Кацман - телеграмма

2022-04-22 13:00:23 Добрый день!) выпустили тут про крупы, и суп из гречи чудесно туда встроился)

https://bg.ru/bg/food/chefs-recepies/279-retsepty-iz-krup Открыть/Комментировать

2022-04-22 13:00:22 А вот ещё от прекрасной девушки и журналиста Леры Открыть/Комментировать

2022-04-22 08:38:19 Всем привет, мои дорогие!

Не знаю, что там с парадами планет, ретроградными Меркуриями, затмениями и весенними кризисами. Каждый день какие - то новые астрологические предупреждения.
Знаю только, что когда вы говорите любому человеку доброе слово, то он не сделает неприятно в ответ. Будет в хорошем настроении и лишний раз улыбнётся.
Вот я получила такой отзыв с утра на почту. Представляете, как мне приятно и как уже пританцовываю, жаря очередную гору лука.
Поэтому, обнимаю вас, несу вам мысленно только добро!
Хорошего дня!
Пысы. У меня сегодня очень много работы, но я постараюсь появиться до вечера. Открыть/Комментировать

2022-04-21 18:51:31 Вот вам готовый кулич, дуэт Стинга, мои фирменные наклейки и цветы!
С Наступающим праздником, мои дорогие христиане! Дай Бог вам здоровья! Открыть/Комментировать

2022-04-21 18:48:26 Теперь про глазурь

3 белка я взвесила. Получилось 105 гр. Добавила 105 гр сахара.
Предварительно миску вытерла , смазала кусочком лимона. Чтобы даже намёка не было на каплю жира.
И пошла взбивать миксером с насадкой венчик.
Получается вот такая красота.
Поставила в холодильник, пока кулич остывал.
Затем лопаткой украсила.
И вуаля! Кулич готов! Открыть/Комментировать

2022-04-21 18:43:50 Вот такого красавца я получила Открыть/Комментировать

2022-04-21 18:43:32 1. Изюм я залила сначала водой, а потом воду слила и добавила 50 гр коньяка. Шеф добавляет ром, но у меня не было рома.
2. После 1 часа и 30 минут в тесто вмешиваем изюм, делим на две части тесто( примерно по 600 гр на один) и выкладываем в формочки для куличей. Затем снова ставим в тёплое место на 1.30 часа
3. У меня формочек не было
Поэтому, сделала один большой в разъёмной форме.
Постелила бумагу, выложила тесто и ждала 1.30 часа
Вот так получилось, как на фото.
Духовка на 180 и 40 минут выпекать. Я выпекала 45, поэтому корочка сверху потемнее. Пять минут были лишние Открыть/Комментировать

2022-04-21 18:36:20 1. Распустить в сотейнике сливочное масло, остудить
2. В первой миске смешать еле тёплое молоко, 2 яйца и 3 желтка, цедру от апельсинов и лимона венчиком
3. В другой миске - мука, сахар, дрожжи, соль
4. В миску к сухим ингредиентам добавить жидкие и замесить тесто
5. К тесту добавить распущенное масло и хорошо вымесить так, как на фото.
Ставим в тёплое место на 1.30 минут. Открыть/Комментировать

2022-04-21 18:32:37 Телеграмма за мой первый в жизни кулич!
Сказано, сделано)

Перебрав кучу рецептов, остановилась на рецепте многоуважаемого мной Шефа Владимира Чистякова. Запах на кухне стоял фантастический!

Мука 480 гр
Молоко 180 мл
Цедра 2 апельсинов и лимона
Сахар 105 гр
Изюм 200 гр
Яйца 2 шт плюс 3 желтка
Дрожжи 8 гр
Сливочное масло 115 гр
Щепотка соли

Для глазури:
Оставшиеся 3 белка( 105 гр)
Сахар 105 гр

Это ингредиенты. А теперь пошагово. Открыть/Комментировать

2022-04-21 11:05:36 Телеграмма за быстрый завтрак или перекус.

Яичница, омлет, болтунья, яйца в мешочек… как мы только их не готовим, эти яйца. Заглянула в холодильник. Взяла:

2 яйца
Укроп, кинза
Творог 9% 2 ст л
Молоко
Соль, чёрный перец
Сливочное и растительное масло

1. Нарубила зелень
2. В миске смещала яйца с молоком венчиком
3. Соль, перец, можно любые любимые специи
4. Выложила яичную смесь с зеленью на разогретую сковороду со сливочным и чуть растительного масла
5. Когда омлет схватился, распределила творог, закрыла крышкой на пару минут.
6. Сложила лопаткой пополам и на тарелку.
Обалденный результат, скажу я вам.
Если творог зерненный со сливками, просто добавьте к яйцам, перемешайте и на сковородку. Молока можно не добавлять.
Приятного!
Ваша, Ларочка! Открыть/Комментировать