Шакшука на завтрак, обед или ужин
на большую сковороду:
6-7 яиц
2 томата
1 болгарский перец
1 луковица
пучок базилика
2-3 зубчика чеснока
1 ст. л. томатной пасты
1 ч. л. кориандра
1 ч. л. зиры
1 ч. л. орегано
перец чили по желанию
соль, перец
1 стакан бульона
сливочное масло для жарки
С томатов снимите кожуру. Сделайте надрезы, опустите их в кипящую воду на 30 секунд и после переместите их в ледяную воду.
Затем нарежьте мякоть томатов вместе с луком и болгарским перцем.
В ступке смешайте специи и растолчите их.
Базилик мелко нарежьте. Бульон разведите из бульонного кубика или столовой ложки жидкого бульона.
На сливочном масле начните обжаривать лук до прозрачности. К нему добавьте все сухие специи. Когда начнет золотиться добавьте овощи и мелко нарезанный чеснок.
Готовьте еще пару минут до мягкости овощей, затем добавьте томатную пасту, прогрейте её и залейте всё бульоном. Тушите 10-15 минут. Добавьте базилик, соль и перец.
Когда масса загустеет можно добавлять яйца.
