Славные граммовки!

2022-11-29 20:39:00 Радужная форель на мангале

на 2 порции:
2 радужных форели
1/2 лимона
пучок петрушки
соль, перец
оливковое масло

Форель выпотрошите и промойте. Лимон нарежьте на крупные дольки. Засуньте их внутрь рыбы вместе с ветками петрушки.
Выложите рыбу на решетку или на гриль. Начните обжаривать на среднем огне, переворачивая каждые пару минут, чтобы рыба равномерно приготовилась и не подгорела.
Затем аккуратно переложите рыбу в тарелку, достаньте дольки лимона и полейте сверху лимонным соком. Сбрызните оливковым маслом, свежемолотым перцем и солью. Готово! Открыть/Комментировать

2022-11-28 17:46:36 Чикенбургер с ананасами и соусом карри

Булочки для бургера
Для 3 котлет:
500 гр куриного фарша
1 ч. л. майонеза
копченная паприка, сушеный лук и чеснок, соль, перец, орегано
1 ст. л. панировочных сухарей (или хлебных крошек)
для начинки бургера:
листья рукколы
пара слайсов консервированного ананаса (по желанию)
маринованный лук
для соуса:
1 ч. л. приправы карри
1 ч. л. томатной пасты
50 мл сливок (20 %, можно кокосовых)
70 гр твердого сливочного сыра

Ингредиенты для котлет хорошо смешайте в миске. Мокрыми руками сформируйте котлеты (по желанию можно обвалять их в панировочных сухарях) и начните обжаривать на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Накройте крышкой и доведите до готовности.
Для соуса на сковороду влейте сливки, добавьте карри и томатную пасту. Разогрейте и добавьте тертый сыр. Дождитесь полного его расплавления и снимите с огня.
Ананас слегка обжарьте с двух сторон. Поджарьте булочки.
Соберите бургер. Открыть/Комментировать

2022-11-27 18:00:30 Шашлычки «Том Ям»

На 1 шашлычок:
2 сырые замороженные креветки
2 томата черри
1 долька лайма
Соль, специи
Для соуса:
1 ст. л. пасты Том ям
100 мл кокосовых сливок
Листья лайма, лемонграсс - по 10 гр, по возможности
1 ч. л. рыбного соуса
Сок половины лайма

Креветки очистите от внутренностей. На шпажки насадите креветки, черри и дольку лайма. Сбрызните оливковым маслом, добавьте специи и обжарьте на гриле с двух сторон до готовности.
Для соуса на сковороду добавьте пасту и разогрейте. Залейте сливками, добавьте лемонграсс, рыбный соус, листья и сок лайма. Когда соус загустеет попробуйте и добавьте специи при необходимости.
Готовый шашлычок подавайте с соусом. Открыть/Комментировать

2022-11-26 18:00:58 Рулеты из цукини на гриле и козьего сыра

на 6 рулетиков:
1 цукини или кабачок
6 шт бэби картофеля
3 ст. л. мягкого козьего сыра
копченая паприка, сушеный розмарин, соль
пучок базилика или петрушки
оливковое масло

Духовку разогрейте до 200 градусов. Картофель перемешайте с оливковым маслом, солью, паприкой и розмарином. Выпекайте 20 - 30 минут до готовности, периодически перемешивая.
Цукини нарежьте на тонкие слайсы. Приправьте и приготовьте на гриле (или на сковороде) до мягкости (2-3 минуты) с каждой стороны.
Выложите по чайной ложке козьего сыра на конец слайса, на него выложите картофель, посыпьте зеленью и заверните. Подавайте пока теплые. Открыть/Комментировать

2022-11-25 18:00:00 Холодный персиковый чай

4 персика
1 ст. л. чёрного чая
1 л воды
3 ст. л. сахара
Сок и цедра половины лимона
Веточка мяты
Лёд

Чай заварите кипятком (800 мл) и оставьте остывать.
3 персика нарежьте на кубики. Переложите их на сковороду, засыпьте сахар и залейте водой (200 мл). Добавьте цедру и сок лимона. На среднем огне готовьте персики до мягкости. Ближе к концу добавьте веточку мяты.
Когда они начнут легко мяться ложкой попробуйте и добавьте больше сахара или лимонного сока. Снимите с огня и перелейте через сито, либо перебейте погружным блендером, если любите мякоть.
Готовый сироп добавьте в остывший чай. Попробуйте и при необходимости добавьте сахара, лимонного сока или мяты.
Для подачи нарежьте на дольки оставшийся персик.
Выложите их в стакан вместе со льдом и листиками мяты. Залейте персиковый чай и подавайте! Открыть/Комментировать

2022-11-24 14:31:17 Открыть/Комментировать

2022-11-22 18:46:59 Кростини с ягодами и кремом из рикотты

на две порции:
1 чиабатта
100 гр рикотты
1,5 ст. л. сахара
0,5 ч. л. ванилина
1 ст. л. меда
ягоды по вкусу

Чиабатту разрежьте на порционные кусочки и натрите сахаром. Обжарьте до золотистой корочки и дайте немного остыть.
Рикотту взбейте с сахаром и ванилином. Выложите крем и украсьте ягодами и медом. Вкусный завтрак или десерт готов! Открыть/Комментировать

2022-11-21 20:15:54 Гирос с курицей и соусом дзадзики

на 2 штуки:
2 пшеничных лепешки
1 куриное филе (200 гр)
сушеный укроп, сушеный лук, соль, перец
1 помидор
1 красный лук
для соуса:
4 ст. л. греческого йогурта
1 огурец
2 зубчика чеснока
пучок укропа или другой зелени

Курицу нарежьте на тонкие слайсы и обжарьте до готовности на оливковом масле с добавлением специй.
Лепешки поджарьте до золотистости с двух сторон.
Нарежьте томаты и красный лук для начинки.
Для соуса натрите огурец и чеснок, укроп нашинкуйте. Смешайте все подготовленные ингредиенты с йогуртом. Добавьте соль и немного оливкового масла. Готовый соус уберите в холодильник на 15-20 минут.
Соберите гирос: на лепешку добавьте соус, курицу и овощи.
По желанию в гирос можно добавить картофель фри! Открыть/Комментировать

2022-11-20 20:19:35 Кукуруза по-мексикански

2 кукурузы
копченая паприка, кайенский перец
козий сыр
пучок петрушки
соль
сок половины найма
для намазки:
3 ст. л. майонеза
1 ст. л. сметаны
2 зубчика чеснока

Кукурузу, если она сырая, отварите до полуготовности. Затем доготовьте на гриле. Немного остудите.
Смешайте все ингредиенты для намазки и смажьте кукурузу. Сверху покрошите сыр и добавьте специи.
Украсьте нарезанной петрушкой и подавайте. Открыть/Комментировать

2022-11-19 17:27:59 Маринованный красный лук - быстрый и простой рецепт вкусной добавки к любому блюду!

на 1 банку 300 мл:
1-2 красных лука
1 ст. л. сахара
1 ст. л. соли (без горки)
стакан воды
3 ст. л. уксуса (яблочного/обычного 6%)
по вкусу: укроп, лавровый лист, перец горошком

Лук очистите и нарежьте на кольца или полукольца. Положите в дуршлаг и обдайте кипятком, затем промойте холодной водой.
Воду смешайте с сахаром, солью и уксусом. Лук уберите в банку (либо контейнер). Залейте маринадом и уберите в холодильник минимум на 30 минут. Готово! Открыть/Комментировать