Кухни народов мира

2023-03-25 09:11:00 Багели

Пышные еврейские булочки, которые готовятся из предварительно обваренного дрожжевого теста

Ингредиенты:

• вода - 250 гр
• дрожжи пресованные - 40 гр
• сахар - 7 ч л
• мука - 500-600 гр
• соль - 1 ч л
• масло растительное - 2 ст л
• яйцо - 2 шт
• приправа - по вкусу

Приготовление:

1. Развести в теплой воде (50 мл) дрожжи с 1 ч л сахара. Добавить муку, масло, соль, взбитые яйца и оставшийся сахар. Замесить тесто
2. Оставить подходить на 40 мин

3. Разделить на 20 шариков. Каждый раскатать колбаской и свернуть колечком, скрепить края, оставить на 20 мин

4. В кипящую подсоленную воду опускать багели и варить 4-5 мин. Шумовкой выложить на смазанный маслом лист

5. Смазать яйцом, посыпать, травами, пряностями по вкусу. Печь при 200 С 15-20 мин

Подавать к основным блюдам, как дополнение или с маслом и джемом на завтрак #еврейскаякухня #завтрак

@in_thekitchen Открыть/Комментировать

2023-03-24 19:11:00 САЦЕБЕЛИ

Грузинский соус к курице или мясу

Ингредиенты:

• помидоры — 3 шт
• чеснок — 5 зубчиков
• грецкие орехи — 50 гр
• кинза — несколько веточек
• уксус — 1 ст л
• сахар — 1 ч л
• хмели-сунели — 1 ч л
• острый молотый перец — по вкусу
• соль — по вкусу

Приготовление:

1. Помидоры измельчить блендером

2. Чеснок натереть и добавить к помидорам

3. Грецкие орехи измельчить в блендере. Добавить к помидорам

4. Добавить острый перец, хмели-сунели, мелко порубленную кинзу, уксус и соль. Перемешать

Готовый соус можно хранить в холодильнике #грузинскаякухня #соус

@in_thekitchen Открыть/Комментировать

2023-03-24 18:05:00 Открыть/Комментировать

2023-03-24 16:11:00 Влажный шоколадный пирог на оливковом масле

Греческий вариант брауни

Ингредиенты:

• шоколад - 300 гр
• оливковое масло - 160 мл
• сахар - 200 гр
• яйцо - 4 штуки
• мука - 120 гр
• толченые грецкие орехи - 120 гр

Приготовление:

1. Растопить шоколад с оливковым маслом на водяной бане

2. Взбить яйца с сахаром, пока смесь не станет легкой и воздушной. Медленно влить в полученную смесь растопленный шоколад

3. Смешать муку с измельченными грецкими орехами, добавьте в смесь шоколада и яиц

4. Вылить тесто в форму для выпекания диаметром 18 см и поставьте в разогретую до 160 С духовку на 25–30 мин

5. Готовый пирог охладить

#греческаякухня #десерт

@in_thekitchen Открыть/Комментировать

2023-03-24 14:00:04 Открыть/Комментировать

2023-03-24 11:11:00 Фрикадельки в кисло-сладком соусе

Китайская вариация привычных ёжиков с рисом

Ингредиенты:

• растительное масло - 30 мл
• лук - 2 шт
• томатное пюре - 430 гр
• лимонный сок - 2 ст л
• сахар - 50 гр
• яйцо - 2 шт
• говяжий фарш - 900 гр
• длиннозерный рис - 70 гр
• хлебные крошки - 145 гр
• соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. В сковороде разогреть масло, обжарить одну измельченную луковицу до золотистого цвета. Добавить томатный соус, сок лимона и сахар, посолить. Довести до кипения, затем снять с огня

2. Смешать вилкой слегка взбитые яйца, отваренный в течение трех минут рис, хлебные крошки, измельченную луковицу, соль и перец. Затем тщательно смешать с фаршем

3. Снова поставить на средний огонь соус и довести до легкого кипения. Из фарша слепить небольшие фрикадельки и аккуратно погрузить в горячий соус. Тушить в умеренно кипящем соусе 10-15 мин

В качестве гарнира подойдут и овощи на пару #китайскаякухня

@in_thekitchen Открыть/Комментировать

2023-03-24 10:00:10 Опасны ли приливы?

С началом менопаузы у женщины начинает развиваться дефицит женских гормонов. Мозг, испытывая дискомфорт от нехватки этих гормонов, начинает посылать организму разнообразные сигналы. Иначе, приливы – это возмущения головного мозга.

Уже собрана большая доказательная база, свидетельствующая, что приливы:
могут провоцировать развитие болезни Альцгеймера
на 48% повышают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний
на 34% повышают риск ишемической болезни сердца
на 30% повышают риск инсульта

Поэтому, на вопрос “опасны ли приливы или нет?” я отвечаю ДА, ОПАСНЫ!. С приливами обязательно нужно бороться. Причем для решения этой проблемы всегда нужен комплексный подход.

Узнайте, как избавится от приливов, а так же как жить в ладу со своим здоровьем в любом возрасте на встрече с врачем гинекологом-эндокринологом Евгенией Назимовой.

Займите бесплатное место ЗДЕСЬ Открыть/Комментировать

2023-03-24 09:11:00 Яичница Абдул-Хамид

Любимый завтрак последнего халифа Османской Империи 

Ингредиенты:

• Яйцо - 8 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Белое сухое вино - 30 мл
• Масло сливочное - для жарки
• Мускатный орех - по вкусу
• Соль - по вкусу

Приготовление:

1. Чеснок нарежьте ломтиками и поджарьте с маслом 3-4 минуты.
2. Яйца взбейте с вином и вылейте на чеснок, заправьте солью и тертым мускатным орехом.
3. Жарьте на сковороде 4 порциями.

Подавать с поджаренными гренками и ломтиками картофеля #турецкаякухня #завтрак

@in_thekitchen Открыть/Комментировать

2023-03-23 09:11:00 Пан-пердю

Знаменитые французские гренки, в переводе значит «потерянный хлеб», т е черствый хлеб, которому дали вторую жизнь

Ингредиенты:

• хлеб для тостов - 4 ломтика
• яйцо - 1 штука
• сахар - 25 гр
• молоко - 300 мл
• соль - щепотка
• сливочное масло - 20 гр
• сахарная пудра - по вкусу

Приготовление:

1. Взбить яйцо с молоком, солью и сахаром до однородной массы

2. В сковороде растопить сливочное масло на среднем огне, обмакнуть по одному кусочку хлеба в яичную смесь и обжарить по паре минут с каждой стороны

3. Готовые тосты посыпать сахарной пудрой и тут же подавать

При желании перед подачей украсить фруктами, ягодами или джемом #французскаякухня #завтрак

@in_thekitchen Открыть/Комментировать

2023-03-22 16:11:00 Севиче из горбуши

Популярная португальская закуска

Ингредиенты:

• филе горбуши - 200 гр
• оливковое масло - 100 мл
• лимонный сок - 60 мл
• имбирь - 10 гр
• лук шалот - 1 шт
• апельсин - 1/4 шт
• кинза - несколько веточек
• красный перец чили - 5 гр
• зеленый лук - 3 пера
• соль - 1/2 ч л
• перец - 1/4 ч л

Приготовление:

1. Рыбу нарезать кубиками 1,5 см

2. Мелко нарезать имбирь, шалот, чеснок, чили, зеленый лук и кинзу. Дольки апельсина очистить от пленок и нарезать

3. Смешать масло и лимонный сок, добавить к рыбе. Добавить все компаненты, перемешать, поперчить и посолить

Подавать закуску охлажденной #португальскаякухня

@in_thekitchen Открыть/Комментировать