Органика и биодинамика — тренд или реальность? Сегодня пого | Второй бокал
Органика и биодинамика — тренд или реальность?
Сегодня поговорим о таких популярных понятиях. как органика и биодинамика в винном мире. Если органику с точки зрения науки можно объяснить более объективными понятиями, то биодинамику — более абстрактными.
Органика — это производство вина без использования пестицидов, гербицидов, поддерживая естественный микроклимат почвы. Чтобы иметь право писать на этикетке, что вино органическое, винодельня должна получить сертификат на подтверждения биохимической чистоты земли. Далее эта чистота соблюдается в процессе производства вина на всех этапах. Для удобрения и борьбы с вредителями используют натуральные средства — компост, травы, медный купорос для опрыскивания лозы.
Если говорить про биодинамику — это по сути, то же органическое производство с отказом от синтетических удобрений и ГМО, но с некоторыми особенностями. Выращивая виноград, биодинамисты не только максимально подробно изучают свою землю и заботятся о ней, но и могут впечатлить экзотикой в своем подходе: хождением с плугом, выбором птиц, которые едят ненужных жуков, синхронизацией земледелия с фазами луны, закапыванием удобрений при летнем солнцестоянии.
И, как бы странно ни выглядел учет лунного света, парадокс в том, что биодинамика работает, а вина, произведенные таким образом, получаются интересные и живые.
⠀
Органические и биодинамические вина более чувствительны к неправильной транспортировке, перепадам температур и условиям хранения. Такие вина более тонкие, и любое нарушение со стороны импортера может им сильно навредить. А у потребителя может сложиться впечатление, что вино не особо качественное.
Органика требует много затрат, а получаемый результат всегда меньше, чем при использовании традиционных методов виноделия.
⠀
Биодинамисты, в основном, занимаются всем по зову сердца и зачастую игнорируют бумажную волокиту, поэтому на полках часто можно встретить биодинамические вина без указывающих на то пометок.
Это только минимум информации и только о натуральных винах, а мы готовим для вас целый курс «Натуральные вина, биодинамика, органика», в результате прохождения которого Вы станете настоящим знатоком натуральных, органических и биодинамических вин! Мы официально представим вам этот курс уже очень скоро.
В день запуска, всего один день, целый курс мы будем предлагать вам по цене бутылки вина, то есть со скидкой больше 50% от основной цены. Но только один день! Чтобы узнать, когда выходит курс, и получить скидку — записывайтесь в список раннего оповещения.
