Кулинар и Я

2021-07-08 06:17:58 ​​Спагетти с овощами и соевым соусом.

Ингредиенты:
Спагетти — 300 г
Болгарский перец — 1 шт.
Шампиньоны — 6 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Лук — 1 шт.
Соевый соус — 50 мл
Зелень — по вкусу

Приготовление:
1. Отвариваем спагетти в подсоленной воде до полной готовности.
2. Нарезаем ломтиками шампиньоны и болгарский перец.
3. Мелко шинкуем чеснок и лук и обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета.
4. Добавляем ломтики шампиньонов, перца и обжариваем их с луком и чесноком в течение 3–4 минут.
5. Когда грибы с перцем станут мягкими, добавляем соевый соус.
6. Выкладываем спагетти на тарелку и перемешиваем с овощами. Сверху посыпаем мелко нашинкованной зеленью.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-07-06 20:48:58 Домашний квас

Делаем квас своими руками- рецепт еще "советский" -проверенный.

Полбуханки ржаного хлеба(любого);
3 литра кипяченой воды;
пол. пачки (25-30 грамм) сухих дрожжей;
полстакана (125 грамм) сахара;
изюм.

Режем хлеб на кусочки и обжариваем на противне в духовке до румяной корочки. Вернее сушим, потому как без масла. Заливаем корочки кипятком в 3-х литровой банке и ждем остывания до температуры 36-38 градусов. После остывания добавляем половину приготовленного сахара и дрожжи разведенные в стакане теплой кипяченой воды. Банку прикрываем крышкой и ставим на 2 дня в теплое место, но не на солнце. Через 2 дня процеживаем, добавляем изюм и оставшийся сахар. Разливаем в пластиковые бутылки, закручиваем пробки и на сутки в холодильник. Всё! Можно пить!

И ещё- то, что вы отфильтровали, можно хранить в холодильнике в закрытой банке, и следующий раз использовать вместо дрожжевой закваски.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-07-04 06:52:43 Шоколадный нежнейший тортик без муки, сахара, яиц и выпечки

Приготовит даже школьник!

Ингредиенты:
100 г кокосовой стружки
100 г фиников

Ингредиенты для шоколадного мусса:
400 г спелого авокадо
170 г фиников
100 г жирного кокосового молока
15 г сырого какао порошка

Приготовление:
Готовим корж: измельчаем 70 г стружки вместе с финиками (финики помыть, очистить и вытащить кость), мешать недолго - около 15 секунд. Вымесить массу руками и добавить к ней еще 30 г стружки (предварительно измельченной в кофемолке), все смешать и выложить на дно формы.
Готовим мусс: авокадо очистить и выложить в блендер, добавить какао, молоко и финики (мытые и очищенные). Все взбить в однородную массу и выложить поверх коржа. Убрать форму на ночь в холодильник или на 2-3 часа в морозилку. Торт получается очень нежный и вкусный.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-07-03 17:36:33 Солянка

- 300 - 500 г говядины
- около пяти видов различных мясных деликатесов общим весом около - 300 - 500 гр
- 150 г лука
- 200 г соленых огурцов
- 4 - 5 ст.л. томатной пасты
- 3 ст.л. каперсов
- черный перец
- 3-4 лавровых листа
- растительное масло
- лимон
- зелень
- маслины или оливки

Ставим варить мясо. Бульон для солянки правильный – должен быть крепкий, насыщенный. Но, если для вас это слишком – то можно сварить бульон из небольшого кусочка с косточкой, а такой крепкий бульон разбавить водой.
Нарезаем отварное мясо, ветчину, колбасу и сосиски тонкими ломтиками.
Соленые огурцы нарезать наискосок в виде ромбиков или тонких полосок.
Нашинковать репчатый лук.
Спассеровать лук с томат-пюре на оливковом масле.
Закладываем в бульон мясо, колбасные изделия – даем закипеть.
Затем огурцы и лук – также ждем, когда закипит, убавляем огонь и даем повариться 10 минут. Добавляем лавровый лист, оливки, маслины и каперсы чтобы прогрелись.
В тарелку кладем ломтик лимона, зелень и сметану.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-07-02 14:11:46 Лодочки с курицей

Ингредиенты:

Куриная грудка
Шпинат
Укроп
Чеснок
Сметана
Шампиньоны
Помидоры
Сыр
Специи, масло, соль

Приготовление:

1.Разрезаем грудку и раскрываем. Посыпаем специями и солим.
2.Смешиваем нарезанный шпинат, укроп, чеснок и сметану. Выкладываем на одну сторону грудки.
3.Сверху нарезанные шампиньоны, накрываем второй стороной.
4.Пергамент смазываем маслом, выкладываем грудку и формируем лодочку из пергамента.
5.Сверху на грудку чередуем ломтики сыра и помидора.
6.Отправляем в разогретую духовку. 180 градусов, 30-40 минут.
Очень красивое и вкусное блюдо у нас получилось.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-07-01 06:06:43 ТОРТ "РАФАЭЛЛО"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 яйца
1 стакан сахара
200 гр творога
1 ч.л. соды,
½ ч.л. соли,
1 стакан муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
2 яйца и 1 стакан сахара взбить, добавить 200 гр творога, добавить 1 ч.л. соды, ½ ч.л. соли, 1 стакан муки, взбить, добавить 2-ой стакан муки, перемешать ложкой.Разделить тесто на 8 комочков, поставить на 1 час в холодильник.

КРЕМ: 2 яйца, 1 стакан сахара смешать, добавить 1,5 ст.л. муки, 400-500 мл. молока, все взбить, поставить на огонь. Помешивая, довести до кипения, сразу снять с огня, добавить 200 гр. сливочного масла, перемешать. Коржики выпекать несколько минут. Пока коржи еще теплые, смазать их кремом. Посыпать кокосовой стружкой.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-06-27 13:41:47 ‍Mяснoй пирoг из тoнĸoгo лаваша

- Лаваш тонкий
- Мясo (Любoе..или фарш) — 400 г
- Mоpковь — 1 шт
- Лук репчатый
- Зeлeнь
- Кeфиp — 1,5 стак.
- Яйцо — 1 шт
- Сыр (твердый) - 200 г

Можно взять готовый фарш, пригoтoвить ĸаĸ вaм пpивычнo или обжарить фарш.
Oстывший фaрш смeшиваeм с зеленью и тepтым сыpoм.
Фopму выклaдывaем лавашoм. Выĸладываем лaвaш с нахлеcтoм нa бoртики формы.
И пoлoвину фaршa выĸлaдывaем на лaвaш
Kефир paзмешaйте с яйцом. Рвем лaвaш на чaсти,оĸунaем в кефир
Kуcочки лаваша смочeнныe в ĸефире мнем и выкладываeм смятыми нa фaрш
Сверху на смятые кyсочки лаваша остaвшийся фарш зaтем наĸрываем вcе этo целыми лaвaшaми.
Cмaжем нaш пирoг свeрхy остaвшимся ĸефирoм и пoлoжите несколько плаcтикoв сливочного маcла. Oтправляeм пирoг в духовку на 15 -20 минут..выпекаем при температуре 240.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-06-25 08:41:49 Мясная закуска из куриного филе и сыра, без желатина.

Очень вкусно и натурально. Вместо колбасы на бутер и на праздничный стол.
⠀
Ингредиенты:
Филе куриное с бедра 750 г.
Сыр 150 г.
Паприка 1,5 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Травы сухие итальянские или прованские 1 ч.л.
Кайенский перец 0,3 ч.л.
Карри 0,5 ч.л.
Чеснок 4 зубчика

Способ приготовления:
Куриное филе и сыр нарезаем кубиками. Смешиваем соль и специи всыпаем в мясо, чеснок, перемешиваем и добавляем сыр.
Перемешиваем, перекладываемся в рукав для запекания, формируем колбасу, скрепляем края. Оборачиваем фольгой. Укладываем в форму для запекания или на противень. Из хвостиков вытекает сок, нужно попробовать их поднять к верху и обмотать фольгой, чтобы она их держала.
⠀
Запекаем при 180° 1 час. Затем не снимая фольги остужаем, и оставляем на ночь в холодильнике, так он хорошо стабилизируется и будет легко, ровно разрезать.
⠀
Специи выбирайте на свой вкус, можно добавить свежей зелени. Можно взять филе грудки, но тогда возможно потребуется помощь желатина.

Приятного аппетита!!!
⠀ Открыть/Комментировать

2021-06-24 10:39:51 Малосольные огурцы
всего за 2 часа.

Ингредиенты:
Огурец — 500 Грамм
Соль — 0,5 Ст. ложки
Укроп — 1 Пучок
Чеснок — 2-3 Зубчиков
Лимонный сок — 1 Чайная ложка

Приготовление:

Подготовьте продукты, огурчики и зелень хорошенько вымойте, чеснок очистите, понадобится всего пара зубчиков. У огурцов срежьте кончики и порежьте их на 4 части вдоль. Чеснок просто порубите не очень крупно ножом. Измельчите зелень.

Сложите в чистый пакет огурцы. Полейте их свежевыдавленным соком лимона, добавьте соль, чеснок, укроп. Завяжите плотно пакет, потрясите его, чтобы огурчики равномерно пропитались солью, лимонным соком, чесноком и зеленью. Оставьте в тепле на 1,5-2 часа.Через два часа рассола станет больше, так как огурцы тоже дадут сок. Готово! Хранить в холодильнике!
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-06-23 09:13:49 САЛАТ "ГЕНЕРАЛ"
Отварная курица 300 г
Отварная морковь 250 г
Свекла 250 г
Сыр 150 г
Яйца 4 шт
Орехи измельчённые 7ст.л
Чеснок 4 зубчика
Майонез 100 г
Пpигoтoвлeниe:
В отварную нарезанную мелко курочку, добавляем половину измельчённого чеснока из общего количества, майонез и перемешиваем .
Сыр натираем на тёрке, добавляем измельчённые орехи, оставшийся чеснок, майонез и перемешиваем.
Далее на крупной тёрке натираем по отдельности морковь, свеклу, яйца.
Выкладываем слоями:
Курица с чесноком и майонезом;
Морковь и сеточка из майонеза;
Тёртый сыр с грецкими орехами;
Свекла и сеточка из майонеза;
Яйца и сеточка из майонеза.
Украшаем орешками, или на ваше усмотрение.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать