Кацман - телеграмма

2022-04-21 10:06:29 Всем привет, мои дорогие!
Только Ларочка обрадовалась солнцу на весенних улицах Москвы, как затянуло небо и пошёл дождь. Вот оно в действии еврейское счастье мое!
Но мы не унываем! Просто на это нет времени. И пока Трампу некогда худеть, я обещаю - к вечеру будет фото испечённого кулича и рецепт. А пока рррррработаем!!! Обнимаю и на связи! Открыть/Комментировать

2022-04-20 19:34:44 Зашла в магазин. Сахар на днях в моем стоил 128 рублей, сегодня 121 рубль. Пустячок, а приятно) Открыть/Комментировать

2022-04-20 18:09:20 Признаюсь честно, шашлык из баранины не делала никогда. Как - то так сложилось.
Понимаю, что рецепты маринадов с «фишечками». Но надо же пробовать новое и экспериментировать. Вот за эти три маринада я отвечаю! Искренне надеюсь, что вам понравится. Открыть/Комментировать

2022-04-20 18:05:54 Телеграмма за шашлык из говядины( телятины)

Вот здесь надо прям по весам и граммам. Получится шедевр.

Мякоть говядины( телятины) 1 кг
Лук 800 гр
Растительное масло 100 гр
Сок лимона 70 гр
Уксус яблочный( винный) 20 гр
Паприка 20 гр
Сахар 10 гр
Чёрный перец горошком 10 гр
Соль 15 гр

1. Лук нарезать кубиком
2. Перец чёрный горошком растолочь
3. В миске соединить все ингредиенты, кроме мяса. Хорошо перемешать руками. Оставить на 30 минут
4. Мясо нарезать одинаковыми кусками, отправить в маринад, перемешать( пожмакать)
5. Мариновать 12 часов в холодильнике.
Если закрываете миску плёнкой, сделайте дырочку.
Приятного!
Ваша, Ларочка! Открыть/Комментировать

2022-04-20 17:25:22 Телеграмма за шашлык из свиной шеи( дико извиняюсь, кто не ест свинину)
Все знают про классический маринад - лук, соль, перец, уксус или лимонный сок.
И, да! Про киви я тоже знаю)
Вот рецепт маринада моего друга из Грузии

Свиная шея 1 кг
Сок граната 500 мл( можно сделать самим или купить на рынке)
Лук репчатый 1 кг
Кориандр 1 ч л
Паприка 2 ч л
Соль, чёрный перец
1. Свинину нарезать одинаковыми небольшими кусками
2. Сложить в миску и добавить все сухие специи. Сделать массаж. Пусть пока маринуется
3. Очищенный лук нарезать полукольцами
4. Соединить через час с мясом, хорошо перемешать руками и постепенно добавлять гранатовый сок и массировать, массировать.
5. Закрыть плёнкой, сделать дырочку и мариновать от 6-10 часов.
Восхитительно!! Дороже, чем классический, но оно того стоит!
Приятного!
Ваша, Ларочка! Открыть/Комментировать

2022-04-20 17:10:30 Телеграмма за куриный шашлык в двух вариантах.

Можно мариновать любые части куры. Даже шашлык из белого мяса грудки вас удивит.

Куриное бедро без кости 1 кг
Йогурт натуральный( греческий) 100 гр
Растительное масло 30 гр
Сок 1 небольшого лимона
Соль, чёрный перец, сухой чеснок
1. Снять цедру с лимона и выдавить сок.
2. В миске соединить все ингредиенты, хорошо промассировать мясо руками. Мариновать не менее 6 часов.
3. На шампур или решетку класть очень близко друг к другу, чтобы увеличить время готовки и получить сочное мясо.
Это первый вариант.

Второй вариант продолжение первого.

Сделаем заранее соус для карамели, если вы жарите на решетке и любите сладковато острый вкус.

Соус:
Кетчуп 2 ст л
Соус соевый 1 ст л
Мёд 1 ст л
Чили сухой для остроты

В сотейнике смешать все ингредиенты и поставить на небольшой огонь до загустения. Готово.
Как только шашлык почти готов, смажьте куски соусом, на мангал. Минута. Перевернули. Смазали и на мангал. И так два- три раза. Готово!
Приятного!
Ваша, Ларочка! Открыть/Комментировать