Ольга Эрбис. Еда без границ

2022-05-25 07:35:16 КУРИЦА КАРРИ частый гость на нашем столе ничего сложного, а восторг от яркого вкуса вам гарантирован

На 2-3 порции:
Топленое масло 20 г
Чеснок 2 зубчика
Корень имбиря 2 см
Лук 1 шт.
Карри 1-2 ч.л.
Протёртые томаты 200 мл
Соль 1 ч.л.
Сахар 1/4 ч.л.
Куриные голени
Йогурт 100 г
Кинза

На топлёном масле обжарить натертые чеснок и имбирь в течение 30 секунд. Добавить мелко нарезанный лук, обжарить ещё 2 минуты. Добавить карри, влить протёртые томаты и тушить в течение 1 минуты. Добавить соль, сахар, перемешать. Выложить в соус куриные голени, влить 100 мл воды. Накрыть крышкой и тушить в течение 40 минут
Добавить йогурт, перемешать.
Подавать с рисом басмати, блюдо посыпать кинзой #курица Открыть/Комментировать

2022-05-24 15:25:43 И немного о погоде
Московская область, +7, майский ветер нежно треплет арматуру на крыше.
А у вас как? Открыть/Комментировать

2022-05-23 10:59:44 ПИРОГ С КАМАМБЕРОМ
На такой небольшой пирожок, который мы съели с мужем на пару, нам понадобится:
⠀
Сыр камамбер 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Тимьян 1 веточка
Хамон 50 г (можно любую сыро-вяленную свинину, но не бекон)
Дрожжевое слоёное тесто 250 г (половина упаковки)
Яичный желток + 1 ст.л. молока для смазывания
⠀
Тесто предварительно разморозить.
В камамбере сделать неглубокие надрезы, вставить в них тонко нарезанные ломтики чеснока. Посыпать сыр листиками тимьяна.
Обернуть сыр в ломтики хамона.
Тесто раскатать, при помощи тарелки вырезать круг диаметром примерно 23 см.
Сыр положить в середине теста, накрыть краями теста и залепить их, излишки можно отрезать ножницами.
При помощи шпажки сделать на тесте решётку. Смазать тесто яичным желтком, смешанным с молоком
Выпекать при температуре 180° в течение 20 минут. Сразу же подавать на стол и есть горячим #сыр Открыть/Комментировать

2022-05-22 18:39:33 Не представляете как нам сейчас вкусно
Вы наверняка уже знаете, что мы очень любим китайскую кухню, поэтому частенько ходим в ресторан "Цин дао", который находится на Яузской, 5
https://t.me/qingdaonsk

За несколько лет мы пробовали почти все блюда из меню и все очень вкусно и аутентично. Кстати, шеф-повар, он же владелец ресторана Чжан Синчен сам лично контролирует всю работу, а среди гостей часто много китайцев.

Самые наши любимые блюда: баранина с луком-порей на жаровне, острая жареная курица, жареная капуста со свининой, креветки гунбао, карп-белеа, салат Харбин, жареная соломка из картофеля.
Отдельная любовь это хого (китайский самовар), а на десерт обязательно фрукты в карамели.

В общем, если тоже любите китайскую кухню, то обязательно сходите, гарантирую, что останетесь довольны Открыть/Комментировать

2022-05-22 14:12:17 ШОКОЛАДНЫЙ ТАРТ Вы не представляете какая вкусная начинка, буквально тает во рту, а хрустящая основа гармонично ее дополняет
⠀
Форма 22 см
⠀
Тесто:
Мука 160 г
Сливочное масло 80 г
Яичный желток 1 шт.
Холодная вода 1 ст.л.
⠀
Начинка:
Сливки 33% 300 мл
Темный шоколад 200 г
Сливочное масло 20 г
Яйца 2 шт.
Щепотка соли
⠀
Для украшения:
Конфеты и ягоды
⠀
В блендере смешать муку, холодное сливочное масло, нарезанное кубиками до состояния крошки. Добавить желток. Добавить холодную воду, замесить тесто.
Раскатать тесто между двух листов пергамента. При помощи пергамента переложить его в форму для выпечки.
Срезать края. Убрать форму с тестом в морозилку на 15 минут.
Выпекать при температуре 200° 10 минут
Для начинки смешать в сотейнике сливки, сливочное масло и шоколад. Нагреть на среднем огне до полного растворения трюфеля, постоянно помешивая. Снять с огня, по одному ввести яйца и сразу перемешать.
Вылить начинку на тесто. Выпекать при температуре 200° 15 минут
Тарт полностью остудить и украсить #выпечка Открыть/Комментировать

2022-05-22 10:06:25 Доброе утро, дорогие если есть настоящие мясистые помидоры и кинза, мой завтрак будет таким
Хорошего безоблачного дня вам! Открыть/Комментировать

2022-05-21 17:48:04 Заехали на наш рынок. Уже и черешня, и абрикосы есть, оказывается
Как вам наши цены? Открыть/Комментировать

2022-05-21 13:07:56 ПАСТА С БАКЛАЖАНАМИ По мотивам итальянской пасты алла норма. Правда, да простят меня итальянцы, у меня закончился сыр, но это же не повод отказываться от пасты

На 2 порции:

Паста (у меня пенне) 150 г
Растительное масло 30 мл
Баклажаны 2 шт.
Помидоры 3 шт.
Чеснок 2 зубчика
Базилик 2-3 веточки

Пасту отварить как указано на упаковке.
Баклажаны нарезать крупными кусками и обжарить на растительном масле на сильном огне до золотистого цвета.
Добавить нарезанные помидоры, чеснок, соль, сахар и нарезанные листья базилика. Перемешать и тушить в течение 5 минут.
Всыпать готовую пасту, перемешать и сразу же подавать. Желательно посыпать тёртым пармезаном Открыть/Комментировать

2022-05-20 20:19:07 С пятницей Открыть/Комментировать

2022-05-20 08:40:07 Как любят говорить блогеры: этот САЛАТ из крабовых палочек я теперь готовлю только так!
На самом деле вру, я кладу туда ещё манго, но в этот раз манго оказался темным внутри. Это моя версия японского салата Кани, у него много вариантов: с фунчезой, морковью, кукурузой

На 2-3 порции:
Крабовые палочки 200 г
Огурец 1 шт
Авокадо 1 шт.
Манго 1 шт.
Красный лук 1/4 шт.
Салатные листья
Кунжут
Соль по вкусу
Кинза

Для соуса:
Яйцо 1 шт.
Растительное масло 100 мл
Соль 1/4 ч.л.
Сахар 1/4 ч.л.
Васаби 1 ч.л.
Лимонный сок 1 ч.л.

Для соуса смешать все ингредиенты и пробить блендером.
Крабовые палочки порвать руками на длинные полоски, огурец, манго и авокадо нарезать тонкой соломкой, лук нарезать полукольцами.
Смешать крабовые палочки, огурец, манго, авокадо, лук, салатные листья и заправить. При подаче посыпать кинзой и кунжутом Открыть/Комментировать