Molto Bene | Еда и рецепты

2022-06-07 19:06:25 Приветствую, дорогие друзья! Раз уж у нас лето, спешу поделиться с вами рецептом отличного салата, который вполне может заменить целый прием пищи, при этом без ощущения проглоченного кирпича

Готовим Салат со свеклой и беконом!!

Ингредиенты:
упаковка салатных листьев - 60-70 г (по вашему выбору, но лучше взять какой-нибудь микс)
1 крупная свекла
4-5 полосок бекона
2-3 ломтя хлеба (можно любой по вкусу)
1 ст л растительного масла
1 ч л сахара (или жидкого меда)
½ ч л соли
1 ст л бальзамического уксуса

Приготовление:
запеките или отварите свеклу до готовности, почистите и нарежьте на дольки;
выложите свеклу на разогретую сковороду с растительным маслом, добавьте соль, сахар и бальзамический уксус и закарамелизируйте (держите на среднем огне, аккуратно поворачивая кусочки в соусе - в итоге свекла станет глянцевая, а соус загустеет);
нарежьте бекон на кусочки 2-3 см, обжарьте, снимите со сковороды и следом зарумяньте порезанный на «крутоны» хлеб;
выложите слоями: салатные листья (можно заправить по вкусу), свеклу, бекон и хлеб.
ешьте обязательно теплым – так лучше всего, потому что вялый салат и остывший бекон не лучший аккомпанемент.

Красочно и красиво (а ведь это немаловажно! ) и наше любимое сочетание разнообразных текстур и вкусов Открыть/Комментировать

2022-06-07 19:04:38 Открыть/Комментировать

2022-06-06 19:31:59 Добрый вечер, дорогие друзья! Муж попросил приготовить гороховый суп с копченостями - вот, собственно, ОН! Может внешне это и не самый эффектный на свете вариант, но какой же он ароматный и вкусный!!!

Ингредиенты:
600 г свиных ребрышек
300 г копченых свиных ребрышек
300 г копченой грудинки
400 г сухого колотого гороха
1 крупная морковь
1 средняя луковица
3 средние картофелины
3 л воды
соль, перец горошком, лавровый лист

Приготовление:
промойте и замочите горох в холодной воде на час (если целый, а не колотый - лучше на ночь);
порежьте оба вида свиных ребрышек на ломтики (по косточке), залейте водой (3 л) и варите на среднем огне около часа;
вытащите из бульона все мясо (при необходимости процедите бульон) и, когда остынет, порежьте на небольшие кусочки;
слейте горох и отправьте в бульон вариться на умеренном огне около 30 минут (или до желаемой консистенции);
порубите картошку на небольшие кубики и всыпьте к гороху;
измельчите лук, натрите крупно морковь и отправьте на сковороду с добавлением растительного масла - сперва лук, как станет полупрозрачным вводите в игру морковь и готовьте все вместе до мягкости;
отправьте зажарку в суп (примерно через 10-15 минут после картошки);
порежьте грудинку на манер картошки и обжарьте до румяности;
всыпьте в суп грудинку и измельченное мясо из бульона;
сдобрите солью, перцем и лавровым листом по вкусу;
дайте повариться минут 5 на умеренном огне, накройте крышкой и оставьте настояться полчаса;
подавайте с зеленью и гренками.

У меня - всё, ибо захлёбываюсь от предвкушения, чего и вам желаю

P.S. В идеале, конечно, бульон варится только на копченых ребрышках, но таковых у нас я нашла только какой-то адаптированный вариант под пиво (без косточек и какие-то несерьёзные ломтики для такой важной задачи). Поэтому взяла обычную палку свиных ребер и соединила с «пивными» для получения нужной мясистости и духа супа Открыть/Комментировать

2022-06-05 12:04:42 Доброе воскресное, дорогие друзья! Для сытного, вкусного и размеренного завтрака без лишних телодвижений - Гренка с сыром и яйцом!!

На одну порцию:
1 ломоть хлеба (размером где-то с ладонь) - по вкусу
1 яйцо
30 г сыра
5 г сливочного масла
соль, специи - по вкусу

Приготовление:
смажьте хлеб с одной стороны сливочным маслом и уложите на выстеленный бумагой для выпечки противень маслом вниз;
натрите мелко сыр и уложите на хлеб «гнездышком» (т.е. сформируйте из него по периметру небольшие бортики и оставьте тонкий слой посередине);
разбейте в центр сырного «гнездышка» яйцо и сдобрите солью и специями по вкусу;
отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 10 минут.

И сразу же за стол! Это чудесное и уютное сочетание сырной гренки и глазуньи (много сырной корочки, лавовый желток и хрустящий хлеб - идеально!) - я умяла на одном дыхании и довольная отвалилась попивать кофе Открыть/Комментировать

2022-06-04 18:30:58 Ой, ну сдобный субботний, дорогие друзья! Увидела рецепт и сразу захотелось сделать (кто такой же? ) - Пышки с джемом!

Ингредиенты:
250 мл теплого молока
1 яйцо
50 г растопленного сливочного масла
75 г сахара
1 ч л быстродействующих дрожжей
500 г муки
1 ст л растительного масла
соль
джем по выбору - 10 ч л

Приготовление:
соедините для опары 100 мл молока, 1 ст л сахара и дрожжи и дайте постоять 5 минут;
смешайте оставшиеся молоко и сахар, сливочное масло, яйцо и опару;
добавьте муку с солью, начните смешивать, в конце - растительное масло и вымешайте;
затяните пищевой пленкой и отправьте в теплое место на 1-2 часа (должно увеличиться в два раза);
разделите тесто на 10 частей, каждую разомните в небольшую лепешку, положите в центр по 1 ч л джема, защипните края на манер «мешочка» и сформируйте шарики;
выложите на выстеленный бумагой для выпечки противень, накройте пищевой пленкой и дайте постоять 20-30 минут;
смажьте молоком и выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут.

Что может быть чудесней, когда аромат свежей выпечки буквально манит - домашние с улицы пришли и говорят, что не могли понять, чем это так сладко пахнет, а оказалось это пышки! приятно плотная корочка, пушистый мякиш и сладость, оттененная, в нашем случае, легкой кислинкой вишневого джема Открыть/Комментировать

2022-06-03 18:44:42 Добрый вечер, дорогие друзья! Раз сегодня пятница, то и готовить нужно что-нибудь грандиозное Как насчет Наполеона? Ленивого Наполеона. Только представьте: утро выходного дня, вы, чашечка ароматного кофе и кусочек домашнего тортика…

Ингредиенты:
750 г готового слоеного бездрожжевого теста
400 г сгущенки
200 г размягченного сливочного масла
250 мл сливок 33-35%

Приготовление:
разморозьте тесто, нарежьте его на квадратики 2-3 см и выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут;
соедините сгущенку со сливочным маслом;
взбейте сливки и введите в крем (отложите 2 ст л крема в отдельную миску и уберите в холодильник - пригодятся при декорировании торта);
разберите квадратики теста, когда остынут, на слои - самые хрустящие сразу превратите пальцами в крошку, а остальные отправьте в крем и перемешайте;
выложите массу в выстеленную пищевой пленкой форму, утрамбуйте (без фанатизма, но так, чтобы все было ровно), заверните и уберите в холодильник на 8-10 часов настаиваться;
освободите торт от формы и пищевой пленки, смажьте отложенным кремом со всех сторон и обсыпьте хрустящей крошкой.

Ну, что тут говорить - все прелести и радости Наполеона, только без сражений и сложных стратегий

P.S. В оригинале был 1 кг теста, но советую взять именно 750 г, чтобы было посочнее Открыть/Комментировать

2022-06-03 18:44:02 Открыть/Комментировать

2022-06-02 14:38:06 Замечательные мои, добрый день! Сегодня будет совершенно потрясный салат с курицей - прямо-таки Королевский!

Вам понадобятся (на 2 порции):
2 средние куриные грудки
200 г салатных листьев
1 манго
1 небольшой красный перец чили
2 зеленых лука
сок 1 лайма
небольшой пучок кинзы или петрушки
2 ст л подсолнечного масла
2 – 3 капли кунжутного масла
1/2 ч л соли.

Приготовление следующее:
замаринуйте курицу (по вкусу – например, соль + растительное масло + молотый перец или тимьян), запеките в разогретой до 200 градусов духовке до готовности (20-25 минут) и дайте отдохнуть 5 минут;
порежьте манго на кубики;
освободите перец чили от семян и измельчите (количество и, соответственно, остроту регулируйте сами);
порубите зеленый лук и кинзу;
смешайте салатные листья, крупно порезанную куриную грудку, манго, перец чили, зеленый лук и кинзу;
смешайте сок лайма, подсолнечное и кунжутное масла и соль и заправьте салат.

Вот вроде бы не так уж и много ингредиентов, а в итоге получаешь такую хорошую, прямо-таки внушительную миску с салатом, с которой хочется сидеть в обнимку. В данном случае просто невозможно описать тот взрыв вкуса , который наполняет рот во время еды – знакомые ведь все продукты, но какое ж это фантастическое сочетание! Начинаешь завидовать способности крокодилов и бегемотов широко разевать пасть, поскольку хочется наколоть на вилку побольше всего и разнообразного, чтобы ощутить всю палитру вкусовых красок: и сладость, и кислинка, и остринка, и свежесть, и уютность, и хрусткость… Оххх…

P.S. Можете смело заменить свежий манго на консервированный - да, он похуже держит форму при смешивании, но вкус столь же манговый, а еще он соединяется с заправкой и превращает ее в восхитительный соус Открыть/Комментировать