстура и гармоничное сочетание вкусов - муж сказал оригинально: ешь вроде шоколадный десерт, а на вкус банан Открыть/Комментировать

2022-05-30 07:30:20 Открыть/Комментировать

2022-05-29 19:03:34 Доброе воскресное, дорогие друзья! А не замахнуться ли нам сегодня на пирог? Да-да, пирог, но ТАКОЙ простой и быстрый Встречайте - Заливной пирог с луком, яйцом и сыром!

Для теста:
3 яйца
250 г сметаны 20%
100 г муки
1/2 ч л разрыхлителя
щепотка соли

Для начинки:
4 сваренных вкрутую яйца
150 г зеленого лука
100 г сыра
50 г сметаны 20%
соль - по вкусу

Сперва начинка:
измельчите лук;
нарежьте яйца небольшим кубиком;
натрите мелко сыр;
соедините яйца, лук и сыр, добавьте сметану и соль и вымешайте.

Теперь к тесту:
взбейте яйца с солью до легкой пышности и введите сметану;
соедините муку с разрыхлителем и вмешайте в яично-сметанную массу.

И собираем пирог:
вылейте в смазанную растительным маслом форму (или выстеленную бумагой для выпечки, если не доверяете таковой) половину теста;
выложите сверху равномерно начинку;
залейте второй половиной теста (при необходимости помогите ему лопаткой распределиться ровно) - при желании посыпьте кунжутом;
выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 35-45 минут.

Нежное и умеренно пышное тесто и много, ОЧЕНЬ МНОГО начинки - такой ароматной, такой сочной, такой уютной… Ах, и еще раз ах! Открыть/Комментировать

2022-05-29 19:02:59 Открыть/Комментировать

2022-05-28 10:45:55 Доброе утро, дороге друзья! У меня тут случился небольшой кулинарный марафон - по итогу: 2 рецепта не прошли отбор, 3 - в копилочку в ближайшее время буду прописывать, монтировать (как раз сегодня утром досняла) и делиться с вами находками

А пока всем приятного завтрака и отличного субботнего настроения! Открыть/Комментировать

2022-05-26 13:09:49 Добрый день, дорогие друзья! У меня тут еще один быстрый рецептик с тортильей, а именно - мясной ее вариант

Итак, для мясной тортильи вам понадобится (на 4 смачные такие порции):

4 лепешки тортильи
400 г говяжьего фарша
1 небольшая луковица
пучок кинзы
1 средний помидор
100 г сыра
соль, перец, специи - по вкусу
растительное масло

Творим:
сложите тортильи пополам, чтобы наметился сгиб, и разверните обратно - так проще будет лепить;
мелко порубите лук и зелень, добавьте к мясу и сдобрите солью и специями по вкусу;
нарежьте помидор на тонкие ломтики (8 штук) и натрите крупно сыр;
выложите на одну половину тортильи фарш, сверху по два кусочка помидора и сыр и закройте второй половиной лепешки на манер книги;
обжаривайте на сковороде с каждой стороны по 5 минут на умеренном огне с добавлением растительного масла (у меня на сковороду влезает по две штуки за раз и потребовалось по 1 ст л масла на заход);
подавайте сразу же и запаситесь салфетками (а лучше фартучком, ибо их лучше лопать прямо руками, забывая о приличиях - некоторые блюда только так и можно/нужно, ибо так вкуснее ).

Получается нечто среднее между лепешкой, бургером и чебуреком - сочно, мясисто и ну ооочень аппетитно! Тортилья становится снаружи хрусткой и румяной, но внутри пропитана сырно-помидорно-мясными соками, а какая начинка… самое сложное тут будет найти фарш хорошего качества, потому что блюдо позволяет приготовить мясо ровно до нужной степени, не превращая в подошву и с возможностью его продегустировать и заценить Открыть/Комментировать