Славные граммовки!

2022-11-17 20:06:03 Курица Высоцкого

1,5 кг курицы целой
7-10 зубчиков чеснока
Пучок тимьяна
50 мл оливкового масла
20 гр свежемолотого перца
10 гр соли
Сок половины лимона
300 мл воды
4 ст. л. сметаны

У курицы вырежьте позвоночник и сильно надавите, чтобы она стала плоской.
Чеснок мелко натрите. Смешайте его с солью, свежемолотым перцем, оливковым маслом и тимьяном.
Получившимися специями смажьте куру.
Воду смешайте с соком лимона и выложите туда курицу. Оставьте на 12 часов, затем переверните и оставьте ещё на 12 часов.
Маринованную курицу обжарьте на сливочном масле с двух сторон по 5 минут на среднем огне до золотистой корочки.
Рекомендуем прижать ее чем-то тяжелым сверху.
Затем смажьте ее сметаной с одной стороны и обжарьте её. Также сделайте с другой стороны. Жарьте также по 5 минут.
Затем потомите её под крышкой до полной готовности ещё 5 минут.
Готово! Открыть/Комментировать

2022-11-16 18:53:51 Запечённый судак с гарниром из зелёного риса

На две-три порции:
Филе судака (400 г)
2 шт лука
4 ст. л. сметаны
150 г твёрдого сливочного сыра
Пучок укропа
Соль, перец, мускатный орех
Для гарнира:
200 г круглозерного риса
200 г шпината
~400 мл воды или бульона
Соль, специи по вкусу

Лук нашинкуйте и обжарьте до золотистости.
Рыбу приправьте, смажьте маслом и выложите на противень, сверху положите жареный лук. Уберите в духовку при 180 градусах на 10-15 минут (в зависимости от размера).
Сметану смешайте с нарезанным укропом и любимыми специями. Сыр натрите. Залейте получившийся соус на почти готовую рыбу, засыпьте сыр и уберите снова в духовку. Готовьте до золотистости.
Для гарнира обжарьте шпинат, добавьте к нему промытый рис и залейте водой. Добавьте специи, доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте под крышкой 20-30 минут. Готово! Открыть/Комментировать

2022-11-14 18:03:44 Салат из баклажанов и сыра фета

на 2 порции:
1 баклажан
200 г помидоров черри
листья салата
1 болгарский перец
пучок петрушки
грецкие орехи
для заправки:
3 ст. л. оливкового масла
пучок кинзы и петрушки
1 ч. л. уксуса
1 зубчик чеснока

Помидоры, баклажан и перец нарежьте.
Баклажан начните обжаривать на среднем огне. Добавьте соль, перец и любимые специи. Готовьте 5-7 минут до мягкости.
Сыр нарежьте кубиками. Орехи мелко покрошите.
Для заправки мелко нарежьте чеснок, петрушку и кинзу. Смешайте с оставшимися ингредиентами.
Соедините все ингредиенты вместе. Готово! Открыть/Комментировать

2022-11-13 19:11:58 Сегодня легкий и вкусный рецепт - курица капрезе

2 куриных филе среднего размера
1 томат
1 большой шарик моцареллы
свежий базилик
соль, перец
для соуса:
5 ст. л. бальзамического уксуса
2 ст. л. сахара (или 1 меда)

Куриное филе приправьте с двух сторон и выложите на хорошо разогретую сковороду или гриль. Жарьте по паре минут с каждой стороны для золотистой корочки. Затем уменьшите огонь до среднего и закройте крышкой. Готовьте еще 5-7 минут в зависимости от размера до полной готовности.
Томаты и моцареллу нарежьте на тонкие слайсы. Выложите сыр на курицу и дайте ему расплавиться под крышкой. Затем уберите со сковороды и сделайте соус.
Залейте бальзамический уксус и добавьте к нему сахар. Готовьте 5-6 минут пока соус не загустится.
Томаты выложите сверху, украсьте базиликом и полейте соусом. Готово! Открыть/Комментировать

2022-11-12 19:18:03 Курица по-гречески

2 филе курицы
1 красный лук
1 болгарский перец
томаты черри
половина лимона
оливки
пучок базилика (нарезанный)
для соуса:
2 зубчика чеснока
3 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. бальзамического уксуса
копченная паприка, орегано, соль, перец

Духовку разогрейте до 200 градусов. Филе разрежьте наполовину.
Лук и перец крупно нарежьте, лимон на дольки. Уберите всё на противень, сбрызните оливковым маслом. Посолите и поперчите.
Смешайте все ингредиент для соуса и смажьте им курицу.
Уберите в духовку и готовьте 25 минут. Затем достаньте и влейте оставшийся соус, добавьте оливки и базилик. Уберите ещё на 5-10 минут. Проверьте готовность курицы и подавайте! Открыть/Комментировать

2022-11-11 15:58:43 Смешайте все ингредиенты для соуса.
На лепёшку выложите соус, курицу и брокколи. Заверните и обжарьте до корочки с обеих сторон.
Если соус остался заверните его пленкой, уберите в холодильник и используйте для других блюд (срок годности в холодильнике 5-7 дней). Готово! Открыть/Комментировать

2022-11-11 15:58:37 Врапы с курицей, брокколи и соусом тартар!

На 4 штуки:
4 пшеничные лепёшки
1-2 куриных филе (в зависимости от размера)
200 г брокколи
Соль, перец, сушеный чеснок
Для соуса:
1/2 стакана майонеза
2 ст. л. сметаны
1 ст. л. мелко нарезанного красного лука
1 зубчик чеснока
1 ст. л. мелко нарезанных маринованных огурцов
0,5 ст. л. мелко нарезанных каперсов
1 ст. л. мелко нарезанной петрушки
Сок половины лимона
Перец молотый

Куриное филе нарежьте на полоски. Обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон. Добавьте специи и убедитесь, что курица готова.
Брокколи разделите на соцветия и начните обжаривать на той же сковороде. Посолите, добавьте сушеный чеснок. После этого залейте немного воды и готовьте пока она не выпарится. Попробуйте брокколи и при необходимости повторите действия (брокколи должна немного хрустеть). Открыть/Комментировать

2022-11-10 18:21:05 Спагетти с томатным соусом и гребешками

1 томат
1 ст. л. томатной пасты
2 ч. л. каперсов
3 ст. л. воды из под пасты
сушеный орегано, базилик, тимьян, копченная паприка
соль, перец
оливковое и сливочное масло для жарки

Пасту поставьте вариться.
На разогретой сковороде обжарьте гребешки на сливочном масле. Посолите и поперчите, жарьте по 1 минуте с каждой стороны (если размер небольшой).
Уберите на бумажные полотенца и на ту же сковороду выложите нарезанные томаты.
Приправьте их и готовьте ещё пару минут. Добавьте воды из под пасты. А затем и готовую пасту.
Перемешайте, положите на тарелку, сверху выложите гребешки и каперсы. Готово! Открыть/Комментировать

2022-11-09 17:46:21 Круассаны с ветчиной и сыром - легкий и вкусный завтрак

На 6 штук:
Два слоя теста для круассанов
150 гр твёрдого сливочного сыра
200 гр ветчины
Перец, копчёная паприка
Яйцо для смазывания

Тесто раскатайте не слишком тонко (~0,7 мм). Ветчину мелко нарежьте, сыр натрите. Смешайте начинку вместе и добавьте специи.
Тесто разрежьте на продолговатые треугольники и выложите на них начинку (не слишком много). На нижней части круассана сделайте два надреза, отступив немного от краев и загните их во внутрь вместе с начинкой. Для того, чтобы начинка не вывалилась при выпекании.
Заверните круассаны и оставьте их немного постоять.
Духовку разогрейте до 200 градусов.
Выложите круассаны на противень, смажьте взбитым яйцом и выпекайте до золотистости 10-15 минут. Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-11-08 17:14:02 В разогретую до 180 градусов духовку уберите их на 15 минут. Затем достаньте, уберите пергамент и готовьте ещё 8-10 минут до корочки.
Для лимонного курда в сотейник налейте воды и добавьте цедру 5 лимонов. Пока вода закипает выдавите из них сок и влейте туда же. Добавьте сахар, перемешайте. На этом моменте попробуйте и добавьте либо больше лимонного сока, либо сахара.
В отдельной миске крахмал замешайте с водой и влейте в сотейник. Убавьте огонь и продолжайте помешивать. Затем начните добавлять по одному желтку. Готовьте еще пару минут, не переставая помешивать.
Готовый курд влейте в тарталетки и дайте им остыть еще 30 минут. В это время сделайте меренгу.
В белки добавьте щепотку соли и начните взбивать миксером 2-3 минуты. Когда белки превратятся в белую густую массу начните добавлять немного сахарной пудры. Попробуйте и добавьте ещё при необходимости. Когда меренга при перевороте миски не будет стекать - она готова!
Положите её в кондитерский мешок и и украсьте остывшие тарталетки. Готово! Открыть/Комментировать