2022-05-20 20:58:56
Я называю это печень любовно «Печенье из детства», поскольку собственно так и есть Рецепт был приобретен из детской кулинарной книжки, которую всем девочкам моего класса вручили на какой-то праздник, и рецепт настолько приглянулся домашним, что уже много лет с небольшими модификациями сопровождает меня на кухне
Список ингредиентов (привожу почти как в книге - чутка сократила количество муки, чтобы было понежнее):
6 ст л размягченного сливочного масла
8 ст л сахара
1 среднее яйцо
12 ст л муки с горкой
щепотка соли
Надеваем фартучки и начинаем:
разотрите сливочное масло с сахаром;
введите яйцо;
соедините муку с солью и вмешайте в масляно-яичную смесь;
заверните тесто в пищевую пленку (причем лучше в форме диска, а не шарика - так проще потом раскатывать, или же вообще колбаской - ее можно слегка подморозить и нарезать на «монетки») и отправьте в холодильник часа на два - можно и дольше (достаньте минут за 30 до того, как начнете с ним работать);
раскатайте тесто толщиной 2-3 мм (на присыпанной мукой рабочей поверхности или между двух листов бумаги для выпечки), вырежьте будущее печенье с помощью формочек и выложите на выстеленный бумагой для выпечки противень;
выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут.
Звонкое и хрустящее, при этом нежное и рассыпчатое, в хорошем смысле нейтральное и такое сливочное - это ли не печенюшный идеал?
А самое замечательное то, что с этим тестом невероятно приятно работать – упругое, но очень податливое: сперва думаешь сделать какие-нибудь стандартные печеньки, а потом так втягиваешься, что начинаешь придумывать, как сделать пуговицу или кружево – чувствуешь себя художником
Кстати, для таких вот пуговок вам нужен только стакан для круглой формы и трубочка от сока для проделывания дырочек
137 views17:58
M
