Ольга Эрбис. Еда без границ

2022-08-31 09:07:20 Вот лето пролетело и ага Открыть/Комментировать

2022-08-30 19:27:37 Правда же? Открыть/Комментировать

2022-08-30 09:51:13 Как говорится: от сердца и почек, дарю вам цветочек КАБАЧКОВЫЕ цветочки
⠀
Они прекрасно подходят как к чаепитию, так и к винопию

На 12 шт.
Слоёное бездрожжевое тесто 1 упаковка (рулон)
Кабачки 3 шт.
Творожный сыр 150 г
Соль по вкусу
Копчёная паприка 5 г
⠀
Тесто разморозить по инструкции на упаковке.
Кабачки нарезать тонкими полосками, сделать это можно овощечисткой.
Раскатать тесто, нарезать полосками шириной около 5 см, длиной 25 см.
Выложить на тесто полоски кабачков, посолить по вкусу. Сверху на кабачки выложить небольшим слоем творожный сыр.
Свернуть полоски в виде цветка.
Форму для маффинов смазать растительным маслом, цветы из теста положить по ячейкам.
Смазать цветы слегка взбитым яйцом, посыпать копчёной паприкой.
Выпекать цветы при температуре 200° в течение 25 минут Открыть/Комментировать

2022-08-29 09:44:38 Ух-ты, разделала симу, а там сюрпризик в виде икры, почти сто грамм
Только не помню как солить, пойду гуглить Открыть/Комментировать

2022-08-28 15:47:30 Дни какие-то нервные, может чувствуется приближение 1 сентября. В родительском чате который день планируем переворот и революцию по поводу отсутствия у нашего класса учителя. Завтра родительское собрание.

И здесь вот прекрасное прилетело, видимо тоже уже осенее Открыть/Комментировать

2022-08-28 10:30:58 ПАПРИКАШ ИЗ КУРИЦЫ Традиционно паприкаш подают с пастой, но с картофельным пюре или гречкой тоже очень вкусно

Куриные бедра 800 г (у меня без костей)
Топлёное масло 20 г + 20 г
Лук 1 шт.
Сладкий перец 1 шт.
Мука 1 ст.л.
Протертые томаты 250 мл
Паприка 1 ст.л.
Сахар 1 ч.л.
Соль по вкусу
Сметана 50 г
Петрушка по вкусу

В сотейнике растопить топленое масло, обжарить в нем до золотистой корочки крупно нарезанные куски курицы.
Вынуть курицу, отложить на тарелку.
В сотейник добавить ещё топлёное масло и обжарить в нем мелко нарезанный лук в течение 3-4 минут. Добавить нарезанный небольшими кубиками сладкий перец, перемешать и обжаривать 2 минуты.
Всыпать муку, перемешать. Влить протертые томаты, добавить паприку, сахар, соль. Перемешать, тушить в течение 3 минут.
Влить воду, перемешать, вернуть в сотейник курицу. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение 40 минут.
Добавить сметану, перемешать и тушить ещё 1-2 минуты.
При подаче посыпать зеленью Открыть/Комментировать

2022-08-27 21:20:05 Соскучились по китайской кухне и срочно пошли в Цин дао @qingdaonsk Открыть/Комментировать

2022-08-27 13:51:49 БЫСТРЫЙ МАРМЕЛАД
Сразу предупреждаю, это не классический мармелад на пектине, который нужно долго уваривать и сушить. И этот мармелад не хранится, лучше его есть сразу, так же он не подходит для подарка.

Для приготовления этого мармелада подходят любые ягоды, также персики, абрикосы, нектарины, сливы. Из хурмы, кстати, тоже супер
⠀
Встречала много рецептов такого мармелада только из фруктово-ягодного сока или с добавлением воды, я против. Из пюрированных ягод получается очень насыщенный вкус и отличная текстура

Форма 15х15 см
⠀
Вишня 400 г
Сахар 100 г
Агар-агар 10 г
⠀
У вишни удалить косточки и пюрировать ее.
Для однородности протереть через сито.
Смешать пюре с сахаром и поставить на средний огонь. Постоянно помешивая, растворить сахар и дать покипеть минут 5. Снять пену.
Всыпать агар-агар, перемешать и варить на среднем огне еще 3-4 минуты.
Разлить в формы, дать остыть и поставить в холодильник на 3 часа.
Готовый мармелад нарезать на кубики. Открыть/Комментировать

2022-08-27 08:48:39 Открыть/Комментировать

2022-08-26 17:26:22 Руки чешутся поделиться с вами

ЙОРКШИРСКИЙ ПУДИНГ так прикольно вздувается в духовке, потом правда чуть оседает, но все равно выглядит эффектно. И начинка может быть какая угодно, здесь у меня мясо, творожный сыр и огурчики.
А со слабосоленой рыбой, да на завтрак вообще идеально

На 6 шт:

Сливки 20% 200 мл
Мука 100 г
Яйца 2 шт.
Растительное масло 40 г

В миске смешать яйца, соль, сливки. Всыпать муку и перемешать до однородной консистенции. Для гладкости процедить через сито. Оставить тесто на 30 минут при комнатной температуре.
В каждую ячейку формы для кексов влить по 1 ст.л. растительного масла и кисточкой смазать ячейки.
Поставить форму в духовку (без теста), нагретую до 220° на 10 минут.
Вынуть разогретую форму, в каждую ячейку налить тесто, заполнив ее на ⅔.
Выпекать пудинг в течение 15 минут, ни в коем случае не открывая дверцу духовки. После чего выключить духовку и оставить пудинг ещё на 5 минут
Пудинги остудить и подавать с любой начинкой Открыть/Комментировать