Второй бокал

2021-03-16 14:40:36 ​​Как распознать натуральное вино в бокале?

«Ничего не добавили, ничего не забрали» — так можно наиболее лаконично и емко сказать про натуральное вино.

Как отличить натуральное вино? Четких правил нет, но выдавать его могут следующие черты:
— мутность, особенно она заметна в белых винах, которые принимают самые неожиданные цвета — от едва желтоватого до кирпичного;
— из-за низкого количества серы и неконтролируемой ферментации часто появляются не самые приятные тона, а также то, что классическая школа считает дефектами — оксидация (запах сушеных яблок), летучая кислотность (ацетон) и скотный двор в самом ярком проявлении;
— характерный аромат сорта практически всегда остается на втором плане и узнать типичный Совиньон Блан не так уж просто;
— в случае белых вин — ферментация на кожице или мезге, которая дает плотность и танины;
— в случае красных вин — низкий уровень алкоголя, высокая кислотность.

Чтобы узнать все и даже больше о натуральных винах, регистрируйтесь на наш курс «Натуральные вина, биодинамика, органика», в результате прохождения которого Вы станете настоящим знатоком натуральных, органических и биодинамических вин, сможете с легкостью распознать их на винной полке, продегустировать и получить массу удовольствия! Мы официально представим вам этот курс уже очень скоро.

В день запуска, всего один день, целый курс мы будем предлагать вам по цене бутылки вина, то есть со скидкой больше 50% от основной цены. Но только один день! Чтобы узнать, когда выходит курс, и получить скидку — записывайтесь в список раннего оповещения. Открыть/Комментировать

2021-03-15 13:18:49 ​​5 фактов про органическое виноделие, которые вам нужно знать

Не стоит думать, что маркировка «organic» — это исключительно маркетинговый ход. Производство органического вина — процесс ответственный и, в некоторой степени, более трудоемкий.

Органика в производстве вина — продолжение тренда на отказ от искусственных удобрений и работу с землей вручную с сохранением химической чистоты всех процессов.

Смысл органики — получить всё от земли по максимуму, не насилуя её неразлагающимися и плохо разлагающимися неорганическими удобрениями.
⠀
Ключевые факты органического виноделия:
— органическое вино лучше отражает терруар и стиль производителя;
— подтвержденная контролирующими органами биохимическая чистота виноградника;
— подтверждённая удалённость виноградника от всевозможных источников загрязнений;
— использование органических удобрений, запрет на использование неорганических удобрений — пестицидов;
— менее жёсткие требования по использованию машинного труда, чем в биодинамике.

Это только 5 фактов и только об органических винах, а мы подготовили для вас целый курс «Натуральные вина, биодинамика, органика», в результате прохождения которого вы станете настоящим знатоком натуральных, органических и биодинамических вин, сможете с легкостью распознать их на винной полке, продегустировать и получить массу удовольствия! Мы официально представим вам этот курс уже очень скоро.

В день запуска, всего один день, целый курс мы будем предлагать вам по цене бутылки вина, то есть со скидкой больше 50% от основной цены. Но только один день! Чтобы узнать, когда выходит курс, и получить скидку — записывайтесь в список раннего оповещения. Открыть/Комментировать

2021-03-13 12:00:14 ​​Все еще называете все игристые вина «шампанским»?

Хотите узнать о вине чуть больше и покупать не только новозеландский совиньон блан? Винный коуч к вашим услугам

Познавательно, просто и без претензии о вине и всем, что с ним связано.

Здесь нет снобизма! Присоединяйтесь: @wine_coach Открыть/Комментировать

2021-03-12 13:44:19 ​​Как отличить органическое и биодинамическое вино на полке?

Интерес к натуральным, органическим и биодинамическим винам во всем мире на пике, поэтому сегодня мы с полезной шпаргалкой.

Органические и биодинамические вина можно узнать по сертификатам на этикетке. Что характерно, зачастую сертифицируют не само вино, а виноградник.

Крупнейшими организациями в сфере биодинамики являются Biodivin (самый строгий сертификатор) и Demeter (главный сертификатор), которые гордо сообщают, что уровень их требований превосходит любые государственные стандарты. И это правда. Органический знак качества получить немного проще.

Особые сертификаты, которые проверяют экологическую чистоту виноградника и официально признают его как органический, выдают:
— Ecovin, Bio (Германия);
— BioSuisse (Швейцария);
— FNIVAB (Франция);
— Nature & Progres (Бельгия, самые строгие требования);
— Delinat (Австрия, Германия и Швейцария);
— USDA (США, Федеральное министерство сельского хозяйства).

Что мы как потребители получаем от органических вин?
В первую очередь, чувство сопричастности к популярному эко-тренду, и ощущение того, что мы потребляем экологически чистый, «правильный» продукт. Вполне возможно, снижается риск аллергических реакций на вино, содержащее минимум сульфитов (диоксида серы), и созданного из винограда, который не обрабатывали пестицидами, но научного подтверждения этому факту нет.

Что мы как потребители получаем от натуральных вин?
Вина с ярко выраженным терруарным характером, отражающим особенности почвы, климата, сорта винограда и в целом того окружения, в котором он рос. В умелых руках винодела, способного сохранить и сбалансировать эти особенности в аромате и вкусе, такие вина будут очень интересными и неординарными.

Если вы хотите открыть для себя новые грани винного мира — приглашаем вас на курс «Натуральные вина, биодинамика, органика», в результате прохождения которого Вы станете настоящим знатоком натуральных, органических и биодинамических вин, сможете с легкостью распознать их на винной полке, продегустировать и получить массу удовольствия!

Мы официально представим вам этот курс уже очень скоро. В день запуска, всего один день, целый курс мы будем предлагать вам по цене бутылки вина, то есть со скидкой больше 50% от основной цены.
Но только один день! Чтобы узнать, когда выходит курс, и получить скидку — записывайтесь в список раннего оповещения. Открыть/Комментировать

2021-03-11 13:33:01 ​​5 удивительных фактов о биодинамических винах
⠀
Производство биодинамического вина — настоящая магия, ведь год от года виноградники, расположенные на одной и той же земле, дают разный урожай. Биодинамистов считают сектой сумасшедших, поскольку они используют жизненные силы природы, чтобы получить на выходе качественный и полезный виноград, работают по лунному, солнечному и астрологическому календарям, применяют органические удобрения и даже заклинания.

Первым виноделом, применившим методы биодинамики, был француз Николя Жоли из долины Луары. Ему принадлежат два виноградника Coulee de Serrant и la Roche aux Moines, производящие одни из лучших белых вин в мире, о которых мало кто знает. На визитной карточке у Жоли указано: «Помощник природы, не винодел». Из чего следует — вино производится на винограднике, а не в бочках.

Главная идея биодинамиста — не мешать природе делать своё дело.

Сегодня мы хотим предоставить вам 5 удивительных фактов про биодинамическое виноделие, а вы ставьте мысленно галочки «Знал(а)/не знал(а)».

Факт 1. Виноградники удобряют только органикой: препарат № 500 — из коровьего навоза, выдержанного в коровьем роге, улучшает микробиологию земли, препарат № 501 — из размоченного дождевой водой кремния, усиливает фотосинтез. Применяются удобрения в очень небольших дозах: 300 г препарата № 500 достаточно, чтобы удобрить 1 га земли.

Факт 2. Астрологический календарь играет ключевую роль: считается, что позиции луны, солнца и планет по отношению к созвездиям существенно влияют на рост растений.

Факт 3. Одно из самых дорогих вин в мире Romanee-Conti производится биодинамическим способом.

Факт 4. Виноградник должен быть расположен в хорошем солнечном месте.

Факт 5. Вино должно быть сертифицировано хотя бы одной из организаций: Demeter, Biodyvin или Le Renaissance des Appellation.

Это только 5 фактов и только о биодинамических винах, а мы подготовили для вас целый курс «Натуральные вина, биодинамика, органика», в результате прохождения которого вы станете настоящим знатоком натуральных, органических и биодинамических вин, сможете с легкостью распознать их на винной полке, продегустировать и получить массу удовольствия!

Мы официально представим вам этот курс уже очень скоро. В день запуска, всего один день, целый курс мы будем предлагать вам по цене бутылки вина, то есть со скидкой больше 50% от основной цены. Но только один день! Чтобы узнать, когда выходит курс, и получить скидку — записывайтесь в список раннего оповещения. Открыть/Комментировать

2021-03-10 18:56:50 ​​Органика и биодинамика — тренд или реальность?

Сегодня поговорим о таких популярных понятиях. как органика и биодинамика в винном мире. Если органику с точки зрения науки можно объяснить более объективными понятиями, то биодинамику — более абстрактными.

Органика — это производство вина без использования пестицидов, гербицидов, поддерживая естественный микроклимат почвы. Чтобы иметь право писать на этикетке, что вино органическое, винодельня должна получить сертификат на подтверждения биохимической чистоты земли. Далее эта чистота соблюдается в процессе производства вина на всех этапах. Для удобрения и борьбы с вредителями используют натуральные средства — компост, травы, медный купорос для опрыскивания лозы.

Если говорить про биодинамику — это по сути, то же органическое производство с отказом от синтетических удобрений и ГМО, но с некоторыми особенностями. Выращивая виноград, биодинамисты не только максимально подробно изучают свою землю и заботятся о ней, но и могут впечатлить экзотикой в своем подходе: хождением с плугом, выбором птиц, которые едят ненужных жуков, синхронизацией земледелия с фазами луны, закапыванием удобрений при летнем солнцестоянии.

И, как бы странно ни выглядел учет лунного света, парадокс в том, что биодинамика работает, а вина, произведенные таким образом, получаются интересные и живые.
⠀
Органические и биодинамические вина более чувствительны к неправильной транспортировке, перепадам температур и условиям хранения. Такие вина более тонкие, и любое нарушение со стороны импортера может им сильно навредить. А у потребителя может сложиться впечатление, что вино не особо качественное.

Органика требует много затрат, а получаемый результат всегда меньше, чем при использовании традиционных методов виноделия.
⠀
Биодинамисты, в основном, занимаются всем по зову сердца и зачастую игнорируют бумажную волокиту, поэтому на полках часто можно встретить биодинамические вина без указывающих на то пометок.

Это только минимум информации и только о натуральных винах, а мы готовим для вас целый курс «Натуральные вина, биодинамика, органика», в результате прохождения которого Вы станете настоящим знатоком натуральных, органических и биодинамических вин! Мы официально представим вам этот курс уже очень скоро.

В день запуска, всего один день, целый курс мы будем предлагать вам по цене бутылки вина, то есть со скидкой больше 50% от основной цены. Но только один день! Чтобы узнать, когда выходит курс, и получить скидку — записывайтесь в список раннего оповещения. Открыть/Комментировать

2021-03-09 14:39:22 ​​Натуральное вино — это как фото без обработки в фотошопе?
⠀
Сегодня поговорим про натуральное вино и расскажем, в чем его отличие от традиционного вина. Натуральное вино — это нефильтрованная, неприрученная версия того, что мы знаем как вино. В большинстве случаев натуральное вино не выглядит и не похоже на вкус типичного вина и больше напоминает кислое пиво или комбучу.
⠀
Это вина с виноградников, обрабатываемых как минимум органически, при производстве которых не добавляется и не изымается ничего, единственное исключение — небольшое количество сульфитов при бутилировании. В отличие от органики и биодинамики, у движения «натуралистов» нет не только четкого свода правил, но даже и определения самого понятия.
⠀
В марте 2020 года правительство Франции утвердило торговое наименование для вин с минимальным уровнем вмешательств в «таинство превращения винограда в вино». На этикетке будет указано «Vin Méthode Nature», а не «натуральное вино», — название, которое пользуется популярностью у одних, но вызывает критику со стороны других.
⠀
Натуральные вина известны своими более яркими, дрожжевыми характеристиками и мутным внешним видом. Часто они гораздо менее фруктовые и гораздо более дрожжевые по своему аромату, чем типичное вино.
⠀
Натуральное вино лучше традиционного?
⠀
Многие считают, что натуральные вина лучше для здоровья, так как производятся без использования добавок, сульфитов или каких-либо иных манипуляций. Иногда это правда, но иногда и нет. Смотрите сами:
— сульфиты в вине — это спорная тема, но до сих пор нет доказательств того, что сульфиты вызывают головную боль от вина;
— натуральные вина бывают нефильтрованными и неочищенными, что означает, что в бутылку попадают любые примеси в вине (микробы и белки);
— вина без сульфитов более нестабильны в долгосрочной перспективе и очень чувствительны (таким образом, при неправильном обращении со стороны грузоотправителя или продавца натуральные вина с гораздо большей вероятностью испортятся).

Это только минимум информации и только о натуральных винах, а мы готовим для вас целый курс «Натуральные вина, биодинамика, органика», в результате прохождения которого вы станете настоящим знатоком натуральных, органических и биодинамических вин! Мы официально представим вам этот курс уже очень скоро.

В день запуска, всего один день, целый курс мы будем предлагать вам по цене бутылки вина, то есть со скидкой больше 50% от основной цены. Но только один день! Чтобы узнать, когда выходит курс, и получить скидку — записывайтесь в список раннего оповещения. Открыть/Комментировать

2021-03-08 14:33:28 ​​Наилучшие пожелания от школы вина и удовольствий Vitis Pro!

Милые дамы! Поздравляем вас с самым женственным и весенним праздником, с вашим днем! Желаем, чтобы ваша жизнь была такой же легкой и нежной, как Просекко, чтобы всегда было прекрасное настроение и ваш бокал всегда был наполнен счастьем, здоровьем, любовью, путешествиями и великолепным вином!

Мы дарим вам возможность продлить этот замечательный праздник на тематической дегустации Просекко уже в субботу, 13 марта в 16:00 по Москве. Дегустация подойдет абсолютно всем — новичкам и любителям, ведь Просекко — это история о легкости и беззаботности!

В дегустации участвуют следующие вина:
Просекко (игристое вино Италии) — Col de Mez Prosecco Valdobbiadene Extra Dry, регион Венето;
Просекко Розе (игристое розовое вино Италии) — Canti Prosecco Millesimato Rose, регион Венето.

Главные правила выбора вин к дегустации:
— взять производителей, указанных в инструкции (будет отправлена после покупки);
— взять Просекко из Венето белое и розовое (если нет указанных производителей в магазине).

Обратите внимание! При выборе розового Просекко на этикетке обязательно должно быть указано PROSECCO, а не просто Rose. Цена дегустации — лучше не придумаешь, всего 975 рублей!

Также дегустацию можно получить в подарок в следующих предложениях:
Курс «Белые, розовые, оранжевые» + курс «Вино и здоровый образ жизни» и дегустация Просекко в подарок — 4000 рублей;
Курс «Твоё любимое игристое» и дегустация Просекко в подарок — 2400 рублей. Открыть/Комментировать

2021-03-08 13:01:11 ​​Такое нельзя упустить!
Закрытая винная распродажа со скидками до -50%!

Cуперпредложение от команды Wine Express: более 200 напитков по впечатляющим ценам. Здесь и кьянти, и новозеландский совиньон, и шампанское... И множество других культовых напитков

Торопитесь сделать заказ, пока все не разобрали! И обязательно сохраняйте ссылку, чтобы не потерять. Открыть/Комментировать

2021-03-05 13:30:13 ​​Все, что вы хотели знать про розе

Розовое вино успешно охватывает цветовое пространство между красным и белым вином, в некотором смысле розовое больше похоже на состояние души.
⠀
Розовое вино получается, когда кожица красного винограда соприкасается с вином лишь на короткое время. Если некоторые красные вина бродят неделями на кожуре красного винограда, то розовые вина обретают цвет всего за несколько часов.
⠀
Как вы уже догадались, почти любой сорт красного винограда (от Каберне Совиньон до Сира) можно использовать для изготовления розового вина, однако есть несколько распространенных стилей и сортов винограда, которые предпочитают для розового вина.
⠀
Основные ароматы розового вина: красные фрукты, цветы, цитрусовые и дыня с приятным хрустящим зеленым привкусом в послевкусии, похожим на сельдерей или ревень.
⠀
Например, яркое итальянское розовое вино Aglianico-rosе, которое в Италии называется «розато», даст вкус вишни и апельсиновой цедры, а бледное розовое вино Grenache из Прованса будет со вкусом медовой дыни, лимона и сельдерея.
⠀
Есть 3 основных способа производства розового вина:
⠀
Метод мацерации заключается в том, что виноград из красного вина выдерживается или мацерируется в соке в течение определенного периода времени, а затем вся партия сока превращается в розовое вино. Метод мацерации, вероятно, является наиболее распространенным типом розового вина, которое мы видим в продаже, и используется в таких регионах, как Прованс и Лангедок-Руссильон.
⠀
Метод Saignée, что означает «кровотечение» или «истекание кровью» на французском языке. Сок для будущего вина получают из спелых ягод красного винограда под тяжестью их собственного веса, без прессования. Самый сложный метод производства Розе.
⠀
Метод смешивания заключается в том, что немного красного вина добавляется в чан с белым вином, чтобы получилось розовое вино. Примером очень хорошего вина, сделанного с помощью этой техники, является розовое шампанское Ruinart, которое в первую очередь представляет собой Шардоне с небольшой примесью красного Пино Нуар.

Если Вам интересно узнать больше о розовых винах, обратите внимание, что до 8 марта у нас действует предложение:

Курс «Белые, розовые, оранжевые» + курс «Вино и здоровый образ жизни» и дегустация Просекко в подарок — 4000 рублей.

Уже в следующую субботу, 13 марта мы проведём праздничную онлайн-дегустацию Просекко и продлим 8 марта! Попробуем и розовое, и белое. Цена дегустации — лучше не придумаешь, всего 975 рублей!

Про любителей игристых мы тоже не забыли: курс «Твоё любимое игристое» и дегустация Просекко в подарок — 2400 рублей. Открыть/Комментировать