Матча на кокосовом🍵

2022-06-09 12:00:53 Рецепт тонких блинов на кефире с дырочками и матча

Красивый цвет, пористость, поджаристость и удивительная нежность, блины почти не сохнут. И, конечно, минимум продуктов, которые почти всегда есть в доме.

Ажурные тонкие блины идеально подходят для блинных тортов.

Яйца — 2 шт
Мука — 120 г
Кефир 200 г
Вода (кипяток) — 200 г
Сахар — 35 г
Масло растительное — 30 г
Сода — 1/4 ч. ложки

#матча_едальня Открыть/Комментировать

2022-06-09 11:01:47 Летние котики от японского художника. Больше котиков тут Открыть/Комментировать

2022-06-09 09:27:28 Всем доброе утро

#с_миру_по_матча Открыть/Комментировать

2022-06-08 16:00:13 Учимся говорить по-японски в ресторанах!

Пригодится для заказа блюд не только в российском общепите, но и в Японии (когда откроют границы).

Какигори — это летний японский десерт, а точнее ледяная стружка, которую поливают ароматным сиропом или сгущенным молоком.
Какигори ели еще в XIII веке, но тогда это удовольствие было доступно только высшему сословию. Для того, чтобы настрогать ледяную глыбу использовали клинки, и ели ледяную стружку с амадзура (подсластителем из сока плюща).

Сегодня какигори изготавливают их всех видов льда, от природного мягкого до хрустящих стаканчиков, которые продаются в магазинах. Настоящей изюминкой какигори являются разнообразные сиропы-топпинги. Наиболее распространенными вкусами можно назвать клубнику, лимон и дыню, а из традиционных кинтоки (когда на ледяную стружку выкладывают фасолевую пасту адзуки), а также сочетание сиропа со вкусом зеленого чая матча.

#матча_словарик Открыть/Комментировать

2022-06-07 15:23:58 К нам наконец-то приехала поставка из Японии, которая шла к нам в этот раз не напрямую, а через несколько стран... Это был очень волнительный и долгий процесс. Но теперь на некоторое время мы пополнили запасы нашего магазина.

Следующая поставка будет идти уже другим логистическим путем через Казахстан, но мы этот вариант только еще будем пробовать. Всем матча!

#матча_новости Открыть/Комментировать

2022-06-07 11:02:05 Инга: «Матча от Matcha Forest действительно лучший и радует каждый день. Цвет, вкус, сама церемония и заряд положительной энергией. А еще это просто очень красиво и качественно ».

#матча_фанаты Открыть/Комментировать

2022-06-06 16:00:50 Бэнто – национальный японский ланчбокс, который позволяет пообедать где и когда вам удобно.

В этот маленький гастрономический шедевр вложено столько дизайнерских усилий, что бэнто не теряет своей привлекательности даже если содержимое коробочки остынет. Аппетитные сцены с поеданием бэнто часто встречаются в аниме (японские мультфильмы) и манге(японские комиксы), а среди важных достоинств упакованных обедов – доступность и полезность.

Основным ингредиентом в боксе, конечно же, является рис. Но, учитывая, что японцы готовят много блюд, но малыми порциями, то в бенто входят рыба, овощи, птица, тофу, зелень, фрукты и даже несъедобные украшения для придания блюду эстетики.

Ланчбокс можно собрать дома или купить в комбини (удобные магазины), супермаркете, станционных киосках экибэн (киоски с готовым бэнто на японских железнодорожных станциях и в поездах) и других местах. Разновидностей бэнто становится все больше.

#японские_заметки Открыть/Комментировать

2022-06-06 10:30:19 Fluffy матча шейк с ванильным мороженым, взбитым кремом и вафельной бабочкой

Новый милкшейк из утреннего меню японского бистро J'PAN. Открыть/Комментировать

2022-06-05 11:00:31 Каждый сорт матча — уникален. Он имеет свой набор вкусовых и ароматических свойств. Чем больше кружек разного матча выпито, тем больше экспертности и понимания продукта будет у вас.

Сихо — высший церемониальный сорт для усутя (слабый чай / эспрессо) и койча (густой чай).


Префектура: Удзи, Киото

Сладость: Высокая 5/5
Терпкость: Низкая 1/5
Цвет: Яркий 5/5

Аромат: сладкий грецкий орех, ваниль.

С водой (2 г на 80 мл воды): сладость, кокосовые ноты, высокий уровень умами. Послевкусие сладкого молочного ореха.

Сорт Сихо от чайного дома Яноэн заслуженно завоевал серебрянную медаль на конкурсе японских чаев в Париже в 2020 году.

Пропорции для усутя: 2 г на 80 мл воды (60°C-70°C)
Пропорции для койча: 4-5 г на 80 мл воды (60°C-70°C)

Все сорта чая матча можно увидеть у нас на сайте. На этот сорт у нас сейчас скидка!

#матча_сорта Открыть/Комментировать

2022-06-04 14:01:07 Как распознать матча подделку?

Друзья, многие наши покупатели и подписчики знают, что мы топим за правдивость данных и честность с нашей аудиторией.
⠀
Покупая сомнительный и дешевый «матча», которого много на рынке, вы можете сильно разочароваться в продукте. Решить, что матча - это невкусно. А это не так.
⠀
Некоторые производители в упаковку с названием «матча» кладут вовсе не настоящий матча, а перетертый чай сенча или любой другой зелёный чай (если он вообще зелёный, а не цветной).
⠀
Помните, что псевдоматча всегда горького вкуса и не обладает теми полезными свойствами, что матча. У матча есть предельная граница низкой цены, она примерно одна по Японии. В России розничная цена на церемониальный матча начинается от 1000 рублей за 50 грамм.
⠀
Также при оценке матча важны такие показатели как: цвет (должен быть ярко зелёный), аромат (должен быть приятный, а не рыбный или водорослевый), а также вкус (приятный, в меру терпкий и не горький).

#матча_вопрос Открыть/Комментировать