Ольга Эрбис. Еда без границ

2022-06-22 12:27:05 ПИРОГ С КАПУСТОЙ без теста Поднимите руку, кто любит пироги с капустой? Вы просто обязаны приготовить этот пирог! И не надо скептически относиться к лавашу, он практически не чувствуется в пироге, только тоненькая хрустящая корочка, благодаря которой пирог держит форму.

Я не сильно заморачиваюсь темой калорийности, но здесь она в три раза меньше, чем у традиционного пирога с тестом. Как пишут пэпэшники "едим и худеем"

Форма 20х14 см, высота пирога 5 см

Лаваш тонкий 1,5 листа
Сливочное масло 50 г

Для начинки:
Сливочное масло 20 г
Лук 1 шт.
Капуста 700 г
Яйца вареные 4 шт.
Красный молотый сладкий перец 1 ч.л.
Кориандр молотый 1/4 ч.л.
Молоко 100 мл
Укроп

На сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем лук. Добавить нарезанную капусту, жарить на среднем огне в течение 5 минут, перемешивая. Добавить соль, специи, перемешать и жарить ещё 5 минут.
Если капуста не молодая, как у меня (ну вдруг вы будете готовить пирог зимой) готовить её до готовности.
Капусту немного остудить.
Пол листа лаваша нарезать на кусочки и замочить в молоке на 5 минут.
Добавить нарезанные или натертые на тёрке яйца, зелень, замоченный лаваш и перемешать.
Форму смазать сливочным маслом, застелить лавашом, смазать его масло. Выложить начинку, накрыть краями лаваша и снова смазать.
Выпекать при температуре 180° в течение 30 минут.
Готовый пирог накрыть доской и перевернуть. Нарезать лучше ножом для хлеба Открыть/Комментировать

2022-06-21 15:48:27 Сегодня день летнего солнцестояния и в этот день на Руси было принято печь блины, потому что они олицетворяют солнце
Поэтому повторю рецепт своих любимых ТОНКИЕ БЛИНЧИКИ

На 10-12 блинчиков нам понадобится
Яйца 3 шт
Соль 1/2 ч.л.
Сахар 1 ст.л. (по вкусу)
Мука 130 г
Молоко 200 мл
Кипяток 200 мл
Растительное масло 3 ст.л.

В миску разбить яйца, добавить соль, сахар и взбить миксером. Всыпать муку, влить молоко и снова взбить
Влить крутой кипяток, растительное масло и сразу взбить до однородной консистенции.
Выпекать блинчики на хорошо разогретой блинной сковороде, смазывая ее маслом Открыть/Комментировать

2022-06-21 11:03:12 Нереально вкусная ФОКАЧЧА с розмарином и чесноком по рецепту из передачи "Честный хлеб"

Мука 567 г
Вода 454 г
Прессованные дрожжи 12 г
Соль 11 г
Оливковое масло 14 г
Чеснок 7 зубчиков
Розмарин
Крупная соль

Муку смешать с солью. Дрожжи растворить в теплой воде и влить в муку, влить оливковое масло и замесить тесто. Вымешивать не менее 10 минут.
Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 20 минут. Через 20 минут сложить тесто несколько раз и оставить еще на 20 минут. Снова поставить в теплое место на 20 минут, повторить. Убрать тесто в холодильник на 1 день
Противень застелить пергаментом и смазать оливковым маслом
Выложить тесто на пергамент, руками растянуть и разровнять. Накрыть тесто и оставить на 15 минут, после чего снова растянуть тесто. Оставить для расстойки на 1 час. Посыпать розмарином, крупной солью, выложить чеснок, полить оливковым маслом. Разогреть духовку до 250 градусов, поставить фокаччу в духовку и уменьшить температуру до 230 и выпекать 25 минут

Наслаждаться ароматной фокаччей Открыть/Комментировать

2022-06-20 20:24:15 КИШ С ГРИБАМИ С лесными, конечно, будет вкуснее всего, у меня с шампиньонами, тоже отлично
⠀
шампиньоны 500 г
лук 1 шт.
тёртый сыр 100 г
сливки 33 % 200 мл
яйцо 2 шт.
розмарин
сливочное масло 50 г
соль
⠀
Для теста:
мука 250 г
сливочное масло 150 г
яйцо 1 шт.
соль
⠀
Для теста в чаше блендера смешать муку, холодное сливочное масло, нарезанное на кусочки, соль и порубить все до состояния крошки. Добавить яйцо, вымесить тесто, скатать в шар, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
⠀
Обжарить на сливочном масле мелко нарезанный лук. Добавить нарезанные грибы, соль и розмарин. Перемешать и жарить 5 минут, всё немного остудить.
⠀
Добавить к грибам тертый сыр, разбить яйца, влить сливки, все перемешать.
⠀
Тесто раскатать тесто между двумя листами пергамента, толщиной не более 1 см. Аккуратно переложить тесто в форму для запекания, выровнять и обрезать края.
Равномерно выложить начинку.
Выпекать при температуре 200° 45 минут. Полностью остудить, в горячем виде начинка будет мягковата Открыть/Комментировать

2022-06-19 12:18:53 ОГУРЦЫ МАРИНОВАННЫЕ В СПРАЙТ по вашим просьбам повторяю здесь этот рецепт

Когда я увидела рецепт у китайцев, я ни секунды не сомневалась, что надо готовить. Результат превзошел мои ожидания, а этот мой видеорецепт собрал 2,7 млн просмотров в тиктоке мой личный рекорд

Знаю, что многие уже пробовали готовить эти огурцы, поделитесь, пожалуйста, результатом

Длинноплодные огурцы 3 шт.
Сахар 1 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Перец чили 1/2 стручка
Спрайт 300 мл

Нарезать огурцы на тонкие длинные слайсы. Сложить стопкой друг на друга и положить в глубокую тарелку. Добавить соль, сахар, мелко нарезанный перец чили. Влить спрайт и убрать в холодильник на 2 часа Открыть/Комментировать

2022-06-18 19:36:37 ТОМАТНЫЕ КРЕКЕРЫ вам иногда хочется похрустеть чем-нибудь? В дороге или при просмотре кино... Не чипсы же покупать, предлагаю вот такие вкусные крекеры с кетчупом
Делать их просто и быстро, все как мы любим
⠀
Примерно на 300 г готовых крекеров (это 2 противня): Сливочное масло 40 г
Мука 200 г
Соль
Кетчуп или томатная паста 3 ст.л.
Тимьян 2 веточки
Яйцо 1 шт.
Черный перец по вкусу
Вода 20 мл
⠀
Смешать в чаше блендера муку, холодное порубленное кусочками масло. Добавить воду и белок (желток оставить для смазывания), кетчуп, соль, тимьяна и перец.
Все хорошо перемешать. Сформировать тесто в шар, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
Тесто раскатать в пласт толщиной 2-3 мм, нарезать квадратики 3х3 см.
Выложить квадратики на противень, застеленный пергаментом, сделать наколы вилкой, смазать желтком, чтобы крекеры были глянцевые.
Выпекать 9-10 минут.

Просто хрумкать или с и сыром, ммм Открыть/Комментировать

2022-06-18 12:56:25 Мой личный аккаунт

Я ВКонтакте: vk.com/erbisolga Открыть/Комментировать

2022-06-18 12:55:11 Если вам удобнее смотреть и сохранять рецепты во ВК, то моё кулинарное сообщество вот здесь

https://vk.com/erbisolgaa Открыть/Комментировать

2022-06-18 10:09:58 Доброе утро, друзья!
Хороших выходных Открыть/Комментировать

2022-06-17 16:40:03 КРЕМ-СУП ИЗ КАБАЧКОВ Лёгкий летний супчик, который можно каждый раз готовить по-разному. Я, например, люблю покрошить в него сыр дор блю, муж любой крем-суп ест только с беконом А ещё сюда отлично подходят креветки или сухарики.

Можно добавить картофель, тогда суп станет более сытным и у него изменится текстура.

На 2 порции:
Кабачки 2 шт.
Вода 500 мл
Сливочное или топлёное масло 10 г
Соль по вкусу
Тимьян 1/4 ч.л.
Сливки 33% 100 мл
Бекон в/к 4 полоски
Сухарики по вкусу

В сковороде растопить топленое масло и обжарить в нем крупно нарезанные кабачки. Переложить их в кастрюлю, добавить соль, специи.
Залить водой, довести до кипения и варить на слабом огне в течение 15 минут.
Пюрировать до однородной консистенции, влить сливки, прогреть, но не доводить до кипения.
Бекон обжарить на сухой сковороде до хрустящей корочки. Разлить суп по тарелкам, положить бекон и посыпать сухариками Открыть/Комментировать