Ольга Эрбис. Еда без границ

2022-08-26 15:12:02 Обожаю рынки, особенно летом Открыть/Комментировать

2022-08-25 14:48:00 Осталось снять всего шесть блюд и сдам книгу

Восторг от каждого блюда, мы с Андреем не устаем восхищаться и есть есть особенно не устаем Открыть/Комментировать

2022-08-25 12:37:23 НАСЫПНОЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ потому что теста как такового нет, его не замешивают, а просто насыпают все ингредиенты. Измеряются ингредиенты граненым стаканом, насыпаем не до края, а до полосочки.
⠀
Пирог получается вкусный, влажный внутри, с хрустящей корочкой сверху. В общем рекомендую
⠀
На форму 20 см:
Манка 1 стакан
Сахар 1 стакан
Мука 1 стакан
Разрыхлитель 1 ч.л.
Ванильный сахар 1 ч.л.
Корица 1/2 ч.л.
Яблоки 4-5 шт.
Сливочное масло 150 г
⠀
Смешать в миске манку, муку, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и корицу. Тщательно перемешать венчиком и разделить на 4 равные части.
Яблоки нарезать на 4 части, удалить сердцевину, очистить от кожуры и натереть на тёрке. Яблоки разделить на 3 части.
Форму для выпечки застелить пергаментом. На дно равномерно натереть часть холодного сливочного масла. Дальше слой насыпного теста, слой яблок, снова сливочное масло и т.д. сверху насыпать слой теста и натереть сливочное масло.
Выпекать пирог при температуре 180° в течение 45 минут. Открыть/Комментировать

2022-08-25 08:27:24 Без семи дней осень Открыть/Комментировать

2022-08-24 19:52:15 Сделала я тут квашенные помидоры по рецепту Милы @milaisto
Так вот муж сказал, что это лучшие помидоры в его жизни и требует засолить ведро

Мила, спасибо большое Открыть/Комментировать

2022-06-24 11:59:06 АБРИКОСОВЫЙ СОУС Я обожаю фруктовые и ягодные соусы, особенно в сочетании с мясом или птицей.
Этот соус отлично подходит к блюдам из утки и курицы.
А вы как относитесь к такому дуэту?

На 300 мл готового соуса нам понадобится:

Абрикосы 400 г
Вода 100 мл
Тимьян 1 ветка
Чеснок 2 зубчика
Перец чили по вкусу
Соль 1/2 ч.л.
Сахар 1 ч.л.

У абрикосов вынуть косточки, нарезать на 4 части, положить в сотейник и залить водой. Варить на слабом огне в течение 15 минут, периодически помешивая. Добавить соль, сахар, перец чили, чеснок и листики тимьяна. Перемешать и варить ещё 2 минуты. Пюрировать до однородной консистенции и перелить в баночки или соусник Открыть/Комментировать

2022-06-23 11:10:31 вот оказывается как, такой молодой. Я в подростковом возрасте была его фанаткой.
Мама работала тогда в московской областной филармонии, они были организатором гастролей по Подмосковью и мама лично выдавала гонорары звёздам, в том числе "Ласковому маю"

Я лежала в больнице, когда они приезжали к нам в Серпухов на гастроли, мама всем девчонкам из нашей палаты сделала билеты и мы все поехали на концерт на стадион. А после концерта мама всем нам привезла фотографии группы и мы укладывали фотки спать в больничные тумбочки.

Земля тебе пухом, Юра Открыть/Комментировать

2022-06-23 11:05:56 Умер солист «Ласкового мая» Юрий Шатунов, сообщил телеканалу «Звезда» его менеджер. Причиной смерти он назвал обширный инфаркт.

Певцу было 48 лет. Открыть/Комментировать

2022-06-23 10:28:28 ТОРТ ЯГОДНАЯ ПОЛЯНА это моя обязательная летняя программа

Я готовлю этот торт лет 25, правда за эти годы он претерпел много изменений, сначала у меня был толстый бисквит и сверху тоже толстый слой ягод с желе. Потом я много экспериментировала с кремами, а теперь прижился заварной творожный крем.

Зимний вариант торта тоже существует, его можно сделать с бананами и консервированными персиками но пока у нас столько ягод, грех этим не воспользоваться

У меня форма диаметром
20 см

Тесто:
Мука 65 г
Яйца 2 шт.
Разрыхлитель ½ ч.л.
Ванильный сахар ½ ч.л.
Сахар 75 г

Крем:
Яйцо 1 шт.
Молоко 110 мл
Сахар 50 г
Мука 1 ст.л.
Ванильный сахар ½  ч.л.
Сливочное масло 50 г
Творог 9% 50 г

Сироп:
Сахар 30 г
Малина 5 шт.
Вода 50 мл

Ягоды 300 г
Ягодное желе 1 уп.

Яйца взбить с сахаром в крутую пену, взбивать около 5 минут. Всыпать муку, разрыхлитель, снова взбить. Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто в форму для выпечки. Выпекать в течение 20 минут при температуре 180 градусов.
Готовое тесто выложить на доску верхом вниз и полностью остудить.

Ягоды промыть холодной водой и обсушить бумажными полотенцами.
Творог протереть через сито.

Для крема в сотейнике смешать яйцо, муку, молоко, сахар и ванильный сахар. Довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, варить до консистенции густой сметаны. Крем накрыть пищевой пленкой и полностью остудить. В остывший крем добавить сливочное масло комнатной температуры и протертый творог, взбить до однородной консистенции.

Сварить сироп: в небольшом сотейнике смешать сахар, малину и воду, довести до кипения и варить 2-3 минуты.
Бисквит положить на большую тарелку, сделать бортик из пергамента. Пропитать бисквит сиропом и равномерно выложить крем. На крем выложить ягоды.
Приготовить желе, следуя инструкции на упаковке. Полить ягоды желе, убрать в холодильник на 10 часов Открыть/Комментировать

2022-06-22 22:32:39 У меня маленькая приятная новость: в моем кулинарном сообществе на фейсбуке (является экстремистской организацией) теперь двести тысяч подписчиков
Ни копейки не потрачено на продвижение Открыть/Комментировать