Кулінарні рецепти

2023-10-02 08:01:09 Коржі з сиром

Інгредієнти:
Молоко - 400 мл
Борошно - 500 гр
Сухі дріжджі - 1 чайна ложка
Цукор
Сіль
Олія - 1 столова ложка
Сулугуні, бринза, твердий сир - 200 гр
Зелень за смаком
Масло вершкове

Приготування:
1.Борошно просіяти два рази, додати трохи солі і 1 чайну ложку цукру.
2.Далі всипати в борошно сухі дріжджі та перемішати.
3.Молоко трохи підігріти та влити в борошно.
4.Починаємо замішувати еластичне тісто на коржі. Приблизно 20 хвилин знадобиться, щоб тісто стало бездоганним.
5.З готового тіста на коржі сформувати кульку, змастити олією або оливковою олією та залишити на 15 хвилин. Тісто обов'язково накрити рушником.
6,Сир натерти на тертці та змішати.
7.Зелень помити, порізати та змішати з сиром.
8.Можна додати перець або часник за смаком.
9.Тісто поділити на 8-10 рівних кульок.
10.Розкачати кожну кульку, покласти туди начинку та зробити коржик. Розігріти добре суху сковороду, додати трохи вершкового масла та обсмажити під кришкою корж з двох сторін.
11.Час приготування коржів приблизно 10 хвилин.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти Открыть/Комментировать

2023-10-01 13:01:46 Смачний різотто

Інгредієнти:
Рис (Арборіо) - 300 гр
Цибуля - 1 шт
Овочевий бульйон - 700 мл
Вино сухе біле - 1 стакан
Пармезан - 120 гр
Вершки 20% - 120 мл
Філадельфія - 100 гр
Яйце - 1 шт
Вершкове масло
Оливкова олія

Приготування:
1.Цибулю почистити, порізати дрібно та обсмажити на вершковому маслі та оливковій олії.
2.Рис добре промити, залити на 5 хвилин окропом. Далі додати в сковороду.
3.Помішувати 1 хвилину рис з цибулею.
4.Вливаємо вино, коли повністю буде випаруватися, додаємо бульйон.
5.Відокремте білок від жовтка.
Пармезан дрібно натріть або подрібніть в блендері.
6.Змішати жовток та пармезан.
Додаємо в різотто та добре перемішуємо.
7.У каструлі змішайте вершки і м'який сир. Можна Філедельфія. Зробіть сирний соус.
8.Розкласти різотто по тарілках і перед подачею поливаємо сирним соусом і додаємо шматочки пармезану.
Якщо є трюфель, дрібно натерти і додати до різотто з сиром.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти Открыть/Комментировать

2023-10-01 10:01:33 Гарбузовий крем-суп

Інгредієнти:
Гарбуз - 1,3 кг (в очищеному вигляді - 1 кг)
Цибуля ріпчаста-200 г
Морква - 150 г
Вершки 10-15% - 300 мл
Масло рослинне - 15-30 мл (1-2 ст. ложки)
Сіль - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Петрушка свіжа-10 г
Для сухариків
Хліб білий - 200 г
Трави прованські сушені -1 ч. ложка
Часник - 2 зубчики
Масло рослинне - 30 мл (2 ст. ложки)

Приготування:
1.Гарбуз, моркву і цибулю очищаємо. Гарбуз нарізаємо кубиками, моркву натираємо на середній тертці, цибулю нарізаємо кубиками.
2.У каструлі розігріваємо рослинне масло і обсмажуємо цибулю близько 5 хвилин, до м'якості і легкої золотистості.
3.До цибулі додаємо моркву. Обсмажуємо цибулю з морквою ще 4-5 хвилин, до м'якості моркви.
4.Потім в каструлю додаємо гарбуз. Заливаємо гарбуз з морквою і цибулею 600-650 мл води.
5.Накриваємо каструлю кришкою і варимо на невеликому вогні близько 20 хвилин, до м'якості. Коли овочі будуть готові, залишилася рідина (овочевий відвар) зливаємо в інший посуд.
6.Відварені овочі (гарбуз, морква і цибуля) подрібнюємо блендером. Для того, щоб овочі краще подрібнилися, можна додати частину вершків. Вливаємо вершки, що залишилися і блендером доводимо до однорідності.
7.Потім додаємо необхідну кількість залишився овочевого відвару, доводячи суп до бажаної консистенції.Ставимо каструлю на вогонь і прогріваємо суп до 70-80 градусів. Після цього прибираємо з вогню.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти Открыть/Комментировать

2023-10-01 08:01:10 Швидка піца на сковороді

Інгредієнти:
Лаваш - 1 шт
Помідори - 1 шт
Сир - 100 гр
Яйця - 1 шт
Майонез - 1 столова ложка
Томатна паста
Моцарелла - 2 кульки
Бекон - 3 шматочки
Сіль, спеції
Оливкова олія

Приготування:
1.Майонез, томатну пасту і 1 яйця збити блендером. Вийде смачний соус для піци.
2.Розігріти сковороду з оливковою олією.
3.Покласти лаваш. Якщо купили лаваш тонкий, то потрібно зробити з нього коло, діаметром з вашу сковороду.
4.Змастити лаваш соусом.
Натерти сир на крупній тертці та посипати все сиром.
5.Кружками нарізаємо помідор та моцарелу, красиво все укладаємо.
6.Далі додаємо бекон.
7.Накриваємо кришкою та готуємо піцу на сковороді 5 хвилин. За цей час сир повністю розплавитися та лаваш стане хрустким.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти Открыть/Комментировать

2023-09-30 13:03:07 Рулетики з грибами

Інгредієнти:
Борошно - 180 гр
Вода - 150 мл
Гриби - 300 гр
Цибуля - 2 шт
Морква - 1 шт
Сир
Кріп
Томатна паста або кетчуп

Приготування:
1.Воду трохи підігріти, додати чайну ложку солі та перемішати до повного розчинення.
2.Всипати в воду борошно та замісити еластичне тісто.
3.Накрити плівкою і дати відпочити 20 хвилин.
4.Цибулю та гриби почистити, дрібно порізати
5.На вершковому маслі обсмажити цибулю, додати гриби.
6.Готувати начинку для рулетиків 5 хвилин.
7.Моркву почистити, натерти на крупній тертці і відправити да цибулі і грибів.
8.Начинку підсолити та зняти з вогню.
9.Тісто розділити на дві частини, розкачати в тонкий-тонкий пласт і викласти на одну сторону начинку.
10.Застелити другим пластом та згорнути в рулет.
11.Порізати порційно рулетики та перекласти в блюдо для запікання.
12.Томатну пасту розвести з водою та залити рулетики.
13.Відправити в духовку на 180 градусів на 15-20 хвилин, поки скоринка не стане хрусткою.
Посипати грибні рулетики зеленню та подавати до столу.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти Открыть/Комментировать

2023-09-30 10:02:05 Чебуреки

Інгредієнти:
Для тіста
Вода окріп або кефір - 300 мл
Борошно - 600 гр
Яйця - 2 шт середнього розміру
Сіль
Для начинки
М'ясо або фарш - 800 гр
Цибуля - 2 шт
Олія
Сіль, перець
Вода - 1 стакан

Приготування:
1.Якщо робите заварне тісто на чебуреки з водою, обов'язково нагрійте воду.
2.Кефір повинен бути кімнатної температури.У кефір додати яйця, сіль та добре збити вінчиком. Можна використовувати кухонний комбайн.
3.Борошно обов'язково просіяти та столовою ложкою вводити в тісто на чебуреки.
4.Замісити тісто на столі, можна в невеликій кількості борошна.
Дати тісту відпочити під теплим рушником 20 хвилин.
Розділити тісто на кілька кульок, тонко розкачати та додавати начинку.
5.М'ясо помити, видалити всі прожилки та зробити фарш в м'ясорубці.
6.Пропустіть разом з фаршем цибулю, додати в фарш 1 стакан води.
7.Фарш на чебуреки посолити та добре перемішати.
Щоб начинка вийшла ідеальною, фарш повинен бути трохи рідкуватим.
8.У кожен корж з тіста покласти 1 столову ложку фаршу з одного боку, другою стороною накрити і щільно притисніть края.
9.У сковороді з високими бортиками розігріти олію та смажити домашні чебуреки, як в чебуречній по 2-5 хвилин з кожного боку до золотистого кольору під кришкою.
10.Чебуреки обов'язково скласти на паперовий рушник, щоб пішло все масло.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти Открыть/Комментировать

2023-09-30 08:01:08 Ажурні млинці на кефірі

Інгредієнти:
Борошно - 150 гр
Кефір - 180 мл
Вода (окріп) - 180 мл
Яйця - 3 шт
Цукор
Сіль
Сода - 0,5 чайної ложки
Вершкове масло

Приготування:
1.Кефір повинен бути кімнатної температури.
2.Влити кефір в глибоку миску.
3.Яйця збити попередньо віночком та додати до кефіру.
4.Борошно просіяти, додати сіль та цукор в борошно. Добре перемішати.
5.Додаємо борошно з цукром до кефіру та замішує тісто на млинці.
6.У склянку з окропом додати соду, дуже-дуже швидко перемішати і виливаємо в тісто.
7.Перемішати готове тісто з кефіру на млинці та залишити на 5 хвилин.
8.В самому кінці додаємо кілька крапель вершкового масла в тісто, перемішуємо і починаємо смажити млинці.
9.Сковороду змащуємо невеликим шматочком масла та випікаємо млинці до золотистого кольору з двох сторін.

Смачного!

#сніданок #млинці

Кулінарні рецепти Открыть/Комментировать

2023-09-29 13:02:01 Тушкована капуста на сковороді

Інгредієнти:
Червона або біла капустина
Велика цибулина
Винний чи яблучний оцет
Олія, сіль та духмяний перець
Родзинки чи в’ялена журавлина
Мелений коріандр

Приготування:
1.Всі інгредієнти дуже тоненько порізати. Далі на сковороду налити олію, розігріти її, додати цибулю і трішки підсмажити її аж до поки вона не почне ледь-ледь змінювати колір.
2.Додати капусту, декілька разів перемішати, щоб не підгоріла. Смажити так пару хвилин, тільки після цього додати сіль, духмяний перець та оцет. Накрити кришкою і на повільному вогні підтушковувати до бажаної мʼякості.
3.Десь на середині процесу додати бланшовану журавлину. Молотий коріандр додати в самому кінці приготування. Вимкнути вогонь і дати постояти страві ще 10 хвилин.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти Открыть/Комментировать

2023-09-29 10:01:55 Печінковий паштет з цибулею

Інгредієнти:
Печінка куряча - 400 - 500 гр
Вершкове масло - 120 гр
Оливкова олія - 3 чайні ложки
Цибуля - 2 шт
Сіль, перець
Мускатний горіх - за смаком
Часник - за смаком
Вершки 20% - 200 мл

Приготування:
1.Цибулю почистити, порізати та обсмажити до золотистого кольору. Натерти зубчик часнику та обсмажити з цибулею.
2.Печінка помити, прибрати зайву плівку і обсмажити з цибулею до рум'яності. Приблизно 12 хвилин.
3.Печінка повинна стати соковитою. Додати трохи солі, перцю та мускатного горіха для смаку.
4.Розтопити вершкове масло та влити в сковороду.
5.Накрити кришкою печінку з цибулею та тушкувати 5 хвилин.
6.Далі вливаємо вершки, все добре перемішуємо та прибираємо з вогню.
Остудити курячу печінку на паштет.
7.Все перекласти в блендер та збити до утворення пюре.
Розкласти паштет в баночки та приберіть в холодильник на 2 години.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти Открыть/Комментировать

2023-09-29 08:01:10 Сирник в духовці

Інгредієнти:
Сир (9%) - 1 кг.
Яйця - 4 шт.
Цукор - 170 г.
Вершки (35%) - 70 г.
Масло (82%) - 90 г.
Цедра лимона
Манка - 50 г.
Родзинки, журавлина - 170 г.
Масло (82%) - 60 г.
Сметана (15%) - 50 г.
Цукор - 40 г.
Какао - 15 г.

Приготування:
1.Масло розтопити і дати охолонути до кімнатної температури. Сир пробити блендером. Додати яйця, цукор, манку, вершки, масло, цедру лимона і пробити до однорідної маси. Додати помиті і просушені паперовим рушничком родзинки і журавлину, вимішати ложкою.
2.У застелену пергаментом форму викласти сирну масу. Постукати її об стіл, щоб начинка рівномірно розподілилася.
3.Випікати в попередньо розігрітій до 180 температури духовці 45-50-60 хвилин, залежно від духової шафи. Дати сирнику повністю охолонути в духовці з відкритими дверцятами.
4.Далі покласти в холодильник мінімум на 5 годин. Для глазурі викласти всі складові в маленький сотейник і на малому вогні проварити, помішуючи до однорідності кілька хвилин після закипання. 5.Дати охолонути. Сирник змастити глазурʼю і дати постояти в холодильнику ще 1 годину.

Смачного!

#запіканка

Кулінарні рецепти Открыть/Комментировать