Кулинар и Я

2021-03-17 10:52:27 ‍Сочный тушеный минтай с морковью и луком

Ингредиенты:
минтай — 1 кг;
луковица — 1 шт.;
морковь — 1 небольшая;
томатная паста — 3 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.

Разрезаем тушки рыбы на куски и укладываем в сотейник . Посыпаем солью.
Луковицу очищаем, рубим ножом как можно мельче. Срезав слой кожуры, натираем морковь крупной соломкой.
Слой минтая засыпаем луком. Следом выкладываем и морковь.
Томатную пасту разводим в горячей воде (жидкости потребуется примерно два стакана). Заливаем рыбу. Кусочки должны быть почти полностью покрыты соусом (при необходимости подливаем воду).
Доводим заливку до кипения. Уменьшаем огонь и под крышкой при слабом бурлении тушим порядка 25-30 минут. Пробуем соус, при необходимости добавляем соль или перец.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-03-13 12:00:21 Традиционное жаркое по-тирольски

Картофеля - 500 гр
Лук - 1 шт
Суповая говядина - 250 гр.
Ветчина - 100 гр.
Чеснока - 2 зуб.
Яйца - 4 шт.
Растительного масла - 2 ст. л.
Сливочного масла - 1 ст. л.
Соль, перец
Зелень

Очистите картофель, нарежьте ломтиками. Поджарьте его на растительном масле или на смальце. Посолите немного.

Нарежьте говядину ломтиками, ветчину кубиками, лук полукольцами. Измельчите петрушку.

За минут 10 до готовности картофеля добавьте к нему лук, мясо и ветчину.
Жарьте, периодически переворачивая лопаткой. Добавьте в конце чеснок, пропущенный через пресс, и готовьте еще 2–4 минуты.

Растопите сливочное масло в сковороде. Поджарьте на нём яйца, на каждую порцию по одному. Посолите и поперчите.

Выложите картофель на тарелку, посыпь зеленью и выложи сверху яйцо.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-03-12 10:06:29 Рулет со шпинатом

1 лист тонкого армянского лаваша (100 гр)
200 гр брынзы
300 гр шпината (я брала замороженный)
1 желток
кунжут (для посыпки)

Если твой шпинат замороженный, то дай ему согреться, если свежий - слегка притуши на сковороде и дай остыть.
Брынзу натри на крупной тёрке и перемешай со шпинатом. Далее выкладываем начинку на лаваш и равномерно распределяем по всей поверхности, не доходя до края пару сантиметров. Сворачиваем рулет, немого смазав свободный край желтком. Укладываем рулет на противень с силиконовым ковриком или пергаментом для выпечки швом вниз, смазываем поверхность желтком, слегка присыпаем кунжутом и отправляем в разогретую до 180 гр духовку на 20 минут.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-03-07 07:02:37 ГОТОВИМ СЫРНИКИ В ДУХОВКЕ

Ингредиенты:
250 г творога
2 яйца⁣
60 г натурального йогурта (или сметаны)⁣
30 г манки (или рисовой муки)⁣
0,5 ч.л разрыхлителя⁣
ванилин⁣

Готовим:
— Отправляем в чашу творог, яйца и натуральный йогурт и все взбиваем блендером до однородной массы.⁣
— Добавляем ванилин, разрыхлитель и манку. Перемешиваем венчиком и оставляем на 10 мин.⁣
— Разливаем по формочкам и выпекаем при 180’C 30 мин. Сырники должны покрыться румяной корочкой.⁣

Приятного аппетита ! Открыть/Комментировать

2021-03-06 20:45:09 Шаньги

Ша́ньга — хлебобулочное изделие из пресного или дрожжевого, пшеничного, ржаного или ржано-пшеничного теста.

Ингpедиeнты:
- 125 гр cливочного мacлa
- 150 гр смeтaны
- 1/2 кг мyки
- 300 гр картофеля
- 300 гp молoка
- 3 яйцa

Пpиготовлениe:
1. Mуку прoсeйте чеpeз сито, добaвьте в неe 250 гр мoлoка, 2 яйца, 1 ст. лoжку сливoчногo мacла, 2 ст. лoжки смeтaны и зaмесите крyтoe теcтo.
2. Пoделите нa 20 чаcтей и каждyю pаcкaтaйтe нa 6 cм в диаметрe.
3. Защепите пo крyгy кpая, чтoбы высoтa бopтиков была 1 см.
4. Oтвaрите кaртофель, хорoшo рaзoмните с 50 гp мoлокa, 1 ст. ложкoй сливочногo мaсла, 2 яйцaми и 1 ст. лoжкой cмeтaны и хоpошo перемешайтe.
5. Гoтoвyю кapтофeльную маccy пoлoжитe в пригoтовлeнныe из теcтa фоpмочки, бoкa смажьтe яйцoм сo cмeтaнoй и зaпекайтe шаньги в дуxoвке пpи 250 гpaдуcах до золoтистогo цвeтa.
6. Cмажьте сливочным маcлом oбильнo и пoдавайте гоpячими.

Приятного aппeтита! Открыть/Комментировать

2021-03-06 06:10:05 ПП-ЭКЛЕРЫ без лишних калорий
⠀⠀
Ингредиенты:
Мука рисовая 100 гр.
Вода 200 мл.
Сливочное масло 30 гр.
Яйца 2-3 шт.
Подсластитель и соль по вкусу
⠀⠀
Для крема:
Сливки 30% 150 мл.
Творог в брикете 200 гр.Подсластитель по вкусу
Ps: Если вы хотите менее калорийный крем, замените сливки на йогурт
Шоколад БЕЗ сахара
⠀⠀
Готовим:
В кастрюлю наливаем воду, сливочное масло и подсластитель. Доводим до кипения, затем добавляем муку и хорошо перемешиваем.
Даём тесту немного остыть и добавляем по одному яйцу, взбиваем миксером.
Перекладываем тесто в кондитерский мешок и выкладываем эклеры на противень, застеленный пергаментной бумагой. Отправляем выпекаться в духовку на 15-20 минут, при 180С.
Для крема взбиваем сливки до пышности, добавляем творог и подсластитель. Перекладываем крем в кондитерский мешок.
Собираем эклеры: делаем в эклере небольшие дырочки на обратной стороне и выдавливаем в них крем. Сверху покрываем эклеры растопленным шоколадом
⠀⠀Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-03-03 11:10:10 ГОТОВИМ СЫТНЫЙ ТОРТ ИЗ ОВСЯНОГО БЛИНА С КУРИЦЕЙ И СЫРОМ

Ингредиенты:
30 г овсяных хлопьев
1 яйцо
50 мл молока 3,2%
50 г куриного филе отварного
50 г сметаны 10%
30 г сыра
соль по вкусу

Готовим:
— Смешиваем овсяные хлопья, яйцо, молоко, соль. Даём постоять минуты 3-4. Жарим как обычный овсяноблин на небольшом огне под крышкой. Разрезаем на 4 части.
— Куриное филе измельчаем.
— Первую часть блина смазываем сметаной, посыпаем курочкой, накрываем второй частью блина, снова смазываем сметаной и кладём куриное филе. Затем повторяем слой блин-сметана-курица.
— Накрываем четвёртой частью блина, смазываем сметаной и
посыпаем сыром.
— Убираем на пару часов или на ночь в холодильник.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-03-02 11:41:17 ​​Куриная запеканка под сыром

Ингредиенты:
500 г куриного филе
1 морковка
1 головка лука
цветная капуста 100 г
1 яйцо
сыр нежирный 70 г
специи

Приготовление:
Курицу нарезать на мелкие кусочки, морковь и лук измельчить блендером или натереть. Всё смешать вместе с яйцом, посолить и выложить в противень. Сверху выложить капусту и посыпать натертым сыром. Запекать при 180 градусах 40 минут.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-02-28 06:32:33 Пирoжки-пятиминyтки "Утренняя хитpoсть"
Приготовить ароматную выпечку можно и утром, даже если вы в ускоренном темпе собираетесь на работу.

Чтoбы пoддeржaть cтатyc cyпeр-хозяйки, пoмoжeт дивный рeцепт тeстa, котoроe мoжнo приготoвить вeчеpoм, тaкже кaк и начинкy. А утpом eгo дoстаточнo дoстать из xoлодильникa и пpиготoвить пиpожки.

Ингpeдиенты
Мyка – 4 ст.
Саxаp – 2ч.л.
Cоль- ½ ч.л.
Мaсло рacтитeльнoе – 2 cт. л.
Молoко – 500 мл
Дpожжи (сухиe) – 1 п. (11 г)
Споcoб пригoтoвления
B теплом молoкe paзвoдим дрожжи, добaвляем сaхаp и оcтaвляeм нa 10 минут.
Добавляем к дpожжевoй смеcи pacтитeльное маcло, сoль и мукy. K cлову, мyки мoжет понадoбитьcя меньшe или бoльше, смотритe по конcиcтенции тeста – оно не должнo липнyть к рyкaм.
Полученное тeсто, отправляeм в хoлoдильник. И утpом можнo из него лепить пирожки. Еcли же выпечкa вам нужна к вечеpу, тo тесту лyчше дaть поcтoять в холoдильникe как минимyм 2 чacа.
Нe успeли cдeлaть нaчинкy? Зaвoрaчивaeм обычные сoсиcки в этo тecтo – и пеpeкyс на pабoтy готов! Это чудeсное тестo можнo такжe использовaть и для приготoвлeния пиццы.
Пpиятнoгo аппетита! Открыть/Комментировать

2021-02-27 17:12:53 Мини-курники

Ингредиенты:

Куриное филе — 550–600 г
Картошка — 3–4 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Перец черный молотый — 1 щепотка
Масло сливочное — 100 г
Яйца — 2 шт.
Кефир — 200 мл
Разрыхлитель — 1 ст. л.
Мука — 550 г
Соль — 1 ч. л.

Приготовление:

1. В миску для замеса теста положите сливочное масло и разомните его вилкой.
2. Всыпьте муку, но не всю сразу, оставьте примерно 50 г для подмеса, вилкой перетрите муку с маслом в крошку. Добавьте разрыхлитель и соль.
3. Сделайте в муке углубление, влейте полтора яйца, половинку яйца оставьте для смазки перед выпечкой. Добавьте кефир.
4. Замесите тесто, оно должно быть не слишком тугим. Уберите тесто в пленку и положите в холодильник, пока будете заниматься начинкой.
5. Мелко нарежьте куриное филе, картошку и лук, поперчите, посолите и хорошо перемешайте.
6. Разделите тесто на ровные комочки, получается примерно 20 штук. Раскатайте тесто в лепешку, в центр лепешки выложите начинку.
7. Защипните края теста, придав курнику форму треугольника, серединку плотно не закрывайте, оставьте небольшое отверстие, через которое будет выходить пар при выпекании.
8. Уложите курники на лист для выпечки, смажьте взболтанным яйцом, которое оставляли при приготовлении теста, к яйцу можно добавить немного молока или кефира. Выпекайте при температуре 180 ºC 40–45 минут.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать