Кухни народов мира

2021-07-29 14:00:04 ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ

Жидкость, вытекающая из стейка при неполной прожарке — это не кровь, которая практически полностью выводится при разделке туши, а белок миоглобин, в большом количестве находящийся в скелетных мышцах. Именно этот белок окрашивает мясо в розовый цвет. В процессе термической обработки атомы железа в миоглобине меняют степень окисления и становятся связанными не с кислородом, а с молекулами воды, отчего мясо меняет цвет на коричневый.

#интересныефакты Открыть/Комментировать

2021-07-29 10:30:01 ЧЕШСКИЕ КНЕДЛИКИ С КЛУБНИКОЙ

Любимый завтрак во многих восточноевропейских странах, прекрасная альтернатива сырникам и ленивым вареникам. Готовить кнедлики можно с разными фруктами или ягодами

Ингредиенты:

• творог — 400 гр
• яйца — 1 шт
• манная крупа — 3 ст л
• сахар — 2 ст л
• клубника — 200 гр
• сливочное масло — 30 гр
• соль — щепотка

Приготовление:

1. Творог размять вилкой, добавить к нему яйцо, сахар, манную крупу и соль. Все перемешать и убрать в холодильник на 30 минут

2. Клубнику промыть, крупные ягоды разрезать пополам

3. Творожную массу брать ложкой, сформировать лепешку, положить внутрь клубнику и слепить со всех сторон, формируя шар

4. Аккуратно опустить кнедлики в кипящую воду и варить 10 минут

5. Достать шумовкой, переложить на тарелку и полить растопленным сливочным маслом


Подавать теплыми, дополнив ягодным соусом или сметаной #чешскаякухня #завтрак

@in_thekitchen Открыть/Комментировать

2021-07-28 17:15:00 ЛОКРО ДЕ ПАПАС

Очень неожиданный эквадорский суп. Впервые испанские конкистадоры попробовали его в 1560-х годах и с тех пор его популярность нисколько не уменьшилась

Ингредиенты:

• картофель — 5 шт
• кукуруза — 1 початок
• зеленый горошек — 250 гр
• молоко — 120 мл
• сыр мягкий (брынза) — 100 гр
• лук репчатый — 1/2 шт
• морковь — 1/2 шт
• красный перец — 1 ч л
• авокадо — 1 шт
• соль, перец


Приготовление:

1. Картофель нарезать кубиками, с початков кукурузы срезать зерна, морковь и лук мелко порезать

2. В кастрюле с толстым дном разогреть мало, добавить красный перец и обжарить лук до мягкости

3. Добавить картофель и зерна кукурузы, жарить все вместе 5 минут

4. Всыпать горошек и морковь, залить горячей водой, добавить соль и варить около часа

5. Влить молоко, перемешать и убрать с огня


Горячий суп разлить по тарелкам, добавить раскрошенный сыр и авокадо, нарезанное кубиками #эквадорскаякухня #обед

@in_thekitchen Открыть/Комментировать

2021-07-28 15:30:02 ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ

Откуда среди американских полицейских пошла традиция есть пончики?

Согласно стереотипу, прежде всего киношному, американские полицейские больше всего любят пончики. Эта традиция берёт начало в послевоенные годы. Полицейским зачастую приходится работать в ночную смену, а в то время почти единственными работавшими в это время заведениями общепита были как раз кафе с пончиками. Владельцы некоторых таких точек даже предлагали особые условия для стражей порядка, так как их периодическое присутствие придавало спокойствие ночному персоналу.


#интересныефакты Открыть/Комментировать

2021-07-28 07:10:00 КОРЕЙСКИЙ ЗАВТРАК ИЗ КАРТОФЕЛЯ

Простой рецепт с азиатскими нотками, которые придает блюду острый соус шрирача. Можно использовать его, а можно заменить на любой томатный кетчуп

Ингредиенты:

• яйца — 1 шт
• картофель — 2-3 шт
• томатный соус или кетчуп — 2 ст л
• кунжут — 1 ч л
• соль, перец


Приготовление:

1. Картофель натереть на крупой терке, промыть и отжать

2. Добавить к тертому картофелю яйцо, соль, перец

3. Выложить на сковороду на разогретое растительное масло, разровнять в один пласт и жарить около 5-7 минут

4. Перевернуть и жарить еще 5 минут на другой стороне

5. Готовый драник снять с огня, смазать томатным соусом сверху, посыпать кунжутом и нарезать ромбиками


Хорошо сочетается с несладким йогуртом или сметаной #корейскаякухня #завтрак

@in_thekitchen Открыть/Комментировать

2021-07-27 16:05:00 АМЕРИКАНСКИЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ

Простой салат, популярный в США. Его главная особенность в том, что готовить его быстро, а настаивать нужно не менее 6 часов

Ингредиенты:

• картофель — 4 шт
• яйца — 6 шт
• маринованные огурцы — 3 шт
• стебель сельдерея — 1 шт
• лук репчатый — 1/2 шт
• майонез — 6 ст л
• соль, перец


Приготовление:

1. Картофель и яйца отварить, остудить и крупно порезать

2. Лук, огурцы и сельдерей нарезать мелкими кубиками

3. Соединить все в тарелке, заправить майонезом, посолить, поперчить

4. Прикрыть сверху салат и отправить в холодильник минимум на 6 часов


Подавать на стол можно как в салатнике, так и на поджаренных тостах или свежих листьях салата #американскаякухня #обед

@in_thekitchen Открыть/Комментировать

2021-07-27 13:30:01 ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ

Полковник Сандерс за 12 лет создал путём франчайзинга огромную сеть ресторанов KFC, основой которых был фирменный секрет жаренной в кляре курицы, и продал права на неё, за исключением канадских точек, в 1964 году. При этом KFC сохранила права на использование его образа на логотипе и в рекламных целях. В 1976 году Сандерсу довелось посетить KFC в Нью-Йорке, после чего он назвал отведанную курицу худшей, что он ел в своей жизни, а подливку — клеем для обоев.

#интересныефакты Открыть/Комментировать

2021-07-27 09:45:00 ЯЙЦА ПОД ТОМАТНЫМ СОУСОМ ПО-КУБИНСКИ

Это блюдо часто встречается на шведских столах острова свободы, попробуйте приготовить его на завтрак или в качестве закуски на праздничный стол

Ингредиенты:

• яйца — 4 шт
• сливки — 1 ст л
• болгарский перец — 1 шт
• сыр твердый — 50 гр
• томаты консервированные в собственном соку — 150 мл
• лук репчатый — 1/2 шт
• соль, перец


Приготовление:

1. Яйца отварить, очистить и разрезать на половинки

2. Сыр натереть на терке

3. Смешать желтки, половину натертого сыра, добавить сливки, посолить, поперчить и перемешать

4. Нафаршировать получившийся массой половинки яиц и выложить в форму для запекания начинкой вниз в один слой

5. Перец и лук нарезать кубиками и обжариться мягкости примерно 4 -5 минут, затем добавить к ним томаты и протушить вместе еще 2 -3 минуты

6. Залить соусом яйца, посыпать оставшимся сыром и запекать при 180 градусах 15 минут

Подавать со свежей зеленью #кубинскаякухня #завтрак

@in_thekitchen Открыть/Комментировать

2021-07-26 16:30:01 ВАКА-ФРИТА

Одно из примечательных блюд кубинской кухни, дословно переводится как жареная говядина

Ингредиенты:

• филе говядины — 1 кг
• лук репчатый — 2 шт
• болгарский перец — 1 шт
• чеснок — 3 зубчика
• зира — 1 ч л
• лайм — 1-2 шт
• лавровый лист — 1 шт
• сахар — 1 ч л
• растительное масло — 70 мл
• соль, перец


Приготовление:

1. Одну луковицу и перец крупно порезать. Положить в кастрюлю вместе с мясом, залить водой, довести до кипения и варить 2 - 3 часа

2. Мясо вытащить, остудить и разобрать руками на волокна

3. Затем мясо посолить, поперчить, полить соком лайма, добавить зиру, сахар и измельченный чеснок. Перемешать и оставить на 20 минут

4. На разогретом масле обжарить оставшуюся луковицу, нарезанную полукольцами до мягкости, добавить мясо и жарить пока мясо не станет частично хрустящим


Подавать с вареным рисом и ломтиком лайма #кубинскаякухня #ужин

@in_thekitchen Открыть/Комментировать