Кацман - телеграмма

2022-06-18 16:58:35 Все повара немножечко еноты Открыть/Комментировать

2022-06-18 16:20:34 Немного ностальгии.

Прошло уже несколько лет, многое в моей жизни поменялось, ребята из Команды разошлись по разным проектам. Кто - то женился, родились дети, кто - то уехал или поменял профессию. Я похудела на 40 кг, до сих пор вспоминаю Енчика, свои длинные ресницы с юмором и с нежностью всех причастных. Иногда рано утром на «Домашнем» идут повторы в сотый раз. Мне пишут об этом. Уже не узнают в метро и слава Богу. На душе становится тепло и я улыбаюсь. Всегда благодарю мироздание за такой шанс в моей жизни. Надеюсь, что не расплескала. Открыть/Комментировать

2022-06-18 14:49:41 Телеграмма за перец «Романо»

Зашла на ближайший рынок, а на прилавке разноцветный диковинной формы перец «Романо»
Не удержалась, купила кг.
Пришла домой, почистила луковицу, несколько зубчиков чеснока, перец слайсами. Поставила в казанок тушиться. Добавила по чайной ложке молотой зиры, кориандра, щепотку сухого чили, соли по вкусу. Можно паприки сладкой бамбануть при желании. Минут 40 на среднем огне и готово.
С рисом, кус кусом просто огонь. Открыть/Комментировать

2022-06-18 14:13:27 Вот ещё два классных мезе Лары Кацовой.

Хацилим как надо, баклажановый и нежно-майонезный. А лобио — не просто лобио, это мезе из фасоли со значительным участием в композиции сладкого перца. Перечно-фасолевый паштет, короче говоря.
Два дня едим с ними бутеброды как подорванные.

Рецепта хацилима у Лары в канале пока нет, но рано или поздно появится.
А лобио есть, вот. Открыть/Комментировать

2022-06-18 14:10:43 Телеграмма за итальянский йогуртовый кекс.

Украшения от внучки подруги.
Креативно, я считаю.

Йогурт натуральный 150 гр
150 гр растительного масла
3 яйца
250 грамм сахара
Цедра лимона
175 гр муки
75 гр кукуруз. крахмала
Пакет разрыхлителя
Какао 2 ст л
Чуть сливочного масла для смазывания формы

1. Отделить желтки от белков.
2. Белки хорошо взбить.
3. В другую миску желтки, йогурт, сахар. Взбить.
4. Добавить растительное масло, снова взбить
5. Время муки, крахмала, разрыхлителя и цедры.
Обратите внимание - никаких комочков. Хорошо соедините все ингредиенты.
6. Разогрейте духовку до 180
7. Вмешайте лопаткой взбитые белки.
8. Вылейте половину смеси в смазанную слив маслом форму, в другую половину добавьте какао, перемешайте и влейте сверху.
8. В духовку на 40 мин.
На кексе вы увидите бороздки. Это хорошо.
9. Выньте из духовки, оставьте остыть в форме, переложите на блюдо. Наслаждайтесь!
Если нет миксера взбить белки, просто добавьте яйца. Кекс получится, просто менее воздушный.
Приятного!
Ваша, Ларочка! Открыть/Комментировать

2022-06-17 19:10:37 Испекла итальянский йогуртовый кекс. Почему итальянский, не поняла. Остынет, сниму пробу и если понравится, завтра выложу рецепт.
Выходные они и отдых и общение, и немного вкусной выпечки к чаю за круглым столом под лампой с абажуром.
Отдыхайте, дорогие! Открыть/Комментировать

2022-06-17 16:55:24 Сделали сегодня шакшуку из матбухи Лары Кацовой.
Она у Лары суперперечная во вкусе; не острая, а перечная именно. Прямо как айвар. Можно просто на хлеб класть — и вперёд.
Вот рецепт, если что. Открыть/Комментировать

2022-06-17 11:31:49 Телеграмма за перекус с кабачком.

Присутствие чеснока в рецепте обязательно, на мой взгляд.
Поэтому готовьте на выходных или если вы работаете на удаленке)
Готовится элементарно, результат наркотический.

На 2 персоны

Батон белый
Кабачок молодой 2 шт
Чеснок 3 зубчика
Укроп несколько веточек
Сыр творожный
Соль, перец
Растительное масло

1. Кабачок режем кружками, обжариваем красиво на растительном масле и выкладываем на салфетку
2. В маленькой миске складируем нарубленный укроп, чеснок, соль, перец и столовую ложку растительного масла.
3. Смазываем кабачки этой смесью. Пусть остывают и пропитываются.
4. Подсушиваем хлеб в тостере или на сухой сковороде.
5. Намазываемых сливочным сыром, сверху кабачки. Готово!
Стараемся остановится, хотя гарантирую 2-3 бутерброда улетят и не заметите.

Можно кинуть чеснок в масло при жарке, но мне нравится именно смазывать кабачок молодым чесноком. Прям ух!
Можно кабачки сначала в муку, потом жарить. Тоже вкусно!

Приятного!
Ваша, Ларочка! Открыть/Комментировать

2022-06-17 11:22:25 Телеграмма за яблочный латкес или яблочные оладьи.

Готовимся с выходным и неспешным завтракам.

На 2 персоны

Яблоки 2 шт
Йогурт натуральный 2/3 ст
Мука 1 ст
Яйцо
Разрыхлитель 1/2 ч л
Сода 1/3 ч л
Сахар 2 ст л
Корица 1/2 ч л
Щепотка соли
Растительное масло

1. Очищаем яблоки от сердцевин и кожицы
2. Сбрызгиваем лимонным соком
3. В миску яблоки натираем на крупной тёрке, даём яйцо и йогурт. Хорошо перемешиваем.
4. В более большую миску все сухие ингредиенты- мука, сахар, разрыхлитель, сода, корица.
5. Смешиваем и даём постоять 10 минут
6. Жарим на растительном масле. Выкладываем на салфетку, затем на тарелку.
7. Можно добавить мёд. А некоторым вкусно со сметаной.
Очень нежно получается, как объятия ваших близких.
Приятного!
Ваша, Ларочка! Открыть/Комментировать

2022-06-16 14:51:16 Лара Кацова, узнав, что я снова еду в Арзамас, испекла для моей мамы кекс.
А вместе с ним передала разные свои мезе, которые я все — кроме хумуса — тоже привёз в Арзамас.

Хумус я вчера в Москве попробовал: он прекрасный. Вот ни убавить, ни прибавить, всё на своём месте и без перетягивания одеяла туда-сюда. И текстура хорошая, не совсем паста, а с шероховатостью.
А острыми баклажанами позавтракали сегодня, и они идеальные. То же самое: тютелька в тютельку.

Про остальное тоже, попробовав, напишу.
У Лары это всё можно заказать — собственно, это стало делом её жизни. Открыть/Комментировать