Кисло-солодкий маринад для грибівІнгредієнти:Свіжі гриби - 1 кг.
Заливки - 250-300 г.
Для заливки:
Води - 1 л.
Цукру - 35 г.
Солі - 30-35 г.
Лаврового листа 5-6 шт.
Перцю чорного гіркого - 10-12шт.
Гвоздики - 5-6 шт.
Оцту 9%-го - 250 г.
Приготування:1.Очищені і промиті гриби слід відварити в співвідношенні 1: 1 в підсоленій воді.
2.Потім обережно покладіть їх в банки і додайте 250-300 г заливки на кожен кілограм грибів.
3.Щоб приготувати заливку на 1 літр води, потрібно 35 г цукру, 30-35 г солі та різні прянощі. 4.Після варіння додайте 250 г 9-го оцту (при цьому обсяг води для варінні складе 0,75 л).
5.Далі необхідно чітко дотримуватися наступної послідовності: попередньо прогрійте банку гарячою водою, потім обережно налийте в неї гарячу заливку (приблизно 25% обсягу банки).
6.За допомогою шумівки або дірчастої ложки перекладіть гриби з киплячої води в банку, заповнюючи 75% обсягу. Додайте також частину прянощів.
7.Закрийте банки стерилізованими кришками, помістіть їх в контейнер з гарячою водою і прогрівайте при низькому кипінні: півлітрові банки-20 хвилин, літрові — 25 хвилин.
8.Після цього щільно закупорте банки і дайте їм охолонути. Цей метод можна застосовувати для консервації різноманітних їстівних грибів.
Смачного!#закуски
Кулінарні рецепти
