ЛОКРО ДЕ ПАПАС
Очень неожиданный эквадорский суп. Впервые испанские конкистадоры попробовали его в 1560-х годах и с тех пор его популярность нисколько не уменьшилась
Ингредиенты:
• картофель — 5 шт
• кукуруза — 1 початок
• зеленый горошек — 250 гр
• молоко — 120 мл
• сыр мягкий (брынза) — 100 гр
• лук репчатый — 1/2 шт
• морковь — 1/2 шт
• красный перец — 1 ч л
• авокадо — 1 шт
• соль, перец
Приготовление:
1. Картофель нарезать кубиками, с початков кукурузы срезать зерна, морковь и лук мелко порезать
2. В кастрюле с толстым дном разогреть мало, добавить красный перец и обжарить лук до мягкости
3. Добавить картофель и зерна кукурузы, жарить все вместе 5 минут
4. Всыпать горошек и морковь, залить горячей водой, добавить соль и варить около часа
5. Влить молоко, перемешать и убрать с огня
Горячий суп разлить по тарелкам, добавить раскрошенный сыр и авокадо, нарезанное кубиками #эквадорскаякухня #обед
@in_thekitchen
