Рецепты от души

2022-06-14 07:46:22 Мясные гнёзда с грибами

Состав
Фарш - 500 г.
Чеснок - 1 зубчик
Яйцо - 1 шт.
Сметана - 2 ст.л.
Сыр твердый - 100 г.
Соль, перец - по вкусу.⠀

Грибы мелко нарежьте и обжарьте в растительном масле до готовности. Посолите и добавьте сметану.

Фарш смешайте с мелко нарезанным луком (или измельченным в блендере), пропущенным через пресс чесноком, яйцом, солью и перцем. Все перемешайте до однородного состояния, сформируйте плоскую котлетку с углублением в центре (как гнёздышком).
В каждое гнездышко закладываем грибную начинку, сверху кружок помидорки смазанной сметаной и тертый сыр.

Помещаем гнёздышки в форму застеленную пергаментом и запекаем 30-40 минут при 180 градусах. Приятного аппетита #ужин Открыть/Комментировать

2022-06-13 07:42:16 Сырный суп с креветками

Состав
Креветки — 450 г.
Перец сладкий красный — 2 шт.
Кукуруза консервированная — 350 г.
Молоко — 425 мл.
Масло оливковое — 2 ст.л.
Лук репчатый — 1 шт.
Картофель — 350 г.
Лавровый лист — 1 шт.
Майоран сушеный — 0,5 ч.л.
Орех мускатный — 0,2 ч.л.
Сыр плавленый — 150 г.
Бульон — 1,5–2 л.
Соль, перец - по вкусу

Разогреть оливковое масло в большой кастрюле и довести в нем лук до мягкости, не подрумянивая его. Добавить перец, картофель, кукурузу, лавровый лист, майоран и мускатный орех.
Влить бульон и довести до кипения. Убавить огонь до умеренного, накрыть крышкой и варить до готовности картофеля.

Влить молоко и довести до кипения. Положить в суп креветки и плавленный сыр, добавить соль и перец. Варить 3–5 минут на умеренном огне. Готово! Приятного аппетита #обед Открыть/Комментировать

2022-06-12 07:19:21 Сырные треугольники

Состав
Сыр - 100 г.
Брынза - 100 г.
Укроп и петрушка - 2 веточки
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 100 мл.
Сода - 1 ч. л.
Соль - 0,5 ч. л.
Мука - 250 г.
Растительное масло - для жарки

В чашу с натертым сыром добавить мелко нарезанную брынзу, яйцо, молоко, соль, соду, зелень и перемешать.

Затем добавить муку и замесить тесто. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 10 минут.
Затем тесто раскатать в прямоугольник толщиной 0,7 сантиметров. Вырезать квадраты размером 7-8 сантиметров. Каждый квадрат порезать по диагонали.

Обжарить сырные треугольники на среднем огне с двух сторон по 2 минуты. Приятного аппетита #закуска #выпечка Открыть/Комментировать

2022-06-11 08:32:28 Кофейная панна-котта

Состав
Сливки 33% - 300 г.
Молоко - 100 г.
Растворимый кофе - 1 ч.л без горки
Сахар - 25 г.
Белый шоколад - 100 г.
Ваниль - 1 ч. л.
Желатин - 4 г.
Вода - 20 г.

Желатин замочить в холодной воде. Сливки смешать с молоком, добавить сахар, ваниль. Довести до кипения.
Добавить кофе, размешать.
Ввести набухший желатин, белый шоколад и пробить блендером.

Разлить по формочкам, остудить и убрать в холодильник на ночь. Приятного аппетита #десерт Открыть/Комментировать

2022-06-10 09:09:03 Салат с черносливом и грецкими орехами

Состав
Плавленый сырок - 3 шт.
Чернослив - 300 г.
Яйцо - 4 шт.
Грецкие орехи - 50 г.
Чеснок - 2 зубчика
Лук зелёный - по вкусу
Майонез - 100 г.

Яйцо нарезать кубиком. Чернослив залить кипятком и оставить на 10 минут. Откинуть на дуршлаг, а затем разрезать на маленькие кусочки.
Плавленые сырки нарезать кубиками. Зеленый лук измельчить. Грецкие орехи подсушить на сухой сковороде, а затем измельчить блендером в крупную крошку. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
В салатнике соединить все компоненты, заправить майонезом и перемешать. Приятного аппетита #салат Открыть/Комментировать

2022-06-09 07:24:46 Котлеты с грибами

Состав
Фарш из филе курицы - 500 г.
Яйцо - 1 шт.
Отруби - 4 ст.л.
Шампиньоны - 6 шт.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Соль, перец, паприка - по вкусу
⠀
Лук и грибы обжарить на сковороде, чуть смазанной маслом.
Все ингредиенты смешать.
Влажными руками слепить котлетки.

Обжарить их на сковороде на небольшом количестве масла с обеих сторон. Приятного аппетита #ужин Открыть/Комментировать

2022-06-08 07:44:07 Лаваш грузинский

Состав
Мука - 350 г. муки
Вода - 40 мл. воды
Свежие дрожжи - 32 г.
Соль - 1 ч. л.

Дрожжи растворить в тёплой воде, добавить немного муки и сахара и дать им постоять около часа, чтобы подошли.
Муку просеять, смешать с солью и смешать с дрожжами. Замесить однородное тесто.

Тесто хорошо вымесить, накрыть кухонным полотенце и оставить отдыхать в течение 20-30 минут.
Духовку разогреть до 220 градусов, противень посыпать мукой.

Из теста раскатать тонкую лепёшку и выпекать примерно в течение 30 минут.
Готовый горячий лаваш сбрызнуть водой и завернуть в льняное полотенце, чтобы он немного пропотел и оставался мягким. Приятного аппетита #выпечка #закуска Открыть/Комментировать

2022-06-07 08:12:59 Грибной рассольник

Состав
Грибы сухие белые - 50 г.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Картофель - 2 шт.
Перловка или рис - 2 ст.л.
Огурец соленый - 2 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Соль, перец - по вкусу
Зелень - по желанию

Подготовленные грибы нарезать и тушить вместе с луком и морковью 10-15 мин.

Промытую крупу варить до полумягкости и добавить порезанный картофель, лавровый лист, обжарку и варить 15 мин.
Затем соленые огурцы, натертые на терке, соль, перец, и варить 5 минут. Добавить зелень. Приятного аппетита #обед Открыть/Комментировать

2022-06-06 07:06:26 Чебуреки с мясом

Состав
Тесто:
Мука - 8 стакана
Вода - 3 стакана
Соль - 2 ч.л.
Сахар - 2 ч.л.
Масло растительное – 150 мл.
Водка – 1 ст.л.

Начинка:
Фарш - 400 г.
Лук - 2 шт.
Соль - пол ст.л.

Муку просеить в большую чашку.
В воде растворить соль и сахар. Сделать в муке лунку, влить туда водяной раствор, водку, растительное масло. Тщательно вымесить тесто, обернуть его пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре, примерно, на час.
Смешать фарш с луком.

Готовое тесто раскатать скалкой так, чтобы толщина его не превышала 3 мм. и круги были диаметром 15-20 см.
Сложить тесто пополам и как можно более тщательно защитить края.

Обжарьть в большом количестве масла. Приятного аппетита #ужин #выпечка Открыть/Комментировать

2022-06-05 08:45:17 Запеченные рулетики с ветчиной и сыром

Состав
Слоеное тесто — 300 г.
Ветчина — 250 г.
Кетчуп - 50 мл.
Сыр твердый — 400 г.
Яйцо — 1 шт.

Слоеное тесто разморозьте до мягкости.
Доску присыпьте мукой. Выложите на нее тесто и раскатайте его в тонкий пласт.
Смажьте кетчупом, выложите нарезанную ветчину. Важно нарезать ветчину тонко.

Возьмите сыр. Натрите. Ветчину накройте сыром.

Сверните тесто в рулет так, чтобы начинка не выглядывала. Закрепите края и шов рулета.
Нарежьте рулет на кусочки, каждый по 3–4 см в ширину.
Выложите рулетики на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Смажьте их взбитым яйцом.

Разогрейте духовку до 200ºC. Выпекайте в духовке 15 минут до характерного румяного цвета. Приятного аппетита #ужин Открыть/Комментировать