Кулінарні рецепти

2023-10-05 10:01:54 Салат Вінегрет

Інгредієнти:
Картопля - 2-3 шт
Буряк - 1 шт велика
Огірки солоні - 2 -3 шт
Яблуко - 1 шт
Лимон
Оцет
Сіль
Зелень
Горошок - по бажанню

Приготування:
1.Картоплю та буряк помити. Відварити овочі на вінегрет.
Яблуко почистити, порізати невеликими шматочками.
Солоні огірки нарізаємо дрібно
2.Огірки та яблука змішати, полити трохи оцтом.
Лимон помити та відрізати невеликий шматочок.
Буряк та картоплю остудити, почистити та порізати кубиками.
Кріп, петрушку помити та дрібно порізати.
3.Скласти всі інгредієнти на Вінегрет в салатник та полити лимоном.
Вінегрет трохи посолити та можна заправити оливковою олією.
Накрити салатник харчовою плівкою та відправити в холодильник на 1 годину.

Смачного!

#салат #вінегрет

Кулінарні рецепти Открыть/Комментировать

2023-10-05 08:01:11 Кисло-солодкий маринад для грибів

Інгредієнти:
Свіжі гриби - 1 кг.
Заливки - 250-300 г.
Для заливки:
Води - 1 л.
Цукру - 35 г.
Солі - 30-35 г.
Лаврового листа 5-6 шт.
Перцю чорного гіркого - 10-12шт.
Гвоздики - 5-6 шт.
Оцту 9%-го - 250 г.

Приготування:
1.Очищені і промиті гриби слід відварити в співвідношенні 1: 1 в підсоленій воді.
2.Потім обережно покладіть їх в банки і додайте 250-300 г заливки на кожен кілограм грибів.
3.Щоб приготувати заливку на 1 літр води, потрібно 35 г цукру, 30-35 г солі та різні прянощі. 4.Після варіння додайте 250 г 9-го оцту (при цьому обсяг води для варінні складе 0,75 л).
5.Далі необхідно чітко дотримуватися наступної послідовності: попередньо прогрійте банку гарячою водою, потім обережно налийте в неї гарячу заливку (приблизно 25% обсягу банки).
6.За допомогою шумівки або дірчастої ложки перекладіть гриби з киплячої води в банку, заповнюючи 75% обсягу. Додайте також частину прянощів.
7.Закрийте банки стерилізованими кришками, помістіть їх в контейнер з гарячою водою і прогрівайте при низькому кипінні: півлітрові банки-20 хвилин, літрові — 25 хвилин.
8.Після цього щільно закупорте банки і дайте їм охолонути. Цей метод можна застосовувати для консервації різноманітних їстівних грибів.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти Открыть/Комментировать

2023-10-04 13:02:31 Хрумка картопля в духовці

Інгредієнти:
Картопля - 1,5 кг
Олія - 100-110 мл
Борошно - 2 ч. л.
Панірувальні сухарі - 3-4 ст.л.
Сіль - 1 ч.л.
Часник - 3 зубчика
Приправи для картоплі - 1 ч.л.
Копчена паприка - 2 ч.л.

Приготування:
1.Картоплю помити, почистити та нарізати скибками. Перекласти її в кастрюлю, залити кип'ятком та проварити 3-4 хвилини.
2.Воду зливаємо, до картоплі додаємо олію, натертий часник, сіль, перець, спеції для картоплі, копчену паприку та панірувальні сухарі. 3.Перемішати, додати 2 чайні ложки борошна та знову перемішати.
4.Картоплю перекладаємо на деко та ставимо у попердньо розігріту до 190 градусів духовку на 30-40 хвилин.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти Открыть/Комментировать

2023-10-04 10:01:41 Квашені баклажани

Інгредієнти:
Баклажани - 1,5 кг
Морква - 300 г
Перець солодкий - 150 г
Перець гострий - 1 шт
Часник - 40 г
Зелень (петрушка, базилік, кінза, селера) - 100 г.
Для бланшування:
Вода - 1 л
Сіль - 30 г.
Маринад:
Вода - 1 л
Сіль - 50 г;
Лавровий лист - 4 шт;
Перець горошок - 1 ч. л.

Приготування:
1.Баклажани очистити від плодоніжок, розрізати поперек, зробивши своєрідні кишеньки ножем.
2.Воду посолити (2 ст. л солі на 2,5 - 3 л. води). Баклажани покласти в солону воду, коли вони приваряться - поставити під гніт, щоб з них стекла рідина. Залишити їх на 40 хвилин.
3.Готуємо маринад. Лавровий лист і перець змішати, додати кип'ячену воду і залишити настоюватися.
4.Часник подрібнити, гострий і солодкий перець нарізати, моркву натерти, змішати ці інгредієнти, додати зелень.
5.Коли баклажани втратять вологу, нафарширувати їх начинкою і викласти в глибоку ємність.
6.Залити овочі остиглим маринадом, процідивши його через сито. Маринад повинен покрити баклажани повністю. 7.Накрити їх марлею, залишити кваситися на 5 днів. Квашені баклажани готові.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти Открыть/Комментировать

2023-10-04 08:01:13 Запечені яблука з медом і корицею

Інгредієнти:
Яблука - 4 шт.
Грецький горіх - 5 шт.
Масло вершкове - 30 г
Кориця

Приготування:
1.Вирізати серцевинки і кісточки у яблук.
2.Подробити волоські горішки і засипати їх в яблука.
3.Полити медом, покласти маленький шматочок масла на верхівку і трохи присипати корицею.
4.Випікаємо яблука в духовці 30 хвилин при 160-180 градусах.

Смачного!

#десерт

Кулінарні рецепти Открыть/Комментировать

2023-10-03 13:02:13 Голубці з пекінської капусти в духовці

Інгредієнти:
Капуста пекінська - 1 качан
М'ясний фарш - 700 гр
Рис - ½ склянки
Сіль ½ ч. л.;
Спеції - за смаком
Морква - 2 шт.
Цибуля - 1 шт
Рослинна олія - 2 ст. л.

Приготування:
1.Пекінську капусту розібрати на листочки. У чашку скласти 5 - 7 листочків і гріти в мікрохвильовці 5 хвилин на максимальній потужності. В результаті цієї процедури листя пекінської капусти стануть м'якими і будуть загортатися, не ламаючись.
2.Рис відварити до напівготовності, змішати з фаршем. Посолити, поперчити.
3.Моркву натерти на крупній тертці, ріпчасту цибулю порізати і все обсмажити на олії до м'якості. Перекласти в посуд, в якій будуть готуватися голубці з пекінської капусти.
4.У листя капусти зрізати потовщення. До одного краю покласти 1-2 ст. л. начинки (розмір голубців буде залежати від розміру листя пекінської капусти), загорнути в рулетик, підбираючи края.
5.Викладати загорнуті голубці в посуд для гасіння, поверх піджарки з моркви.
6.Зробивши голубці, налийте в посуд для запікання злегка підсоленої води, щоб вона доходила трохи вище середини верхнього рівня голубців.
7.Голубці з пекінської капусти в духовці готувати в посуді з кришкою — 1 годину 20 хвилин.

Смачного!

#другістрави #голубці

Кулінарні рецепти Открыть/Комментировать

2023-10-03 10:01:50 Деруни з м'ясом

Інгредієнти:
Картопля - до 1 кг
Фарш асорті або курячий - 200 гр
Яйця - 1-2 шт
Борошно - 4 столові ложки
Цибуля
Кріп
Часник - за смаком

Приготування:
1.Цибулю та картоплю помити, почистити. Цибулю дрібно порізати та обсмажити до золотистого кольору.
2.Далі додати фарш, посолити та обсмажувати з цибулею.
3.Картоплю натерти на тертці, перекласти в глибоку миску та віджати.
4.Яйце збити з сіллю та влити в картоплю.
5.Просіяти борошно та додаємо в тісто.
6.В цей час розігріваємо добре сковороду.
7.Замісити тісто на деруни та відразу смажте.
8.Смажити деруни з кожного боку по 3-5 хвилин. Обов'язково смажити деруни під кришкою, щоб добре пропеклися та мали золотисту скоринку.
9.Подавати деруни з м'ясом та зеленню, полити сметанним соусом з ароматом часнику.
Порада: можна борошно в рецепті не використовувати, тоді картопля має бути ідеальною та тісто не "водянистим".

Смачного!

#другістрави #деруни

Кулінарні рецепти Открыть/Комментировать

2023-10-03 08:01:12 Дріжджовий пиріг із м'ясом у духовці

Інгредієнти:
Тісто - 1 кг
Фарш - 400 г
Сіль, перець,
Олія,
Мариновані огірки - 3 шт
Помідори - 2 шт
Твердий сир - 200 г
Кетчуп, майонез
Кунжут
Яйце для змащування

Приготування:
1.Підсмажуємо до готовності на сковорідці фарш, солимо, перчимо.
2.Овочі нарізаємо великими слайсами, а сир невеликими. 3.Змішуємо кетчуп і майонез та змащуємо ним дріжджове тісто. 4.Викладаємо на нього фарш та овочі, сир зверху.
5.Тісто загортаємо та перекладаємо пиріг на деко, застелене пергаментом. 6.Змащуємо пиріг яйцем та посипаємо кунжутом.
7.Випікати при 180 градусах 20 хвилин, потім при 160 градусах ще 30 хвилин.

Смачного!

#пиріг

Кулінарні рецепти Открыть/Комментировать

2023-10-02 13:02:39 Хрусткі відбивні на сковороді

Інгредієнти:
Биток - 500 гр
Паста томатна
Цибуля
Часник - за смаком
Сіль, перець
Борошно
Яйце
Кунжут

Приготування:
1.Свинину добре промити та обов'язково обсушити.
2.Порізати шматочки м'яса невеликого розміру.
3.Кожен шматочок покласти на дощечку, накрити харчовою плівкою, і добре відбити кухонним молотком.
4.У глибокій тарілці з'єднати томатну пасту, трохи води, сіль і спеції.
5.У маринад для відбивних додати часник за смаком і цибулю.
6.Перекладіть відбивні в томатний маринад на 1,5 години.
7.Можна м'ясо прибрати в холодильник, щоб воно добре промаринувалося.
8.Білок збити з сіллю. Окремо додати в тарілку 2 столові ложки борошна.
9.Добре розігріти сковороду, влити масло.
10.Кожен шматочок відбивною вмочити в борошні і білку.
11.Обсмажувати відбивні на сковороді з двох сторін до хрусткої скоринки.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти Открыть/Комментировать

2023-10-02 10:01:53 Салат з морквою

Інгредієнти:
Морква молода - 600 гр
Горох зелений - 1 банка
Цибуля салатна
Сметана
Сіль
Цукор - 1 столова ложка
Оцет - 2 столові ложки
Журавлина - за смаком
Горіхи - 50 гр

Приготування:
1.Морквину помити, почистити та натерти соломкою на тертці.
2.У каструлю вилити склянку води та закип'ятити, додати оцет.
3.Далі додати сіль та цукор і всипати всю моркву.
4.Проварити моркву 10 хвилин та злити маринад.
5.З банки з горошком злити рідину, перекласти в глибоку тарілку.
6.Додати охолоджену моркву та 2 ложки сметани.
Горішки подрібнити, журавлину промити.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти Открыть/Комментировать