Славные граммовки!

Шакшука на завтрак, обед или ужин
на большую сковороду:
6-7 яиц
2 томата
1 болгарский перец
1 луковица
пучок базилика
2-3 зубчика чеснока
1 ст. л. томатной пасты
1 ч. л. кориандра
1 ч. л. зиры
1 ч. л. орегано
перец чили по желанию
соль, перец
1 стакан бульона
сливочное масло для жарки

С томатов снимите кожуру. Сделайте надрезы, опустите их в кипящую воду на 30 секунд и после переместите их в ледяную воду.
Затем нарежьте мякоть томатов вместе с луком и болгарским перцем.
В ступке смешайте специи и растолчите их.
Базилик мелко нарежьте. Бульон разведите из бульонного кубика или столовой ложки жидкого бульона.
На сливочном масле начните обжаривать лук до прозрачности. К нему добавьте все сухие специи. Когда начнет золотиться добавьте овощи и мелко нарезанный чеснок.
Готовьте еще пару минут до мягкости овощей, затем добавьте томатную пасту, прогрейте её и залейте всё бульоном. Тушите 10-15 минут. Добавьте базилик, соль и перец.
Когда масса загустеет можно добавлять яйца.

Жареные пельмени

на 1 упаковку пельменей (800 гр):
2 зубчика чеснока
200 гр сметаны
1 ч. л. томатной пасты
1 ст. л. соевого соуса
свежемолотый перец
1 ч. л. жидкого бульона или 1 бульонный кубик
пучок укропа
сливочное масло для жарки

Пельмени начните обжаривать на сливочном масле по паре минут с каждой стороны (до корочки).
Укропе нарежьте, чеснок натрите. Смешайте их со сметаной, томатной пастой, соевым соусом и сухими специями.
Бульонный кубик разведите стаканом кипятка и влейте к пельменям. Закройте крышкой и готовьте пока он не выпарится, периодически помешивая.
Готовые пельмени выложите в тарелку, добавьте соус и украсьте зеленью. Готово!

Домашние тако

На 4 тако:
500 гр свинины или говядины (почти любой кусок, например карбонад)
4 пшеничных лепёшки
4 слайса сыра чеддер
2 томата
1 луковица
1 авокадо
Соль, перец, 1 ст. л. горчицы
Любимый соус

Мясо смажьте горчицей, солью и перцем и уберите в скороварку на 1,5 часа с момента закипания.
Готовое мясо разделите на волокна вилками.
Овощи нарежьте на кубики.
Сыр положите на разогретую сковороду и дождить пока он расплавится. Сверху положите лепёшку прижмите к сыру и переверните на другую сторону (сыр должен прилипнуть к лепешке). Сформируйте удобные лодочки для начинки и оставьте немного остыть.
Затем выложите туда мясо, овощи и сверху любимый соус. Готово!

Ультимативный маринад для куриных крыльев

900 гр куриных крыльев
Для маринада:
1 ст. л. паприки
1 ст. л. мёда
2/3 стакана соевого соуса
1 головка чеснока (мелко покрошить)

От крыльев отрежьте крайнюю кость. Уберите крылья в миску и добавьте все ингредиенты для маринада. Хорошо перемешайте и оставьте на час.
После выложите маринованные крылья на противень и уберите в духовку при 160 градусах на 40 минут, затем переверните крылья и готовьте ещё столько же.
Приятного аппетита!

Салат из осьминога

1 осьминог (~800 гр)
для бульона:
пучок сельдерея
5 шт душистого перца
1-2 листика лаврушки
пучок тимьяна
1 луковица
1 головка чеснока
для заправки:
1 ст. л. листьев тимьяна
6-7 зубчиков чеснока
оливковое масло
для салата:
1 луковица
1-2 стебля сельдерея
100 гр томатов черри
пучок кинзы

Осьминога поместите в кастрюлю, добавьте к нему нарезанный сельдерей, лук и остальные ингредиенты. Залейте немного воды (так, чтобы осьминог был полностью покрыт) и готовьте после закипания 15-20 минут. Затем выключите огонь и дайте остыть осьминогу в бульоне.
В это время в блендер положите чеснок, тимьян и залейте оливковым маслом. Взбейте до однородной массы.
Достаньте осьминога и нарежьте его на кусочки. Уберите в миску и залейте получившимся маринадом, оставьте на 15 минут. В это время подготовьте ингредиенты для салата: нарежьте черри, сельдерей, лук и зелень. Смешайте их с осьминогом и небольшим количеством оливкового масла.

Рецепт чебуреков - без фритюра и замешивания теста!

на 5 больших штук:
500 гр говяжьего+свиного фарша
2 луковицы
лаваш
3 яйца
свежемолотый перец, соль, паприка
кунжут

К фаршу добавьте мелко нарезанный лук и специи.
Из лаваша вырежьте 5 круглых лепешек (размером с обычную тарелку). В отдельной миске взбейте венчиком или вилкой яйца.
Края лаваша по кругу смажьте яйцом, на середину выложите начинку и сверните пополам. Хорошо склейте и с двух сторон также смажьте яйцом. Сверху присыпьте кунжутом.
Выпекайте 25-30 минут при 180 градусах. Готово!

Используем засохший хлеб!

Засохший хлеб
1 большая красная луковица
2-3 ст. л. томатной пасты
3 зубчика чеснока
1-2 острых перца по желанию
Пучок тимьяна
Пучок базилика
1 буратта или 150 гр страчателлы
Соль, перец
Оливковое масло для жарки

Лук нашинкуйте и начните обжаривать на оливковом масле. Чуть позже добавьте тимьян целиком. Когда лук подзолотится добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте. Залейте немного воды, чтобы покрывало всю массу (по желанию, вместо воды можно залить бульон).
Добавьте острый перец целиком, нарезанный чеснок и готовьте до кипения. Затем вытащите перец и тимьян, и добавьте листья базилика. Когда масса начнёт густеть полностью покройте ее хлебом.
После того, как хлеб пропитается с одной стороны - переверните его.
После размягчения хлеба разомните его вилкой. Выключите огонь и дайте остыть. Затем выложите готовую массу на тарелку, сверху выложите буррату или страчателлу и украсьте базиликом. Готово!

Супер простой рецепт гречи с курицей

800 гр голеней курицы
1 стакан гречки (два таких же стакана воды)
3-4 зубчика чеснока
Копчёная паприка, сушеный чеснок, соль, перец
Оливковое и сливочное масло
Пучок укропа

К курице добавьте специи и сбрызните оливковым масло, хорошо перемешайте и распределите специи. Оставьте на 10-15 минут.
Гречку залейте водой, добавьте к ней нарезанный чеснок, специи, курицу и куски сливочного масла.
Духовку заранее разогрейте до 200 градусов. Заверните противень фольгой, чтобы пар не выходил и уберите его в духовку на 40-45 минут. Затем снимите фольгу и готовьте ещё 15, чтобы курица подрумянилась. Украсьте зеленью и можете подавать. Приятного аппетита!