Кулінарні рецепти

2023-10-28 10:02:00 Гаспачо

Інгредієнти:
600 гр помідорів
2 болгарських перці
200 гр свіжих огірків
100 гр цибулі
2 шматки білого хліба
1 перець чилі
2 зубчики часнику
50 мл оцту
50 мл рослинної олії
сіль за смаком
листочки петрушки

Приготування:
1.Спочатку потрібно ретельно промити всі продукти та підсушити у духовці 2 кусочки білого хліба.
2.На плиту покладіть воду у каструлю та доведіть її до кипіння. Після того, надріжте хрестиком помідори у кінці чи на початку та додайте їх у кип’ячу воду на 1 хвилину. Згодом витягніть їх з води та акуратно зніміть шкіру.
3.Перець відправте у духовку запікатися на 10 хвилин при температурі 200 °С. Витягнувши його, акуратно зніміть шкірку та очистіть від зернят.
4.Часник та підсушений білий хліб натріть на дрібній терці, посоліть та перемішайте.
5.Додайте 50 мл рослинної олії, ще раз перемішайте та відкладіть на деякий час, щоб отримана маса настоялася.
6.Цибулю намагайтеся нарізати на дрібні кубики та залийте її оцтом. Помідори наріжте на частинки, огірок натріть на дрібній терці (перед тим також зніміть з нього шкіру) та дрібно наріжте перець чилі й петрушку.
7.За бажанням петрушку ви можете також нарізати дрібно або залишити її на презентацію. Ми вибрали обидва варіанти.
8.Все це почергово додаємо у блендер: спочатку помідори і перець, потім гострий перець, огірки та петрушку. Не забудьте додати цибулю з оцтом та потім хліб, замочений в олії.
9.Отриманий томатний суп помістіть у холодильник, щоб охолонув та трохи настоявся.
10.Зверху можете прикрасити його листочками петрушки.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти Открыть/Комментировать

2023-10-28 08:01:12 Картопляні зрази

Інгредієнти:
2 кг картоплі
1 яйце
6 ст. л. борошна
500 гр печериць
1 цибуля
олія
сіль, перець

Приготування:
1.Відварюємо картоплю звичайним способом, зливаємо відвар та розминаємо товкачем, відставляємо стигнути.
2.Нарізаємо печериці та цибулю дрібними шматочками.
3.На сковороді обсмажуємо гриби разом з цибулькою, солимо й перчимо. Начинку для зразів викладаємо на друшляк, щоб вийшла зайва рідина.
4.В картопляне пюре додаємо борошно, яйце, солимо й замішуємо тісто.
5.Відщипуємо шматочок тіста мокрими руками, на долоні розрівнюємо тонким шаром, вкладаємо фарш і формуємо охайні зрази – круглі або довгасті.
6.Притрушуємо борошном і викладаємо на дощечку.
7.Смажимо зрази на гарячій сковороді й з обох сторін.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти Открыть/Комментировать

2023-10-27 13:03:01 Курка в духовці

Інгредієнти:
1 фермерська курка або півень
1.5-1.8 кг
2 цибулини
1 кубик курячого бульйону, розведений в 1 склянці води
100 мл лимонного соку
3 зубчики часнику
жменя помідорів чері
2 лаврових листки
сіль, перець

Приготування:
1.Нагріти духовку до 180 градусів
2.В середину тушки курки покласти часник та лаврове листя
3.Змішати разом бульйон та лимонний сік, добре полити курку, а решту бульйону вилити на дно посудини для запікання.
4.Добре посолити
5.Покласти поруч з куркою порізану шматками цибулю та помідори чері
6.Випікати приблизно 1 год 40 хв. Після 30 хв перевернути курку іншим боком. Поливати курку власним соком не менше 4-5 разів протягом приготування. За 10 хв до кінця запікання, збільшити температуру до 200 градусів, це допоможе отримати хрумку і золоту шкірку.
7.Подавати разом з запеченими овочами та картоплею.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти Открыть/Комментировать

2023-10-27 10:02:04 Вершково-грибний крем-суп

Інгредієнти:
250 гр шампіньйонів
400 гр картоплі
1 цибулина
200 мл вершків
600 мл води
сіль – за смаком
білі грінки

Приготування:
1.Дрібно нарізаємо цибулю та обсмажуємо на рафінованій рослинній олії до золотистого кольору.
2.Нарізаємо гриби та відправляємо смажитися до цибулі.
3.Солимо цибулю і гриби та смажимо протягом 8 хвилин.
4.Доводимо воду до кипіння. Додаємо нарізану на середні шматочки картоплю та варимо її до повного розм’якшення.
5.Смажені овочі додаємо до картоплі, перемішуємо та варимо ще 5 хвилин.
6.Викладаємо все у блендер та збиваємо до утворення однорідної маси.
7.Додаємо вершки, підсолюємо та перемішуємо. Варимо впродовж 5-10 хвилин, не забуваємо помішувати.
8.Можна приготувати грінки зі свіжого хліба. Не використовуйте для цього багато олії, адже він буде занадто жирним. Кілька крапель - достатньо.
9.Ніжний грибний крем-суп готовий!

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти Открыть/Комментировать

2023-10-27 08:01:10 Пиріг з ревенем і полуницею

Інгредієнти:
Для начинки:
400 гр полуниці
400 гр ревеню
50 гр цукру
1 ч. л. кукурудзяного крохмалю
Цукрова пудра
Для тіста:
500 гр борошна
200 гр молока
15 гр дріжджів
150 гр цукру
4 яйця
80 гр вершкового масла
Олія рослинна

Приготування:
1.У глибоку миску наллємо молоко, покладемо дріжджі та цукор. Збиваємо міксером до повного розчинення дріжджів. По одному вводимо у суміш жовтки, продовжуючи збивати.
2.Потім додаємо м’яке вершкове масло, частинами просіяне борошно та замішуємо руками тісто. Воно має бути дуже ніжним і м'яким. Вимішуємо протягом 8-10 хвилин, за необхідності підсипаючи борошно, поки тісто не стане гладким і перестане прилипати до рук.
3.Покладемо тісто у глибоку миску, змащену невеликою кількістю рослинної олії, щільно накриємо харчовою плівкою та поставимо в тепле місце на 1-1,5 години.
4.Полуницю та ревінь нарізаємо невеликими кубиками, поміщаємо у глибоку миску, засипаємо цукром і крохмалем, ретельно перемішуємо.
5.Перекладемо 2/3 тіста у форму та розтягнемо його по периметру, створюючи з боків невеликі бортики. Решту тіста розкочуємо тонким шаром.
6.Рівномірно викладаємо начинку та закриваємо другим шаром тіста. Робимо надрізи гострим ножем.
7.Випікаємо пиріг протягом 40-50 хвилин у розігрітій духовці при 180°С.
8.Після охолодження посипаємо пиріг з ревенем та полуницею цукровою пудрою.

Смачного!

#десерт

Кулінарні рецепти Открыть/Комментировать

2023-10-26 13:02:41 Голубці з картоплі

Інгредієнти:
1 головка капусти
800 гр картоплі
2 ст. л. манної крупи
2 яйця
1 ст. л. оцту
овочевий бульйон
сіль, перець

Приготування:
1.Вирізати з капустини качан, акуратно розібрати її на листки. Закип’ятити у великій каструлі підсолену воду, додати оцет і відварити капусту протягом 5 хв.
2.Картоплю натерти на тертці або в комбайні. Якщо трете вручну – злийте сік, якщо у соковижималці – сік відійде окремо і можна додати ложку чи дві, аби картопля не була надто суха.
3.Додати манку і яйця, посолити, поперчити і ретельно вимішати.
4.Підготувати листки, зрізавши потовщення біля основи. Викладати начинку у листок і акуратно загортати, як звично для голубців.
5.Листки, що залишились, застелити на дно каструлі. Тісненько викласти голубці, влити півсклянки овочевого бульйону.
6.Поставити на годину в розігріту до 180 градусів духовку.
7.Подавати зі сметаною або з грибною підливою.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти Открыть/Комментировать

2023-10-26 10:02:02 Лосось панірований

Інгредієнти:
4 шматки філе лосося
2 ст. л. борошна вершкове масло
1 яйце
1 шматочок білого хліба
50 гр тертого пармезану
2 ст. л. дрібно нарізаної петрушки
1 ст. л. оливкової олії

Приготування:
1.Хліб підсушити в тостері та подрібнити, змішати з пармезаном та петрушкою. Яйце добре збити вилкою.
2.Посолити та поперчити шматочки лосося. Кожен з них обкачати в борошні, занурити у збите яйце, а тоді обкачати в суміші з сухарів.
3.В сковорідці нагріти трішки вершкового масла та 1 ст.л. оливкової олії. Обсмажити шматки лосося по 5 хв з кожного боку на невеликому вогні. Подавати відразу.
4.Подавати панірованого лосося можна з відвареними на парі чи грильованими овочами, з рисом або відвареною шматочками картоплею.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти Открыть/Комментировать

2023-10-26 08:01:12 Ванільна панакота

Інгредієнти:
500 мл вершків
20 гр желатину
3 ст. л. цукру
ванільний цукор

Приготування:
1.Наливаємо вершки у каструлю з товстим дном, додаємо зернята ванілі й сам стручок і варимо на мінімальному вогні приблизно протягом 1 години, але так щоб вершки не закипали. Цей етап називається загущенням вершків.
2.Желатин заливаємо холодною водою.
3.На маленькому вогні желатин доводимо до повного розчинення.
4.З вершків виймаємо стручок ванілі, додаємо цукор і желатин, перемішуємо.
5.Розливаємо панакоту у формочки й відправляємо у холодильник.
6.Перед подачею прикрашаємо.

Смачного!

#десерт

Кулінарні рецепти Открыть/Комментировать

2023-10-25 13:02:05 Різотто з цвітною капустою і гарбузом

Інгредієнти:
3 скл. рису для різотто
1 невелика головка цвітної капусти
4 ст. л. гарбузового пюре
курячого бульйону
1 ст. л. кокосового масла (або іншого рослинного)
1 цибулина
2 смужки обсмаженого бекону
1 ст. л. сушеної журавлини (за бажанням)
петрушка кріп сіль, перець, приправи за смаком

Приготування:
1.Варимо до напівготовності рис і цвітну капусту, розібрану на суцвіття.
2.У глибокій сковорідці, на середньому вогні, розтоплюємо кокосове масло, додаємо дрібно нарізану цибулю і обсмажуємо її до прозорого стану.
3.У сковорідку додаємо бульйон, готовий рис, подрібнену в блендері (або виделкою) цвітну капусту, гарбузове пюре, приправляємо сіллю і улюбленими приправами. Добре перемішуємо.
4.Зменшуємо вогонь і залишаємо готуватися на слабкому вогні приблизно 8-10 хвилин, поки бульйон не випарується.
5.Знімаємо з вогню і присипаємо різотто сушеною журавлиною. Можна прикрасити беконом і зеленню.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти Открыть/Комментировать

2023-10-25 10:01:59 Картопляний омлет

Інгредієнти:
350 гр картоплі
3 шт яєць
30 мл рослинної олії
12 гр зеленої цибулі
сіль за смаком
перець за смаком
приправа до картоплі за смаком

Приготування:
1.Спочатку потрібно почистити картоплю та натерти її на великій терці. Якщо ви використовуєте молоду картоплю, то видавіть сік із неї.
2.Додайте на сковорідку рослинної олії та обсмажуйте картоплю на середньому вогні протягом 4-5 хвилин.
3.Дрібно наріжте зелену цибулю.
4.В окремій посудині збийте 3 яйця та додайте туди з цибулю. Перемішайте, посоліть, поперчіть та додайте приправу до картоплі.
5.Яйця з цибулею потрібно збити до утворення однорідної суміші.
6.До картоплі вилийте цю суміш та розправте лопаткою, якщо це потрібно.
7.Накрийте кришкою сковорідку та готуйте омлет на середньому вогні протягом 4 хвилин.
8.Потім переверніть його на другий бік, збільште вогонь та обсмажуйте ще протягом 1 хвилини.
9.Готовий картопляний омлет викладайте на тарілку картопляною стороною до низу.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти Открыть/Комментировать