Кацман - телеграмма

2022-06-10 17:20:47 Хоть сегодня и не четверг, но как - то день получился рыбный. Всегда интересно узнавать новое, учиться. Готова признать, что некоторые фишки не знала. Вот, например, при чистке рыбы( у меня карп) надо обдать тушку кипятком. С двух сторон. Чиститься намного легче. Прям раза в два быстрее. Открыть/Комментировать

2022-06-10 10:27:07 А вот и видео готового Мусса.
Только, пожалуйста, следуйте инструкции.
Сначала Рыба и сливки, потом сыр и лимонный сок, затем укроп.
Тогда и получится такая текстура. Открыть/Комментировать

2022-06-10 10:22:16 Телеграмма за мусс из малосольной красной рыбы.

Нежное, как облако.

Малосольная красная Рыба 100 гр
Сливки 22-23% 30 гр
Сыр типа «Альмете» 100 гр
Укроп - несколько веточек

По желанию можно добавить чуть хрена и лимонного сока

Рецепт нашего любимого Су - Шефа Валерика.

1. Нарезать рыбу на небольшие кусочки.
2. Добавить сливки. Пробить блендером.
3. Теперь сыр и снова пробиваем блендером.
4. Нарубить укроп( только веточки), добавить к массе и хорошо перемешать лопаткой.
5. Подсушить бородинский хлеб, сверху мусс, рядом сладкий чай с лимоном и пусть всё вокруг замрёт на несколько минут.
Просто, невероятно вкусно, прекрасно встречать гостей или постепенно выходить замуж.
Обнимаю.
Приятного!
Ваша, Ларочка. Открыть/Комментировать

2022-06-10 10:11:57 Всем привет, мои дорогие!
Вот это я заработалась! Но уже сказала себе «стоп», уже в Москве и на связи с вами.
Ещё раз хочу поблагодарить за тёплые слова и переживания. Это так приятно, ценно и не побоюсь этого слова, честь для меня, такое нежное отношение ко мне. Открыть/Комментировать

2022-05-28 17:17:51 Мои дорогие! Какие вы прекрасные! А я вот дурында! Работаю на мероприятиях на выезде и здесь такой загруз, что мне б поспать немного.
Простите! И так приятно, что волнуетесь! Вот же! Думала, что все буду успевать, но не получилось. Теперь честно буду предупреждать. Вернусь в первых числах и расскажу много интересного.
Прокручиваю события последних десяти дней и ещё раз понимаю, что всё от любви!
Господи! Прости, что мучаю тебя всякими глупостями. Ведь если присмотреться и прислушаться, любовь со мной повсюду - в семье, друзьях, работе и в вас, моих и уже таких родных!
Ещё раз, дико извиняюсь и обнимаю!
Фото, как доказательство Открыть/Комментировать

2022-05-18 20:42:14 А это я в машине еду по делам. Чтобы не забыли, как я выгляжу)
Всех обнимаю! Открыть/Комментировать

2022-05-18 20:40:40 Всем привет, дорогие!
Сегодня у нас с вами овощное соте.

Кабачок 2 шт
Баклажан 2 шт
Перец 2 шт
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Помидора
Укроп пучок
Чеснок молодой 2-3 шт
Растительное масло
Соль, перец
1. Очистили все овощи
2. На сковородке обжариваем и складываем в казанок первым делом лук полукольцами и морковь. Я порезала ее соломкой.
2. Затем нарезала кружками баклажан и отправила запекаться при 200 градусах на 30 мин в духовку. Баклажан любит масло, а нам жирно не надо
3. После лука и моркови обжарила красный перец. Порубила в вольном стиле, минут 10 на сковороде и в казан следующим слоем
4. Дальше пошёл обжариваться кабачок кружками. Сложила сверху перца
5. Нарубила укроп и чеснок. Половиной посыпала кабачок.
6. Сверху сложила баклажаны из духовки
7. А теперь нарезала кольцами помидору, красиво уложила сверху и снова другую половину зелени.
8. Закрыла крышкой и на маленький огонь в течении минут 40. Овощи будут томится в собственном соку.
9. Теперь соль, перец. 5 мин потомить.
Приятного!
Ларочка Открыть/Комментировать

2022-05-16 18:33:49 Рублика «А если вдруг не знали»

Морковь.

Чтобы удобно было резать хоть полосками, хоть небольшим кубиком - отрежьте слайс моркови, поверните и тогда ваши пальцы в полном порядке.
Нож не соскользнёт, так как морковь будет лежать на ровном основании. Открыть/Комментировать

2022-05-16 18:31:27 Рублика «А если вдруг не знали»

Старый чеснок. Обязательно удаляйте проростки. Они горчат и ничего в них интересного нет в принципе.
Делайте, как на фото и вы молодцы. Открыть/Комментировать

2022-05-15 21:29:10 Финт от Ларочки!

Если у вас после жарки рыбы пахнет так, как не в раю - налейте на сухую сковородку 100 гр воды и 50 гр уксуса. Поставьте на небольшой огонь и выйдите из кухни. Запах исчезнет, как только жидкость выпариться. Только не забудьте проверять)
Этот финт сдала мне Эллочка, мой любимый супер повар холодного цеха. Открыть/Комментировать