Славные граммовки!

Томатный крем-суп

4-5 (400 гр) томатов
2 красных луковицы
3-4 зубчика чеснока
300 мл сливок (22%)
1 бульонный кубик
Пучок тимьяна
Пучок базилика
Соль, перец
1 лист слоенного бездрожжевого теста
1 яйцо для смазывания

Томаты нарежьте на дольки, лук и чеснок покрошите. Смешайте все вместе с оливковым маслом и выложите на противень. Готовьте 25-30 минут при 210 градусах.
Затем выложите овощи в кастрюлю добавьте бульон или бульонный кубик и залейте водой, так чтобы вода полностью покрывала их.
Добавьте связанный пучок тимьяна и готовьте около 20 минут. Затем перелейте суп в блендер, добавьте сливки и взбейте до однородной массы.
Добавьте базилик и специи, взбейте ещё раз.
Готовый крем-суп перелейте в горшочек. Вырежьте из слоенного теста крышку для горшочка и накройте сверху. Смажьте взбитым яйцом и проткните тесто, чтобы не вздулось. Выпекайте при 200 градусах до золотистой корочки (10-15 минут). Готово!

Териячные куриные шашлычки

1 кг филе курицы
Для маринада:
1 ч. л. сладкой паприки
Острый перец на кончике ложки по желанию
1 ст. л. мелко тёртого чеснока
5 ст. л. соевого соуса
Свежемолотый перец
Для соуса терияки:
Головка чеснока
Кусочек имбиря
1/3 стакана сахара или мёда
1/2 стакана соевого соуса
1/2 стакана воды
1 ст. л. рисового уксуса/бальзамического уксуса/сока лимона
1 ст. л. крахмала

Кунжут для украшения
Шпажки

Курицу нарежьте на небольшие кусочки. Смешайте все ингредиенты для маринада и закиньте туда курицу. Хорошо перемешайте и оставьте на 20-40 минут.
Соус терияки можно взять готовый или сделать самостоятельно:
Влейте соевый соус и воду, добавьте туда сахара, раздавленный чеснок, кусочки имбиря и кислинку на выбор.
Дайте закипеть, периодически помешивая. Затем (после ~10 минут) добавьте крахмал, перемешайте и дайте загустеть. Готовый соус пролейте через сито.
Маринованные кусочки курицы поместите на шпажки и обжарьте до готовности со всех сторон.
Шашлычки смажьте терияки и украсьте кунжутом.

Общажная пицца

Для теста:
400 гр Муки
1 пакетик дрожжей (11гр)
1 ч. л. соли без горки
1 ст. л. с горкой сахара
3 ст. л. растительного масла
200 мл воды
Для начинки:
700 гр курицы (без костей и пленки)
250 гр шампиньонов
250 гр сливочного твёрдого сыра
125 гр моцареллы
Для соуса:
200 гр томатной пасты
1 луковица (100 гр)
1-2 зубчика чеснока
По 1-й ч. л. сушеного орегано и базилика
1 стакан воды
1/3 ч. л. соли
1/2 ст. л. сахара

Для теста замесите муку, масло, соль, сахар, дрожжи и воду. Раскатайте готовое тесто и оставьте в противне на 40 минут.
Для начинки очистите и порежьте мякоть курицы на кубики. Обжарьте их до готовности.
Шампиньоны порежьте и обжарьте, чтобы из них ушла вода.
Для соуса порежьте лук и обжарьте до легкой золотистости. Добавьте нарезаный чеснок и томатную пасту. Немного обжарьте и добавьте небольшой стакан воды и специи (базилик, орегано, соль, сахар и перец).

Креветки чимичурри с рисом

8 больших креветок(800г)
2 ст. л. оливкового масла
50 г сливочного масла
Рис для подачи (на одну порцию ~ 50г)
Специи для ступки:
2 лавровых листа
1 ч. л. кориандра
1 ч. л. зиры
1 ч. л. сушеного имбиря
1 ч. л. с горкой копченой паприки
1 ч. л. с горкой сушеного чеснока
1 ч. л. соли и 1 ч. л. перца
1 ч. л. семян фенхеля
1 ч. л. чили хлопьев
Для чимичурри:
1 красная луковица (150г)
200 г кинзы и петрушки
Сок половины лимона
50 мл винный уксус
50 г чеснока
Оливковое масло (до консистенции, ~ 100 мл)
Соль и перец

Креветки очистите и подсушите с помощью бумажных полотенец. В ступке смешайте специи и растолките.
К креветкам добавьте оливковое масло и 1 ст. л. без горки получившихся специй. Хорошо перемешайте.
Для чимичурри в блендер добавьте красный лук, петрушку, кинзу, чеснок, сок лимона, винный уксус, специи и начните перебивать. Затем постепенно начните вливать оливковое масло до однородной слегка жидкой консистенции.