Вегетарианство ПРОСТО!

2021-03-09 12:21:01 ​Лимонно-маковые панкейки ⠀ ⠀

Ингредиенты:⠀ ⠀
1 ст. растительного молока (овсяного, миндального, соевого, рисового или любого другого);⠀
6 ст. л. финикового сиропа (или агавы, топинамбура, кленового);⠀
4 ст. л. растительного масла;⠀
1 ст. л. лимонного сока;⠀
180 г муки;⠀
2 ст. л. кукурузного крахмала;⠀
2 ч. л. разрыхлителя;⠀
цедра 1 лимона;⠀
2 ст. л. мака.⠀ ⠀

Приготовление: ⠀ ⠀
В блендер отправляем все жидкие ингредиенты: молоко, сироп, растительное масло и лимонный сок. Смешиваем 5–10 секунд на низкой скорости.⠀
Добавляем в кувшин все остальные ингредиенты, вооружаемся толкателем и блендерим на средней скорости до однородности. Долго взбивать не нужно: как только всё смешалось, останавливаем блендер.⠀
Сковороду смазываем кусочком кокосового масла и разогреваем на низком-среднем огне.⠀
Выкладываем тесто на сковороду (1 блинчик = 1 ст. л. теста) и выпекаем блинчики с двух сторон до золотистой румяности.⠀
Подаём сразу же с любимыми топпингами и улыбкой.

Приятного аппетита!⠀ ⠀ Открыть/Комментировать

2021-03-09 09:00:01 ​Салатик из рукколы, авокадо и помидоров ⠀ ⠀
Очень вкусный и легкий!⠀

Ингредиенты (все по вкусу):⠀ ⠀ ⠀⠀
-Руккола⠀⠀
-Авокадо⠀⠀
-Помидоры⠀⠀
-Орехи грецкие⠀
-Огурцы⠀
-Семена конопли и микро-зелень⠀
-Соль, перец, оливковое масло, бальзамический уксус⠀
⠀⠀
⠀⠀
Как готовить:⠀ ⠀⠀
⠀⠀⠀
Измельчить орехи. В миске смешать все ингредиенты, посолить, поперчить и заправить бальзамическим уксусом. ⠀ Открыть/Комментировать

2021-03-08 17:54:00 ​Безглютеновые панкейки ⠀
⠀⠀
Ингредиенты:⠀
⠀⠀
• льняная мука 1 ст л + 3 ст л воды (либо другой заменитель яиц)⠀
• мука из зеленой гречки 100 гр⠀
• мука рисовая 100 гр⠀
• кокосовый сахар 2-3 ст л (или другой натуральный подсластитель)⠀
• пищевая сода 1/2 чл⠀
• вода (либо растительное молоко)⠀
⠀⠀
Как готовить:⠀ ⠀
1 ст л льняной муки (или перемолотый в кофемолке лён, или другой заменитель яиц) перемешать с 3 ст л воды венчиком и оставить минут на 5⠀
добавить сначала сухие ингредиенты, а затем постепенно добавлять воду (или раст молоко), размешивать венчиком до однородного состояния теста похожего по густоте на сметану⠀
сковороду поставить на огонь заранее, пусть она прогреется хорошенько, так легче будет первые панкейки перевернуть и они не испортятся. Я жарила на максимальном огне⠀
выкладывать ложкой панкейки и обжарить с двух сторон. Если не получаются первые панкейки - попробуйте добавить масло для жарки пару капель, а на последующие не добавлять⠀
⠀⠀
подавать можно со сладким сиропом, например топинамбура, ягодами, можно сделать джем из ягод (размять вилкой ягоды и перемешать с сиропом топинамбура).
⠀⠀
можно добавить в тесто ложку какао или кэроба для цвета и вкуса. Открыть/Комментировать

2021-03-08 09:00:00 ​Полезная "картошка"
⠀ ⠀
Ребятки, мы к вам с суперполезным рецептом картошки! Отличный вариант, чтобы полакомиться. Можно...нет, нужно детям!
Да и взрослым можно есть этот десерт и не переживать за талию.
⠀⠀
Ингредиенты:. ⠀ ⠀
300-320гр готового нута⠀
4-5 ст л кэроба или какао⠀
12 фиников без косточки⠀
1 средний банан⠀
орешки опционально⠀
финиковый сироп по вкусу⠀
⠀
Как готовить:⠀ ⠀ ⠀
Финики очистить от косточки и замочить в теплой воде на 15-20 мин.⠀
Все ингредиенты кроме кэроба сложить в блендер и взбить в однородную массу.⠀
⠀⠀
Какао или кэроб вмешать после, добавить сиропа по вкусу.⠀
⠀⠀
Если хотите добавить орешки, то порубите их ножом и вмешайте.⠀
⠀⠀
Влажными руками сформировать пироженки, сверху украсить по желанию.

Готовый десерт убрать в холодильник.⠀
Можно замораживать⠀ Открыть/Комментировать

2021-03-07 18:00:00 ​КЕКС С СУХОФРУКТАМИ

"Секрет этого кекса – замоченные на сутки сухофрукты, которые в процессе выпечки становятся мягкими и нежными. Благодаря сухофруктам кекс получается сладким, хотя в нем нет ни грамма сахара!"
⠀
Ингредиенты:⠀

200 гр мелко нарезанных сухофруктов (финики, изюм, клюква, инжир, чернослив, курага)
Цедра 1 апельсина
50 гр мелко порубленных грецких орехов или пекан
1 ч л молотого имбиря
½ ч л корицы
1 ч л смеси пряностей (мускатный орех, гвоздика, корица)
Апельсиновый или яблочный сок
60 гр кокосового масла (или другого растительного)
200 мл растительного молока
1 ч л экстракта ванили (ванилина)
Щепотка соли
150 гр миндальной муки
150 гр пшеничной муки
Сок ½ лимона
2 ч л разрыхлителя
¼ ч л соды
⠀
⠀Приготовление:

1. Поместите сушеные фрукты, орехи, имбирь, корицу, специи и цедру в миску и залейте соком так, чтобы он лишь покрыл ингредиенты. Уберите в холодильник на 24 часа.
⠀
2. Разогрейте духовку до 180⁰С. Кокосовое масло растопите, добавьте к нему молоко, лимонный сок, ваниль, соль и миндальную муку. Перемешайте, затем добавьте муку, разрыхлитель, соду и еще раз хорошо перемешайте. Добавьте сухофрукты с орехами вместе с жидкостью, в которой они настаивались. Если тесто покажется слишком сухим, добавьте немного молока, если слишком густой, добавьте еще муки. Перемешайте.
⠀
3. Смажьте форму для выпечки маслом или застелите пергаментом. Вылейте тесто в форму. Выпекайте около 30 минут до золотистой корочки. Проверьте кекс зубочисткой, оставьте его на 5 минут в форме, затем выньте и остудите на решетке.
⠀
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! Открыть/Комментировать

2021-03-07 09:00:01 ​НЕЖНЕЙШИЙ КРЕМ-СУП ИЗ ФАСОЛИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
На полную кастрюльку 1,5 л:

Фасоль белая 1 стакан
Морковь - 1 шт.
Сельдерей - 1 стебель. Можно использовать корень сельдерея.
Асафетида 1/2 ч.л.
Картофель - 2 шт.
Овощной бульон или растительное молоко - 700 мл
400 мл воды +приправа к супу смесь сушеных весенних овощей + 300 мл овсяного молока
Лавровый лист - 1 шт.
Соль и специи - по вкусу
У автора: мускатный орех, чёрный молотый перец, смесь сушёных овощей, паприкa, соль
Масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

⃣ Замочить на ночь фасоль в холодной воде. Утром промыть фасоль, залить свежей водой и варить 1 час. Как только фасоль станет мягкой и слегка разварится, отделить её от отвара. Отвар не выливать ОСТАВИТЬ 1 СТАКАН.

⃣ Картофель почистить, нарезать на кубики и отправить в кастрюлю с кипятком и приправой. Добавить лавровый лист. Отварить.

⃣ Морковь натереть, сельдерей нарезать и все обжарить на масле со специями и асафетидой. Обжарить все овощи до готовности.
⠀
⃣ Добавляем содержимое сковороды к картошке, предварительно достав лавровый лист и даем повариться минут 5. Картофель должен быть готовым.
⠀
⃣ В блендер отправить отварной картофель, готовые овощи, отварную фасоль, полстакана отвара из фасоли и бульон.⠀
ИЛИ добавить фасоль и отвар в кастрюльку и воспользоваться ручным блендером.
⠀
⃣ Взбить всё до однородной массы
⠀
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Открыть/Комментировать

2021-03-06 18:00:00 ​ЗАПЕЧЁННАЯ СВЕКЛА

Этот рецепт универсален.
Такая свёкла подойдёт и в борщ (как в холодный, так и горячий ), из неё можно приготовить всеми любимый винегрет, салат с грецкими орешками ... или съесть просто так, как гарнир!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Свёкла 5-6 шт
- Масло оливковое 1,5 ст.л
- Соль щепотка
- Чеснок 5-6 долек

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
⠀
⃣ Свёклу очистить и порезать на 4 части.
⠀
⃣ Сложить в форму для запекания.
Добавить соль, масло, чеснок и перемешать.
Закрыть форму крышкой или несколькими слоями фольги.
⠀
⃣ Запекать при 200° 30-45 минут.
Зависит от того, какой «Мягкости» хотите
⠀
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Открыть/Комментировать

2021-03-06 09:00:01 ​ЛИМОННЫЕ КАПКЕЙКИ

Ингредиенты:
• 2 ½ чашки муки для выпечки
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка соды
• ¼ чайной ложки разрыхлителя
• ¾ чашки миндального молока
• ¾ чашки сахара
• ½ чашки свежевыжатого лимонного сока
• ½ чашки оливкового масла
• 2 чайные ложки ванильной пасты/ванильного экстракта
• 2 чайные ложки цедры
• веганский ванильный крем

Готовим:
1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Просеять муку, соль, разрыхлитель и соду. Отставить в сторону.
3. Смешать в отдельной миске миндальное молоко, сахар, лимонный сок, оливковое масло, ванильный экстракт и лимонную цедру. Добавить сухие ингредиенты и замесить тесто.
4. Заполнить форму для маффинов на ¾ тестом. Отправить в духовку и выпекать 20-25 минут.
5. Дать маффинам остыть в форме и затем достать их. Дать полностью остыть и покрыть кремом.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-03-05 18:00:01 ​САЛАТ ЗА 7 МИНУТ!
⠀
Ингредиенты:
Огурцы - 2 шт.
Помидоры - 2 шт.
Авокадо - 0,5 шт.
Листья салата «Toy Choy» (или же мини Бок чой) - 5-6 шт
Сыродавленное масло тыквенной семечки - 2-3 ст. л.
Фисташки - 15 г (сырые)
Тыквенные семечки - 15 г (сырые)
Соль чёрная - по вкусу
Перец чили маринованный (если любите)
⠀
Приготовление:
1. Салат готовится очень просто, даже рецепт нет смысла писать, по фото всё понятно! Овощи нарезали, листья целиком (главное хорошо помыть у основания стебля), заправили и выложили в тарелку, сверху авокадо и семечки с орехами.
⠀
Но стоит отметить, что продукты должны быть изначально вкусные.
⠀
Огурцы маленькие и хрустящие, помидоры ароматные и сладкие, авокадо спелое, ореховое и жирное.
⠀
Листья бок чой можно заменить на Ромен, но не плоские и безвкусные, а сочные и хрустящие.
⠀
Масло из тыквенных семечек можете заменить на тыквенный урбеч или другое любимое масло холодного отжима.
⠀
Соль чёрная хорошо сочетается с авокадо, но если вам не нравится её аромат, замените на розовую.
⠀
Тыквенные семечки и фисташки хорошо подчеркивают вкус овощей в этом салате, но можно заменить их на кедровые орешки, миндальные хлопья или грецкий.
⠀
Перец чили добавляйте, если любите остренькое.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-03-05 09:00:01 ​ВЕГАН НАПОЛЕОН
⠀
Для теста :
⠀
┃отруби пшеничные ( опционально) 35гр
┃мука 225гр
┃вода 115гр
┃разрыхлитель 3гр
┃масло растительное 35гр
┃соль щепотка
⠀
Для крема:
⠀
┃молоко растительное 500мл
┃крахмал кукурузный 35гр
┃сахар кокосовый 200гр
┃ваниль экстракт ( важно добавить) 5гр
⠀
⠀
Если используете жидкий подсластитель вместо сахара, берите его меньше и увеличьте количество крахмала до 50гр (смотреть по ситуации в момент заваривания)
⠀
ГОТОВИМ:
1. Для теста смешать сухие ингредиенты в миске и ввести в них жидкую часть, замешать руками тесто и оставить на 30 -50 минут отдыхать под пищевой плёнкой.
2. Затем разделить тесто на 10-11 кусочков и раскатать каждый максимально тонко. Я вырезала тесто по периметру тарелки 14см ( торт получился небольшим) обрезки выпекать вместе с коржами, они пойдут на обсыпку.
3. Коржи наколоть вилкой и отправить в духовку 180 градусов «верх-низ»
на 10-15 мин
4. Должны стать золотистыми. На мой противень помещалось 3 коржа
Выпекала 4 раза
Готовые коржи остудить.
⠀
Крем:
⠀
1. Молоко нагреть до первого пара
Сахар смешать с крахмалом и ввести в горячее молоко, активно мешать венчиком и заварить крем. Он должен кипеть. В момент кипения вы активно мешаете без остановки. Если оставить крем он тут же подгорит. Варить 3 минуты, добавить экстракт ванили и остудить крем.
⠀
2. Если вы решите добавить кокосовые сливки в крем, то делать это надо после полного остывания крема, аккуратно венчиком перемешать до однородности.
⠀
Сборка торта:
⠀
1. Коржи промазать кремом. Бока тоже закрыть кремом, обернуть торт пищевой плёнкой и убрать на ночь в холодильник.
2. Утром обрезки теста перемолоть в блендере в крошку и украсить торт.
⠀
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! Открыть/Комментировать