elena_goodfood

2022-04-28 13:50:20 В игре «Проверь себя» (выше в ленте), был и соевый соус.
Часть голосов было за то, что он НЕ относится к пп.

Разберем подробно в рубрике #обзор_продуктов

Настоящий с.соус получают в процессе брожения соевых бобов, пшеницы, соли и воды.
Он готовится долго,аж до трех лет

Иногда процесс ускоряют посредством добавления спец.бактерий, потом соус стерилизуют и разливают по бутылкам. Это также

Но часто в погоне за выгодой производители готовят с.соус, добавляя соляную кислоту и щелочь. Что опасно для организма

При выборе обращаем внимание на состав (соя, пшеница, соль, вода, допускается сахар и крахмал), надпись «изготовлено путем естественного брожения», цвет (может быть светло или темно-коричневым, но не мутным), цену (учитывая процесс изготовления, качественный не может стоить дешево)

Калорийность с.соуса ~ 50 ккал на 100 г
Но не следует им злоупотреблять из-за высокого содержания соли

Вывод: с. соусу в рационе место есть, но это должен быть качественный продукт, а употребление умеренным Открыть/Комментировать

2022-04-28 09:44:08 Доброе утро!
У нас все по плану: умывание, чистка зубов, прием витаминки, прием каши, яйца и компота
Сегодня завтрак максимально простой ввиду моей скорости готовки Открыть/Комментировать

2022-04-27 19:24:07 Раз я временно нетрудоспособна в плане готовки и работы за компьютером, то не теряя времени даром, создала здесь сборник с пп-шпаргалками!

@goodfood_shpargalki

Вкусные подборки
Разборы продуктов
Тренировки

Всё о зож и пп в удобном наглядном формате инфографик

Заходите за полезной информацией!

@goodfood_shpargalki Открыть/Комментировать

2022-04-27 17:39:47 В планах на сегодня был маникюр, но я умудрилась порезать палец блендером.
Порезать - это я сейчас мягко выразилась((
Блендер-то у меня хороший, новый, с острыми ножами…

Можно сказать, получила производственную травму на кухне.
Пока готовила новые блюда для детского сборника.

Так глупо вышло. И так страшно выглядит сейчас палец. Ещё и шрам останется.
И тренировка завтрашняя под вопросом.

Пожаловалась, в общем) Открыть/Комментировать

2022-04-27 13:50:20 5 способов засолки разной рыбы

Засолила форель любимым способом.
Поделюсь им и другими рецептами для вкусной
⠀
1.Соль+специи
Для плотной, мясистой типа тунца
На 500 г рыбы 4 ст л соли и специи, какие любите. Например, смесь прованских трав
Размороженный кусок со всех сторон натираем солью и специями,
Затягиваем тарелку плёнкой, в холодильник на 20-24 часа

2.В рассоле.
Для какой рыбы?
Селёдка, скумбрия, форель, сёмга, горбуша.
На 500 г рыбы: 1 л. воды 3 ст.л.соли, лавровый лист, горошины чёрного перца (можно гвоздику и немного сахара). Довести рассол до кипения, остудить, залить рыбу, чтобы покрыл полностью. Накрыть крышкой, в холодильник на 10-14 часов.

3.В тузлуке.
Второй вариант засолки в рассоле: приготовить тузлук (на 1 л. холодной воды 100 г соли), залить рыбу. В холодильник на 10-14 часов.

Продолжение в комментариях Открыть/Комментировать

2022-04-27 10:05:23 Как разнообразить свое питание, сделать его правильным и нескучным?

Приложение Food.ru предлагает множество рецептов правильного питания, которые помогут максимально вкусно, полезно и быстро создать форму мечты перед сезоном, а также необычные вариации привычных блюд.

— В каждом рецепте рассчитаны КБЖУ
— Подробные инструкции с пошаговыми фотографиями приготовления
— Статьи о продуктах питания и кулинарные новости
— Удобный калькулятор порций, избранное... И с десяток других фишек, которых так не хватало.

Есть желание спланировать покупки? В приложении есть функция «Список покупок»: можно добавить продукты из рецепта в список, а также добавить свои собственные элементы списка, чтобы не забыть что-нибудь купить.

Бесплатно скачай приложение Food.ru по ссылке (доступно во всех сторах). Открыть/Комментировать

2022-04-27 09:37:37 Рецепт ШАКШУКИ недавно выкладывала в @goodfood_recept, и аж слюни потекли!

Поэтому сегодня на завтрак она.

Да, требует чуть больше времени и усилий, чем обычная яичница. Но и результат того стоит

Я взяла:

•лук
•кабачок
•перец
•помидор
•томатный сок
•шпинат
•зелёный лук
•укроп
•и яйца, разумеется

Вместо томатного сока можно развести томатную пасту или добавить просто воды
Или взять ещё один сочный помидор

Также сюда можно добавить и баклажан, и базилик.
И даже брынзу в конце приготовления

Ну и важный секрет !
Есть шакшуку прямо со сковороды вдвойне вкуснее))

Хорошего вам дня и настроения! Открыть/Комментировать

2022-04-26 17:42:20 Крошка-картошка отдыхает! Давленая картошечка решает. Йо

Засолила рыбу, и хочу завтра приготовить такую картошечку.
⠀
Рецепт настолько же вкусный, на сколько и простой!
⠀
выходит вкуснющей, с хрустящей корочкой. Ммм!
⠀
Несколько средних (у меня великоваты) картофелин
Сливочное масло или топленое/гхи
Твёрдый сыр (необязательно)
Лавровый лист
Соль
Специи: Адыгейская соль или просто сушёный чеснок и травы, какие любите
Для начинки:
Творожный сыр
Соленая форель/семга
Укроп
⠀
Картошку тщательно моем и отвариваем в подсоленой воде с лавровым листом почти до готовности (нож легко входит)
Перекладываем клубни на противень, застеленный пергаментом. И давим каждый при помощи стакана
Кладём на каждую картошку кусочек масла, посыпаем специями
Отправляем в духовку, разогретую до 200* на 15 минут
Смешиваем творожный сыр с измельчённой рыбой и укропом
Готовой картошке даём чуть остыть.
Кладём на каждую сверху начинку и посыпаем сыром
⠀
Элементарно и ОЧЕНЬ вкусно!
Варианты начинок, конечно, могут быть любыми
⠀ Открыть/Комментировать

2022-04-26 13:48:34 Чем можно заменить «крабочки» в салатах?

На мой вкус, это кальмар, креветки и пикша.
Эту рыбу я распробовала и оценила не так давно.
В классическом известном рецепте из крабовых палочек пикша в отварном виде очень хороша! Да и кальмар не отстаёт)

Если есть идеи, чем ещё заменить, делитесь в комментариях
__
Upd: кстати про цену
Зашла сейчас на сайт Ленты. Средняя цена за упаковку крабовых палочек в 200 г -200 р
Итого 1000 р за килограмм!
Согласитесь, совсем недёшево для эрзац продукта с не самым лучшим составом?
Килограмм замороженного кальмара, для примера, ~ 500 р
Банка мидий в масле/рассоле (за которые меня обвиняли в буржуйстве в нельзяграм) те же ~ 200 р за 200 г Открыть/Комментировать

2022-04-26 13:41:33 КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ,
при производстве которых не пострадал ни один краб

Их состав достаточно вариативен.
В основе рыбный фарш сурими, но иногда для удешевления продукта даже рыбного фарша там не найти. Его заменяет соевый белок.
Сурими производят из белой нежирной рыбы. По сути, это полноценный животный белок.

Однако есть три жирных но:
•филе могут частично заменить рыбными головами и шкурой
•часто в фарш идет пангасиус из Вьетнама - дешевая и неприхотливая рыба, выращенная на отходах
•сурими в составе всего 25-45%

Остальное: крахмал, яичный белок, сахар, соль, масло, пищевые добавки, ароматизаторы и красители.
Пример на фото

По кбжу палочки различных производителей тоже различаются.
Из-за состава и % сурими в готовом продукте.
Диапазон следующий: Ккал 70-120/Б 2-5/Ж 5-9/ У 10-18.

Количество углеводов всегда превышает количество белка.
И углеводы эти отнюдь не сложные.

Конечно, в редком употреблении палочек нет ничего плохого, просто не стоит обманываться, ожидая от этого продукта пользы Открыть/Комментировать