Рецепты от души

2022-05-22 17:05:35 Салат с рукколой, черри и моцарелла

Состав
Руккола - 1 упаковка
Помидоры черри - 250 грамм
Сыр моцарелла - 1 упаковка
Масло оливковое - 3 столових ложки
Уксус бальзамический - 3 столових ложки
Соевый соус - 3 столових ложки
Перец

Рукколу порвать руками (не резать).
Помыть порезать пополам.
Моцареллу порезать в размер помидоров.

Смешать соевый соус, масло, уксус. Перемешать.
Приятного аппетита #салат Открыть/Комментировать

2022-05-22 07:38:23 Домашнее печенье

Состав
Мука пшеничная - 250 грамм
Масло сливочное - 180 грамм
Творог 5% - 200 грамм
Сахар - 3 стол. ложки
Ванильный сахар - 1 чайная ложка
Разрыхлитель - 1 чайная ложка

Творог перетереть через сито. Соединить творог, размягченное сливочное масло и два вида сахара. Смешать все в однородную массу.
В массу просеять муку с разрыхлителем, замесить однородное тесто.

Завернуть тесто в пленку и положить в морозилку на 10 минут.
Достаем тесто, присыпаем мукой и раскатываем тесто в пласт, толщиной 0.5 см. Вырезаем формочками печенье. Посыпаем по вкусу маком или корицей и отправляем в духовку на 15 минут. Приятного аппетита #выпечка Открыть/Комментировать

2022-05-21 15:57:07 Грибной суп с вермишелью

Состав
Шампиньоны - 20 штук
Морковь - 1 штука
Лук репчатый - 2 штуки
Укроп - 1/2 пучка
Чеснок - 1 зубчик
Лавровый лист - 2 штуки
Соль
Перец черный
Растительное масло
Вермишель - 100 грамм

Грибы нарезать на небольшие дольки, обжарить в разогретой с маслом сковороде, помешивая.

В кастрюлю с кипящей водой выложить грибы, добавить лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу. Варить 5 минут.

Лук порубить, морковь натереть на крупной терке. Обжаривать в течение 2 минут.
Выложить овощи в кастрюлю. Варить 8 минут.

Забросить вермишель и чеснок. Варить еще 3 минуты.
Укроп мелко порубить, добавить в суп в самом конце приготовления.

Подавать со сметаной и чесночными булочками. Приятного аппетита #обед Открыть/Комментировать

2022-05-21 07:43:41 Панна-котта

Состав
Молоко - 1 литр
Сыр сливочный - 200 грамм
Сахар - 250 грамм
Желатин - 15 грамм
Апельсин - 1 штука
Ванилин
Ягоды

Желатин замочить в чашке с холодной водой.

В молоко добавить сахар, перемешать. Выжать немного сока апельсина.
Дольки апельсина также выложить в молоко, поставить на огонь и довести до кипения.
Молочную массу процедить через мелкое сито. Добавить ванилин. Перемешать.
Выложить разбухший желатин, сливочный сыр. Тщательно перемешать венчиком.
Молочно-желатиновую массу залить в формочки. Поставить в прохладное место на 30 минут.

Готовый десерт украсить ягодами, листиком мяты. Приятного аппетита #десерт Открыть/Комментировать

2022-05-20 19:43:54 Яйца, запеченные в авокадо

Состав
Авокадо - 1 штука
Яйцо - 2 штуки
Помидор - 1 штука
Кабачок - 80 грамм
Соль
Перец черный

Авокадо разрезать на половинки, ложкой вынуть мякоть.
"Лодочки" выложить на фольгу.
В авокадо влить яйца и поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать 10 минут.

Помидоры и кабачки нарезать на тонкие кружки. Обжарить на сковороде или гриле с использованием растительного масла в течение 5 минут.

Запеченные "лодочки" выложить на тарелку, добавить помидоры и кабачки. Приятного аппетита #завтрак Открыть/Комментировать

2022-05-20 07:31:07 Морковные пельмени

Состав
Пшеничная мука - 300 грамм
Морковный сок - 2 стакана
Вода - 1 стакан
Яйцо - 1 штука
Сладкая паприка - 1 стол. ложка
Перец болгарский - 300 грамм
Лук репчатый - 300 грамм
Морковь - 500 грамм
Соль
Перец черный

Свежевыжатый морковный сок разбавьте теплой водой, добавьте соль по вкусу и немного сладкой паприки. Вбейте 1 яйцо и хорошенько взбейте. Постепенно введите муку, перемешайте до получения эластичного теста. Накройте тесто и дайте ему отдохнуть.

Болгарский перец, лук репчатый и морковь нарежьте крупными кусками, добавьте специи и запеките в духовке до полуготовности.

Печеные овощи порежьте ножом, посолите и поперчите. Тесто тонко раскатайте, вырежьте кружочки. На каждый кружочек выложите по ложечке начинки.

Защипните края. Сварите пельмени в подсоленной воде. Приятного аппетита #ужин Открыть/Комментировать

2022-05-19 16:39:33 Фрикадельки в сливочном соусе

Состав
Фарш куриный - 1/2 кг
Рис отварной - 200 грамм
Яйцо - 1 шт
Грибы - 100 грамм
Сливки - 1/4 литра
Мука - 2 стол. ложки
Лук репчатый - 1 штука
Чеснок зубчик - 3 штуки
Соль
Перец чёрный молотый
Лавровый лист

Делаем фрикадельки из фарша, мелко нарезанного лука, риса и яйца.
Формируем фрикадельки, слегка обжариваем.

Далее обжариваем, грибы, добавляем муку, сливки, соль, перец, лавровый лист, доливаем воды если надо, чтобы фрикадельки были покрыты.
Тушим на маленьком огне минут 10-15. В конце добавляем чеснок. Подаём с гарниром. Приятного аппетита #ужин #второе Открыть/Комментировать

2022-05-19 07:36:19 Паштет из куриной печени

Состав
Куриная печень - 200 грамм
Лук репчатый - 80 грамм
Сливки 10% - 250 миллилитров
Растительное масло - 30 миллилитров
Сливочное масло - 60 грамм
Соль/перец

Перебрать печенку, срезать жировые плёнки. Порезать произвольно что бы получились средние куски.

Влить в сковороду подсолнечное масло, добавить нарезанную печень и жарить на большом огне. В это время нарезать лук так же в произвольной форме. Добавить к печени убавить температуру на чуть выше среднего. Прижариваем лук и печень до готовности минут 10.

Когда печенку прижарили до полуготовности добавляеем в сковороду сливочное масло. Через 3-4 минуты, добавляем сливки, солим и перчим. Ждём когда выпаряться сливки (5-7 минут).
Выключаем плиту. Затем переложить в чашу пробить блендером, убрать в холодильник, готово. Приятного аппетита #закуска Открыть/Комментировать

2022-05-18 17:27:37 Белая рыба с соусом и овощами

Состав
Перец болгарский - 1 штука
Помидор - 1 штука
Лайм - 1 штука
Рыба треска - 500 грамм
Лук репчатый - 1/2 головки
Чеснок - 2 зубчика
Розмарин
Базилик
Петрушка
Соль
Оливковое масло - 1 стол. ложка

Помидор сверху надрезать крест на крест. Опустить в кипяток на 20 сек, вынуть и перенести в холодную воду, после чего снять кожицу и нарезать томат кубиками. Мелко нарежьте перец, чеснок, лук, базилик, петрушку. Припускаем лук и чеснок в сковородке с 3 ст. л. воды.

К луку и чесноку добавляем резанный перец и тушим пару минут. После чего добавляем томат, базилик, петрушку, куркуму и молотый черный перец. Выжимаем сок лайма в смесь. Тушим еще минут 5-6. Соус готов!

Разогреваем духовку до 180°. Филе укладываем в форму для запекания. Выкладываем соус прямо на рыбное филе, сверху украшаем розмарином (по желанию). Готовим 20 минут. Приятного аппетита #второе #ужин Открыть/Комментировать

2022-05-18 08:04:28 Омлет с беконом

Состав
Бекон - 100 грамм
Сало - 20 грамм
Лук репчатый - 1 штука
Яйцо - 3 штуки
Соль
Перец черный

Сало мелко нарезать, выложить на разогретую сковороду, немного растопить.
Кусочки бекона выложить на сковороду. Обжаривать 1 минуту.

Лук порубить, выложить к бекону. Обжаривать до получения золотистого цвета, помешивая.

Яйца тщательно взбить, добавить соль и перец по вкусу.
Вылить яичную смесь в сковороду. Накрыть сковороду крышкой, готовить 7 минут.

Перед подачей украсить блюдо зеленью. Приятного аппетита #завтрак Открыть/Комментировать