Добрый вечер, дорогие друзья! На сегодня у меня был заготовлен | Molto Bene | Еда и рецепты

Добрый вечер, дорогие друзья! На сегодня у меня был заготовлен совершенно иной рецепт, но наткнулась на другой и поняла, что просто не могу пройти мимо и должна сразу же приготовить Драник по-швейцарски

Ингредиенты просты и лаконичны:
500 г сырой очищенной картошки
50 г сливочного масла
20 мл растительного масла
соль, специи - по вкусу

Итак:
натрите на крупной терке картошку, залейте холодной водой и дайте постоять 10-15 минут (если совсем нет времени, просто промойте хорошенько);
отожмите тщательно картошку (можно разложить на чистое полотенце тонким слоем, свернуть рулетом и скрутить аккуратно как тряпку);
добавьте к картошке соль и специи по вкусу и 30 г растопленного сливочного масла и перемешайте;
соедините и прогрейте на сковороде (диаметром 23-24 см) оставшееся сливочное масло и растительное масло;
выложите на сковороду картошку, разровняйте и утрамбуйте (края слегка «подоткните», чтобы были более сглаженными и не топорщились);
жарьте на среднем огне 5-6 минут;
переверните на другую сторону (с помощью лопатки или тарелки - просто накройте ею драник, придерживайте рукой и переверните сковороду, а потом спихните осторожно с тарелки обратно в сковороду);
убавьте огонь до маленького, готовьте около 4 минут (проверьте готовность картошки зубочисткой) и еще 2-3 минуты снова на среднем огне до румяной корочки;
подавайте просто так, со сметаной, зеленью, соленым огурчиком, грибным соусом…

P.S.
1) можете спокойно обойтись без сливочного масла - только растительным;
2) следите за количеством масла в сковороде - оно должно слегка шкворчать по краям, в случае же, если картошка впитала все, просто добавьте еще немного;
3) если вдруг поняли, что картошка недоготовилась на сковороде, отправьте в духовку при 180 градусах минут на 5-10 (при необходимости накройте под конец фольгой, чтобы не пересушить).

Я питаю искреннюю и нежную любовь к драникам , а уж когда за считанные минуты можно сделать ТАКОЙ гарнир да на компанию - однозначное ДА! Хрустящий снаружи, сливочно пушистый внутри - мечта, а не драник!