Вегетарианство ПРОСТО!

2021-03-04 17:10:00 ​ЧЕЧЕВИЧНАЯ ПИЦЦА
Самая полезная пицца в мире!
Без муки
⠀
На две пиццы:
⠀
⃣ 150гр сухой красной мелкой чечевицы
⃣ соль, специи по вкусу
⃣ вода
⠀
⠀
⠀Готовим:
⃣ Чечевицу замочить на ночь, затем промыть, добавить немного воды и проблендерить до гладкой консистенции сметаны
⃣ Добавить специи, у меня это куркума и сабджи масала, соль по вкусу
⃣ Полученное тесто разделить пополам
⃣ Разогреть большую ап сковороду добавить каплю масла и выложить тесто, разровнять ложкой
⃣ Жарить на умеренном огне до тех пор, пока верх не схватится. Затем перевернуть основу на противень, чтобы поджаренная сторона оказалась сверху и выложить начинку.
⠀
Для начинки:
⠀
Начинка может быть разнообразной, у автора это:
⠀
⃣ томатный соус+грибы+красный лук+перец+кукуруза
Сверху кешьюнез+немного соевого молока+сырные дрожжи
⃣ томатный соус+вяленные томаты+перец+оливки +красный лук
Сверху такой же соус из кешьюнеза
⠀
Готовим:
⠀
⃣ Запекаем в разогретой духовке 10-15 мин.
⃣ Готовую пиццу можно посыпать зеленью и постараться НЕ СЪЕСТЬ ВСЕ ЗА РАЗ Это самый сложный пункт
⠀
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Открыть/Комментировать

2021-03-04 09:00:01 ​Вегетарианский томатный соус

Ингредиенты
Мука пшеничная – 4 столовые ложки;
Помидор свежий – 200 грамм;
Масло сливочное – 50 грамм;
Вода очищенная – 100 миллилитров;
Мед – 2 чайные ложки;
Соль морская – 1 чайная ложка;
Приправа домашняя «Универсальная» - 1 чайная ложка;
Перец черный горошком – 5 горошин;
Перец душистый горошком – 5 горошин;
Травы «Прованские» – 1/2 чайной ложки;

Способ приготовления:
Муку обжариваем на сухой (без масла) сковороде до золотистого цвета и отправляем в кастрюлю, где будет готовиться соус;
Помидор разрезаем напополам, удаляем плодоножку и трем на мелкой терке (кожицу от помидора после протирания выбрасываем), тушим на сковороде с маслом в течение 3 минут;
На разделочной доске, обычной скалкой, разминаем перец черный горошком, перец душистый горошком и отправляем эти специи к помидору, добавляем травы «Прованские»;
Муку соединяем с помидором, размешиваем вилкой до однородной консистенции, затем добавляем воду, мед, соль, приправу «Универсальную», еще раз тщательно перемешиваем и ставим на конфорку;
При средней температуре, постоянно помешивая, доводим соус до легкого закипания и снимаем с конфорки.
Наш чудесный и вкусный томатный соус готов. Открыть/Комментировать

2021-02-14 09:00:00 ​ВЕГАНСКИЙ БРАУНИ БЕЗ МУКИ И ГЛЮТЕНА
⠀
Ингредиенты:
- 130 гр. миндальной пасты (можно попробовать с другой ореховой пастой)
- 120 гр. тыквенного пюре
- 85 гр. кленового сиропа (можно топинамбура)
- 1 ст.л. ложка молотых семян льна + 2 ст.л. воды (залить семена водой и дать набухнуть)
- 21 гр. какао порошока
- 2 ч.л. ванили
- ½ ч.л. соды
- ½ ч.л. соли
- 45 гр. шоколада (раскрошить на мелкие кусочки)
⠀
По желанию:
┃½ ст.л. пряных специй
┃1 ст.л. кокосовых сливок
⠀
Готовим:
1) Разогрей духовку до 180°С
2) Помести все ингредиенты, кроме шоколада, в блендер и взбивай до однородной гладкой массы. Затем вмешай шоколад.
3) Переложи тесто в форму (15×15 см.) и выпекай 35-40 мин.
Готовность проверяй зубочисткой, она должна выйти с прилипшими крошками брауни (но не сырое тесто).
⠀
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Открыть/Комментировать

2021-02-13 15:20:00 ​СЛИВОЧНЫЙ СУПЧИК С БРОККОЛИ
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 2 ст. л. масла
- 1 большой кочан брокколи
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 1 большая морковь, мелко нарезанная
- 3 зубчика измельченного чеснока
- 3 ст. л. муки
- 3 стакана овощного бульона #vegsyr_бульон
- 1 стакан несладкого кокосового или миндального молока
- 1/4 стакана кокосовых сливок
- Соль и перец по вкусу
- Небольшая горсть нарезанной петрушки или другой зелени

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

⃣ Нарежьте брокколи небольшими соцветиями.
⠀
⃣ Нагрейте масло в кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавьте лук, морковь, чеснок и обжаривайте примерно 3 минуты.
⠀
⃣ Добавьте муку и хорошо перемешайте. Медленно добавляйте бульон, постоянно помешивая.
⠀
⃣ Затем добавьте молоко и сливки и перемешайте. Доведите жидкость до кипения, затем убавьте огонь.
⠀
⃣ Добавьте соцветия брокколи и приправьте солью и перцем по вкусу.
Варите на медленном огне около 15 минут или пока брокколи не станет мягкой, время от времени помешивая.
Суп должен загустеть.
⠀
⃣ Снимите с огня и украсьте зеленью
⠀
Подавайте горяченьким с бездрожжевым хлебушком! Открыть/Комментировать

2021-02-13 14:10:03 Поздравления на каждый день - подруга поделилась этой группой, залипаю в ней каждый день

Только посмотрите на эти открытки Открыть/Комментировать

2021-02-13 09:00:00 ​КОТЛЕТЫ ИЗ ГРЕЧКИ
⠀
- Гречка - 100 г
- Шампиньоны - 250 г
- Большая луковица - 1 шт
- Чеснок - 2 зубчика
- Грецкие орехи - 70 г (не обязательно, но с ними вкуснее)
- Соль, перец - по вкусу
- Псиллиум - 2 ст.л
- Мука - 2 ст.л (у автора нутовая)
- Оливковое масло - 2 ст.л
- Мука для обвалки (у автора кукурузная)
⠀
Внимание Гречку не варим, а хорошо промываем и заливаем кипятком в пропорции 1:2 на несколько часов (пока она не набухнет и не станет мягкой, автор оставила на ночь)

Готовим:
▢ Лук шинкуем и обжариваем на 1 ст.л масла, до прозрачности, следом добавляем нарезанные шампиньоны (автор добавляет немного водички и тушит до ее испарения, где-то минут 7-8)
▢ Затем к грибам и луку добавляем чеснок и 1/4 часть замоченной гречки, пробиваем блендером до состояния пюре
▢ Получившееся однородное пюре смешиваем с остальной гречкой, добавляем соль, перец, измельчённые в кофемолке, до состояния крошки, грецкие орехи и 2 ст.л муки, хорошо вымешиваем фарш
▢ В самом конце добавляем псиллиум и ещё раз хорошо вымешиваем, даём массе постоять минут 10
▢ Тем временем включаем духовку на 200-220 градусов и смазываем противень оставшимся маслом
▢ Влажными руками формируем котлетки и обваливаем их в кукурузной муке, выкладываем на противень
▢ Отправляем в разогретую духовку на 15 минут, после переворачиваем и запекаем ещё 15 минут
⠀
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Открыть/Комментировать

2021-02-12 18:10:00 ​ВКУСНЕЙШИЕ ЧЕБУРЕКИ НА ЗАВАРНОМ ТЕСТЕ
⠀
Тесто быстрое в приготовлении, в готовом виде вкусное, хрустящее. Раскатывать такое тесто можно тонко, при жарке не рвётся. Главное хорошо скрепить края теста.
⠀

РЕЦЕПТ↴
⠀
Тесто:
- 400 г муки
- 0,5 ч.л. соли
- 2 ст.л. растительного масла
- 220 г крутого кипятка.
⠀
⠀Готовим:
⃣ В миске смешать муку с солью, сделать углубление в середине, налить туда масла и следом крутой кипяток. Замесить тесто.
⃣ Накрыть его миской, оставить на минут 20-30, затем снова тесто хорошо помять.
⃣ Сформовать чебуреки, хорошенько скрепить края теста, жарить на хорошо разогретой сковороде с маслом.
⠀
⠀
Начинка:
- Примерно 500 г мякоти тыквы порубить мелким кубиком,
- 1 головка лука порубить мелким кубиком,
- 2 зубчика чеснока мелко порубить или через пресс,
- молотый кориандр по вкусу,
- перец,
- соль,
- масло раст. для обжаривания овощей
⠀
⠀Готовим:
⃣ Лук обжарить на небольшом количестве масла до прозрачности
⠀
⃣ Добавить тыкву, жарить минут 5-7 помешивая БЕЗ КРЫШКИ, чтобы сохранились кубики тыквы, в конце посолить, поперчить, добавить молотый кориандр и мелко рубленный чеснок.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-02-12 09:00:00 ​БОРЩ
⠀
Ингредиенты:
• Капуста - 0,5 кочана
• Чеснок - 1 головка + 2 зубчика
• Зелень (петрушка, укроп) - 1 пучок
• Свекла (маленькая) - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Болгарский перец - 1/2 шт.
• Томатная паста - 1 ст. л.
• Сок лимона - 1 ст. л.
• Ламинария вместо соли - 1,5 ч. л.
• Перец - 1/2 ч. л.
• Лавровый лист
⠀
Приготовление:
Нашинкуйте мелко капусту, покрошите чеснок и зелень.
Мелко нарежьте лук. Почистите морковь, нарежьте соломкой. Почистите свеклу, нарежьте на продольные ломтики. Болгарский перец очистите от
семян и перегородок, нарежьте тонкими полосками.
В кастрюлю залейте 1,5 литра воды, опустите целую луковицу, головку чеснока, лавровый лист, доведите до кипения, варите на среднем огне 10
минут.
Выньте сваренные лук, чеснок и лавровый лист (они нам больше не понадобятся), добавьте в бульон капусту, доведите до кипения, варите 3-4 минуты.
Затем добавьте нарезанные лук, морковь, свеклу и болгарский перец. Разведите 1 ст. л. томатной пасты в стакане воды, добавьте в варящийся борщ, выжмите 1 ст. л. лимонного сока туда же, варите еще 5-7 минут.
В конце приготовления засыпьте зелень и чеснок, накройте крышкой и дайте настояться 20-30 минут.
Подавайте с соевой сметаной и свежей зеленью.
⠀
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-02-11 18:00:01 ​ВЕГАНСКИЙ ЦЕЗАРЬ

Прекрасный салат для праздничного стола, чтобы удивить гостей или порадовать себя, когда хочется чего-то этакого.
⠀
⠀
РЕЦЕПТ↴
На 5-7 порций:
⠀
-500 гр. брюссельской капусты (или можно взять пекинскую капусту)
⠀
Заправка:
⠀
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст.л. горчицы
- 1,5 ст.л. белого уксуса
- 4 ст.л. тахини
- ½ чашки воды
- Сок 1 большого лимона или 2 маленьких
- 3 ст.л. оливкового масла
- 1,5 ч.л. лукового порошка
- 4 ст.л. пищевых дрожжей
- 1 ч.л. соли
- ¼ ч.л. перца
⠀
Крутоны:
⠀
- 4 ломтика хлеба
- По ½ ст.л. лукового и чесночного порошка
- 1 ч.л. соли
- 2 ст.л. оливкового масла
⠀
⠀
⠀ГОТОВИМ:
1. Разогрейте духовку до 180°С.
⠀
2. Нарежьте хлеб кубиками, выложите на противень с пергаментной бумагой, взбрызните ~2 ст.л. оливкового масла, затем присыпьте приправами. Отправьте в заранее разогретую духовку на 10-15 мин. или до золотистой корочки.
⠀
3. Для заправки соединить все ингредиенты и хорошо перемешать
⠀
4. Срежьте края капусты, затем тонко разрежьте на части, переложите в большую миску, залейте заправкой, перемешайте, добавьте крутоны.
⠀
5. По желанию можете присыпать сверху чёрным перцем и добавить ломтики авокадо и наслаждаться.
⠀
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Открыть/Комментировать

2021-02-11 09:00:02 ​ВЯЛЕНЫЕ ТОМАТЫ
⠀
Ингредиенты:
1 кг сливовидных томатов
пряности и специи: чеснок, базилик, прованские травы, черный перец, соль по вкусу
растительное масло
⠀
Как готовить:
Томаты нарезать на половинки или четвертинки, сбрызнуть маслом, отправить в духовку на 4-5 часов при 100 гр на режим конвекции. Если этого режима нет, то дверцу духовки необходимо переодически открывать, чтобы выходила лишняя влага.
Проверять готовность томатов и не оставлять без присмотра, когда сушите.
Сложить готовые томаты в заранее простерелизованную банку.
Чеснок нарезать дольками, пряности, специи и масло добавить к томатам, перемешать и утрамбовать в банку.
Залить содержимое 2 ст.л. растительного масла.
⠀
Приятного аппетита Открыть/Комментировать