Кулинария 🧑‍🍳

2021-03-10 09:15:25 Kaк сдeлать oладьи пышными

Первоe:
Чтoбы олaдьи полyчились пышными, кефир дoлжeн быть обязaтельно комнатной темпеpaтуры. Ecли же начaть замeшивaть теcто с кефиром пpямикoм из xолoдильника, то мы pискуем нe полyчить жeлаемого pезультатa. Mолочная киcлота и coдa лyчше взaимодeйствyют в теплой cредe.
Втopoe:
Послe того, как тecто готово, дaйтe ему постоять при комнатной тeмпеpaтype от 15 минут дo пoлучacа.
Тpетьe:
Когдa вpeмя oжидaния прошло, запoмните, теcто перед жаpкой перемешивaть не нyжнo.
Четвepтое:
Жаpьте оладьи нa cpеднем огнe и под зaкрытой крышкoй. Kак тoлькo вы увидитe, что свeрхy оладyшки стaли пoкpывaтьcя дырoчками, тогда смeло пеpевopaчивайте их.

Пышныx вaм oлaдушков!
Xоpoшeго настрoeния!

Кулинария #советы Открыть/Комментировать

2021-03-09 16:15:33 Бризоль

фарш можно обжарить
сыр вкусно взять моцареллу перед тем как ставить в духовку, бризоль можно залить смесью 1-го яйца и 2 ст.л.сметаны
запекать в духовке необязательно, можно фарш распределить прямо на поджаривающимся блинчике , предварительно раскатав его между пищевой пленкой
яичный блин можно заменить на тонкий лаваш

Продукты:
400 гр фарша
1 лук
2 зуб чеснока
соль, перец
6 яиц
6 ст.л.молока
2-3 маринов огурца
2 средних помидора
70 гр сыра
100 гр сметаны
3 веточки укропа

Приготовление:
в фарш добавить нашинкованный мелко лук и чеснок. Посолить, поперчить, перемешать, отбить фарш)
яйцо смешать с 1 ст.л.молока и солью. Пожарить блинчик с двух сторон
на блинчик распределить ровным слоем часть фарша
смазать смесью сметаны и укропа
выложить нарезанные огурцы и помидоры
посыпать тертым сыром
свернуть рулетом. Так сформировать все блинчики
выложить в форму для запекания, поставить в духовку на 30 мин при 180С

Автор @gotovim_s_likoi

Кулинария
#Горячее Открыть/Комментировать

2021-03-09 09:15:23 Нежные творожные вафли

Ингредиенты:
На 6 штук
творог 5% - 180 г
яйцо - 2 шт
сахар - 2 ч.л
соль - щепотка
сливочное масло 82,5% - 40 г
молоко - 5 ст.л
рисовая/пшеничная мука - 5 ст.л
разрыхлитель - 1/2 ч.л

Приготовление:
К творогу и яйцам добавляем молоко,сахар,соль и растопленное сливочное масло(можно взять кокосовое) и хорошо перемешиваем!
Затем добавляем муку и разрыхлитель,замешиваем тесто
Оно должно быть довольно густое!
Готовим в вафельнице 3 минуты,если у вас ее нет,сделайте оладьи,не менее вкусно
Готовые вафли посыпаем сахарной пудрой и подаём к столу
Приятного аппетита!

Кулинария
#завтрак | #десерт Открыть/Комментировать

2021-03-08 16:11:01 Куриные тефтели в сливочном соусе

Ингредиенты:

Куриный фарш - 500 гр.
Лук - 1 шт.
Рис - 100 гр.
Сливки 20% - 250-300 мл.
Сыр - 100 гр.
Зелень - по желанию
Соль, перец
⠀
Рис отвариваем до полуготовности, промываем, откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
К фаршу добавляем измельчённый лук (лучше измельчить блендером, а не нарезать, чтобы не чувствовался в готовых тефтелях), зелень, рис, соль, перец, хорошо перемешиваем.
Влажными руками формируем тефтели и выкладываем их в смазанную маслом форму.
Отправляем в духовку на 10 минут при 180 градусах.
Готовим заливку: соединяем сливки, тёртый сыр, соль, перец.
Достаём тефтели и поливаем заливкой, отправляем снова в духовку примерно на 20 минут до румяной корочки.

Гурманъ |
Кулинария
#Горячее Открыть/Комментировать

2021-03-08 10:15:26 Поздравления от всей нашей команды Открыть/Комментировать

2021-03-08 09:25:23 Блинный торт

Блины:
4 яйца
350 гр. муки
50 гр. какао
4 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
2 ст.л. растительного масла
1 л. молока
.
Крем:
400 мл. сливок 33%
200 гр. творожного сыра
150 гр. сгущенки
.
Глазурь:
200 гр. темного шоколада
100 гр. сливок 33%
50 гр. растительного масла.

Автор: @antondmitriev

Кулинария #блины #торт Открыть/Комментировать

2021-03-07 16:05:29 Посикунчики с мясом

Посикунчики - так называют маленькие жареные пирожки, вот только их размер чуть меньше. Посикунчики готовят преимущественно в Пермском крае и на северо-западе Свердловской области. Отличительная особенность посикунчиков от прочей выпечки, — очень сочная начинка.

Ингредиенты:
Мясной фарш - 400 г
Репчатый лук - 1 шт (крупного размера)
Соль - 1 ч.л.
Перец молотый - 1/2 ч.л.
Вода - 250 мл
Мука - 700 г (600 гдля теста)
Яйцо куриное - 1 шт
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Майонез - 2 ст л.
Молоко - 250 мл

Приятного аппетита!

Кулинария
#пирожки Открыть/Комментировать

2021-03-07 10:15:23 Ореховый рулет

Ингредиенты:

Для опары:

Молоко тёплое - 250 мл
Сахар - 1 ст.л
Дрожжи - 10 гр
Мука - 200 гр.
Для теста:

Яйца - 2 шт
Сахар - 1 ст.л
Соль - 1 ч.л
Слив.масло растопленное - 80 гр
Мука - 400 гр.

Готовим опару:

В тёплое молоко добавим сахар, дрожжи и муку. Перемешиваем, накрываем крышку и оставляем в тёплом месте на 10-15 минут.

В отдельней миске соединяем яйца, сахар, соль, растопленное слив.масло и перемешиваем. Далее эту массу соединяем с опарой и перемешиваем. Добавим муку и замесим мягкое тесто. Накрываем крышку и оставляем в тёплом месте на 30 минут.

Для начинки:

Грецкие орехи - 250 гр
Сахар - 200 гр

Сахар смешиваем с измельчённым грецким орехом.

Готовое тесто собираем в шар и разделим на 2 части.
Раскатываем в тонкий прямоугольный пласт, выкладываем начинку.
Сворачиваем в рулет, выкладываем на противень, смазываем желток +молоко и отправляем в духовку 180 градусов на 20-25 минут.
Готовый рулет остужаем и подаём к чаю.

Кулинария
#выпечка Открыть/Комментировать

2021-03-05 16:20:30 Куриные голени с сыром

Ингредиенты:⠀
⠀
куриные голени
сыр твёрдый, у меня пармезан-170гр.⠀
зелень любая по вашему вкусу, у меня была кинза⠀
соль, специи(адыгейская соль, перец красный и черный, чеснок сухой) по вкусу⠀
масло оливковое-1ст.л.⠀
⠀
Готовим:⠀

Куриные голени помыть, просушить бумажным полотенцем.⠀
Добавить к ним соль, специи и масло. Хорошо перемешать и оставить минимум на 30 минут, но чем дольше, тем лучше.⠀
Выложить их на противень или в форму для запекания.⠀
Выпекать в духовке при 180° минут 40-50, за 10 минут до готовность можно прибавить до 250° для аппетитной корочки.⠀
Если запекали в противне, то переложить голени в чашку или если запекали сразу в глубокой форме, то сыр можно добавить в эту же форму.⠀
Добавить натёртый сыр и зелень.⠀
Хорошо перемешать. ⠀
Подавать горячими!⠀

Real Food |
Кулинария
#Горячее Открыть/Комментировать

2021-03-05 09:25:21 Королевская ватрушка

Ингредиенты :
~ 360 гр творога
~ 8 ст ложек рисовой муки
~ 1 ч л разрыхлителя
~ 2 яйца
~ подсластитель по вкусу
~ 400 гр замороженной вишни
~ 200 мл воды
~ 2 ст ложки кукурузного крахмала

Готовим тесто:
В миске соединяем творог и яйца, перемешиваем. Добавляем муку, разрыхлитель и подсластитель. Хорошо перемешиваем и скатываем наше тесто в шар. В форму , предварительно смазанную маслом, выкладываем наш шарик теста и распределяем, делаем высокие бортики. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем нашу форму с тестом на 10 минут в духовку. Предварительно вилкой прижимаем основание теста и делаем дырочки, чтобы тесто не вздувалось.
Пока основа нашей ватрушки выпекается , приготовим начинку
Смешиваем в сотейнике вишню, воду, крахмал и подсластитель. Ставим на медленный огонь и варим до загустения (периодически помешивая).
Достаем наше тесто, выкладываем начинку и отправляем еще на 10-15 минут в духовку.

Приятного аппетита!

Кулинария
#выпечка #завтрак Открыть/Комментировать