Холодный персиковый чай
4 персика
1 ст. л. чёрного чая
1 л воды
3 ст. л. сахара
Сок и цедра половины лимона
Веточка мяты
Лёд
Чай заварите кипятком (800 мл) и оставьте остывать.
3 персика нарежьте на кубики. Переложите их на сковороду, засыпьте сахар и залейте водой (200 мл). Добавьте цедру и сок лимона. На среднем огне готовьте персики до мягкости. Ближе к концу добавьте веточку мяты.
Когда они начнут легко мяться ложкой попробуйте и добавьте больше сахара или лимонного сока. Снимите с огня и перелейте через сито, либо перебейте погружным блендером, если любите мякоть.
Готовый сироп добавьте в остывший чай. Попробуйте и при необходимости добавьте сахара, лимонного сока или мяты.
Для подачи нарежьте на дольки оставшийся персик.
Выложите их в стакан вместе со льдом и листиками мяты. Залейте персиковый чай и подавайте!
