2021-02-01 19:14:10
Что было в моем Пена ПакеНу что ж, второй эксперимент с подборкой пива для проекта «Пена Пак» вышел явно удачнее прошлогоднего: вся тысяча наборов разлетелись за три недели, да и строго негативных отзывов практически не было. Теперь, стало быть, можно и рассказать о содержимом коробочки.
Итак, что было в наборе (по порядку на фото):
Ostrovica — Uber Ogre (ЭНС 19% / Алк. 8%)
Весной 2020 года пивоварня «Островица» выпустила пиво в древнем баварском стиле дампфбир, то есть «паровое пиво», и назвали его Ogre. Наш совместный с ребятами сорт, в свою очередь, это более крепкая и насыщенная версия «Огра» — дампфбирбок. Как и его предшественник, Uber Ogre сварен без пшеничного солода, но сброжен при этом штаммом дрожжей, который обычно применяется для производства баварского пшеничного пива. Получилось очень интересное, мощное, согревающее пиво с многослойной вкусоароматикой.
LaBEERint — Sahti (22,5% / 8,5%)
Сахти — традиционное финское пиво верхового брожения, история которого насчитывает по меньшей мере 500 лет. Наро-Фоминская пивоварня LaBEERint уже варила свою интерпретацию сахти: именно она и стала вдохновением для этого особого релиза. Хмеля в этом пиве, кстати, почти нет, зато есть настоящие еловые «лапы», которые накануне варки были собственноручно добыты в заснеженном лесу.
VAB — Queen Mary (2017)[Brett Edition] (28% / 14%)
«Королева Мэри» от подмосковной пивоварни Victory Art Brew — единственный неэксклюзивный релиз в подборке. Он же, пожалуй, и самый неоднозначный. Бертонский эль — это старый британский стиль, который был очень популярен в Великобритании еще до появления IPA. В VAB решили добавить пиву немного дичи, причем в буквальном смысле: над этой версией Queen Mary поработали дикие дрожжи, добавив соответствующей специфики во вкус и аромат. Получилось очень своеобразно и потому интересно.
NX Brew — Smoke My Bitch Up (17% / 6%)
Этот копченый портер — результат моей дружбы с малой пивоварней Not Exactly Brewing Company из Самары. Формально, копченое пиво — древнейшее, ведь сотни лет соложение происходило с применением открытого огня, и любое пиво становилось дымным. В Not Exactly постарались сварить типичный образец британского темного пива до появления классических пэйл элей. Копченый солод и английская карамель без светлых и жженых солодов в составе, а также британский хмель делают этот портер плотным и карамельным с нотками ирисок и сухофруктов и приятным ароматом костра. И да, на этикетке изначально должны были сжечь ведьму, но в итоге сожгли одного там занудного пивного блогера.
Valaduta — Пива Градзискае (8% / 3,3%)
Гродзисское — едва знакомый современным ценителям пива стиль родом из Польши. Найти гродзисское (также известное как грэтцер) в продаже — большая удача: в наше время этот стиль варится крайне редко. И я очень рад, что ребята из белорусской пивоварни «Валадута» с удовольствием вписались в движуху, сварив великолепную версию «польского шампанского». Получилось по-своему уникальное, очень легкое, питкое и освежающее пиво верхового брожения, сваренное исключительно из подкопченного пшеничного солода.
Plague Brew — Throtmanni (21% / 10%)
Контрактная пивоварня Plague Brew из Санкт-Петербурга — прекрасный пример того, что даже малоизвестные, очень специфические разновидности пива могут найти свою аудиторию и получать высокие оценки. Собственно, именно общая любовь к историческим стилям и готовность экспериментировать стали фундаментом моего сотрудничества с основателем пивоварни Андреем Андреевым. Ну а первым результатом этой коллаборации стало пиво Throtmanni, сваренное в стиле адамбир — это почти забытый крепкий локальный эль из вестфальского города Дортмунда (его историческое название — Throtmanni) на северо-западе Германии. Получился крепкий кислый эль с заметным характером копчения, явной горечью, и интересным наслоением разных ароматов и вкусов.
Вот такие извращения.
Ну и небольшой тизер для тех, кто дочитал до конца: все перечисленные выше коллаборационные сорта — лишь начало большой и интересной истории. Готовьте ваши рецепторы и антапты, дамы и господа.
13.2K viewsedited 16:14
П
