Molto Bene | Еда и рецепты

2022-09-01 17:20:39 Продолжим гастротур по Санкт-Петербургу

Wine&Dine на Петроградской набережной: итальянское меню и классная эстетика - красивая посуда, тонкостенные бокалы и закуски на деревянных досках

У мужа был густой суп с говяжьими щечками (8 из 10) и карпаччо из говядины (6 из 10, увы). У меня был тартар из гребешка (10 из 10 - и вкусно, и эффектно - на нижней тарелке слой льда, а сверху тарелка с древесными грибами и, собственно, гребешком, и по цене приемлемо). Еще были паштет из печени цыпленка с апельсиновым бисквитом и желе из красного вина (причем это все тремя слоями), пицца и антипасти

Занятно с выбором напитков - вам не предлагают барную карту, но приглашают в отдельное помещение с винными стеллажами, где специальный человек поможет сделать выбор, исходя из вкусовых предпочтений и ценовой категории. А потом вам бутылочку элегантно откроют и оформят в

Вы уж простите, из этого места у меня есть только фото зала, поскольку ходили мы туда с друзьями и про телефон я напрочь забыла но было душевно и от пуза Открыть/Комментировать

2022-09-01 12:53:39 ​Всем привет! Сегодня беспроигрышный вариант для посиделок - Улитка из тесто фило - просто добавьте зеленый салат и бутылочку вина

Ингредиенты:
10 листов теста фило
350 г творога
60-80 г сыра
5-6 шт зеленого лука
100 г сливочного масла
соль

Приготовление:
растопите сливочное масло;
смешайте творог, натертый сыр, порубленный лук и посолите по вкусу;
расправьте один лист теста, смажьте сливочным маслом, выложите и распределите равномерно начинку, накройте еще одним листом, смажьте его сливочным маслом и сверните в плотный рулет - повторите манипуляцию 5 раз;
сверните один рулет улиткой, отправьте в центр выстеленной бумагой для выпечки формы, выложите вокруг остальные рулеты по спирали и смажьте получившуюся улитку сливочным маслом;
выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут.

Этот пирог прекрасен: рассыпчато хрустящий снаружи, нежно слоистый внутри и начинка… Открыть/Комментировать

2022-08-31 21:49:47 Набросала тут немного по кушательным местам в Санкт-Петербурге - их немного, но прямо

Начнем, с ресторана FermA на Финляндском проспекте - уютный интерьер и хорошее меню, хотя цены за последние полгода подросли.

Муж ел фермерский борщ и Карбонару - в целом, по его оценке, на 8,5 из 10. У меня был форшмак и пельмени с щукой - про них мне сказали «топчик» и не обманули - вкусно, вот прямо очень, еще симпатичный салат с хрустящей курочкой и киноа - хорошее сочетание, свежее и сочное. А еще мы при каждом посещении (а заходим мы туда уже сколько-то лет по приезде в город) берем карпаччо из говядины - мясо без прожилок и тонко нарезано и там же замечательный глинтвейн!

Кроме того, вам обязательно надо наведаться в кондитерскую FermA! Там настоятельно рекомендую пирожные Шу (у меня лавандовое в фаворе ) и пирожное картошка (это просто ум отъесть - не замечаешь, как после одной уже шестую доедаешь ). Открыть/Комментировать

2022-08-31 18:56:24 Схема надсечки картошки-гармошки Открыть/Комментировать

2022-08-31 18:54:08 ​Всем привет! Предлагаю вашему внимаю Картошку-гармошку!

Ингредиенты:
3-4 средние картофелины
3 ст л растительного масла
1/2 ч л молотой сладкой паприки
1/2 ч л молотого сушеного чеснока
1/2 ч л сушеных трав (у меня смесь Кавказских трав)
соль - по вкусу

Приготовление:
почистите картошку, обсеките слегка по бокам, чтобы придать ей форму бруска и нарежьте продольно на ломтики шириной 1 см;
надсеките каждый ломтик (по глубине надреза - примерно на 2/3 толщины) с одной стороны поперек тонкими полосками, а с другой - по диагонали (можно использовать китайские палочки, чтобы не разрезать до конца - положите по бокам);
наденьте каждый ломтик на шпажку, аккуратно растяните, скрутите в спираль и отправьте в кастрюлю с холодной водой на 30-60 минут (чтобы убрать лишний крахмал);
соедините растительное масло, соль и специи;
смажьте картофельные спиральки пряным маслом, выложите на выстеленный бумагой для выпечки противень и выпекайте в разогретой духовке 25-30 минут (последние 5 минут можно врубить функцию гриль, чтобы сделать их еще более хрустящими).

Можно обойтись и без шпажек - просто преварите ваши надрезанные картофельные брусочки в течение 5 минут, а затем смажьте пряным маслом и запеките по той же схеме. Получится, может быть не так эффектно, но не менее вкусно

Хрустящая снаружи, нежно-пушистая внутри и очень ароматная! А уж какая румяная и красивая! Открыть/Комментировать

2022-08-30 12:09:15 ​А у меня для вас такой милый рецепт заготовлен - Галета со сливами!

Ингредиенты:
100 г муки
25 мл растительного масла
25 г горячей воды
1/4 ч л разрыхлителя
1 ст л сахара (+1-2 ч л на посыпку)
1/2 ч л кукурузного крахмала
щепотка соли
150 г слив (без косточек).

Приготовление:
смешайте муку с солью, сахаром и разрыхлителем;
соедините растительное масло с кипятком и влейте в сухие ингредиенты;
вымешайте тесто, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 20 минут;
раскатайте тесто толщиной 1-2 мм, припудрите центр крахмалом, выложите веером нарезанные на дольки сливы и присыпьте их 1-2 ч л сахара;
заверните и слегка защипните края и переложите в выстеленную бумагой для выпечки форму;
выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 25 – 35 минут (до румяности бортиков).

Разве может быть что-то проще и в то же время элегантней в своей рустикальности? Это пирог, который ставишь на стол словно вазу с фруктами и который даже жалко резать, однако, давайте-давайте, он великолепен, и, если надо, всегда можно сделать быстренько еще Открыть/Комментировать

2022-08-30 12:08:30 Добрый прекрасный облачный утродень Открыть/Комментировать

2022-08-29 20:26:58 У нас тут случилась вылазка в Санкт-Петербург

Рассказывайте про свои гастрономические открытия и фавориты, а я буду делиться тем, где и что было вкусно в этот заезд Открыть/Комментировать

2022-08-29 14:11:33 За каждой красивой фоточкой еды скрывается не менее впечатляющая горочка посуды, ожидающая, что ее помоют и раз уж от реальности не уйти, то хотя бы средства надо выбирать по душе и с доставкой!

Так что я полезла в Магнит Доставку - там как раз скидочки на то, что нужно. В моем случае это Synergetic, поскольку микрофлора нашего септика еще более чувствительная, чем у младенца а еще схвачу пару масок для лица - совместим, так сказать, приятное с полезным

Кто со мной, тот переходит по ссылке https://magnitdeli.prfl.me/moltobene_cook/99abe2120f0c и получает промокод SUNNY238259 на скидку 25% на первый заказ от 1000₽!

И давайте обмениваться - кто что интересное урвал, чтобы всем было счастье Открыть/Комментировать

2022-08-29 11:49:28 ​Всем привет! Лайфхак для любителей глазуньи, стремящихся сократить количество жареного в масле - Глазунья на воде!

Приготовление:
налейте в сковороду воды на один палец, доведите до кипения и убавьте огонь так, чтобы вода слегка пузырилась, но не булькала сильно;
разбейте аккуратно в воду яйцо/яйца, накройте крышкой и готовьте на таком же слабом-умеренном огне около 2 минут;
выудите яйцо/яйца шумовкой и подавайте, как нравится - просто так или на тосте.

Вот так легко мы получаем нечто среднее между глазуньей и яйцом-пашот без масла и с идеально жидким желтком Открыть/Комментировать