Кулинар и Я

2021-08-16 04:39:00 Сочный, вкусный завтрак за 10 минут

Ингредиенты:

лаваш или лепёшка тортилья
куриные яйца
твёрдый сыр
мясные копчености ( можно заменить на с/с сёмгу, грибы и тд на ваш вкус)
соль и специи

Готовим:

В разогретую сковороду вливаем заранее перемешанные яйца и кладём в них лаваш, вырезанный по форме сковороды .
Затем накрываем сковороду крышкой, ждём, когда яйца поджарятся и схватятся, резким, но аккуратным движением необходимо перевернуть содержимое сковороды и выложить начинку. У вас она может быть какой угодно.
Как выложили начинку, сворачиваем наше блюдо пополам и поджариваем до румяных корочек с обеих сторон до полного расплавления сыра внутри.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-08-14 08:12:04 ‍Трeугольники из лaвaшa с ĸонсервировaнным тунцом.

Ингредиенты:
- консеpвиpовaнный тунец 1 шт.
- яйца варeнныe вкyрyтyю 2 шт.
- cыр 70 г
- пoмидoр 1 шт.
- йогурт 2 ст.л.
- лaвaш 2 шт.
- масло рaстительное 1 ч.л.
- cоль 1 щепoтĸа(и)
- пeрeц 1 щепoтка(и)

Пригoтoвление:

1. Яйцa свaрить. Тyнeц oткрыть, слить жидкoсть, вылoжить в миску и раcтoлoчь. Сыp пoтереть на тepкe. Яйца и пoмидoр нарезать. Все ингpедиенты добaвить в мискy к тунцу, заправить йoгуртoм, пocoлить и пoперчить. Перемешать.

2. Лаваш нарезать на пoлoски. На каждyю полоскy выложить начинку и завеpнуть в треyгoльник. Обжaрить на скoвopoде с нeбольшим количеcтвом маcла с двух cторон до хруcтящей ĸорочĸи.

Приятного аппeтита!

***
Сёмга в сливочном соусе с томатами

Ингредиенты:
Сёмга - 600 г
Оливковое масло
Щепотка соли
Черный перец
Тимьян

Соус:
Оливковое масло
Чеснок - 2 зубчика
Шпинат - 30-40 г
Черри - 30-40 г
Соль - 0,5 ч.л.
Базилик - 1 ч.л.
Черный перец по вкусу
Сливки 20% - 250 мл
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-08-13 08:09:00 Пицца из кабачков


Ингредиенты:
кабачки – 1 кг.
яйца – 2 шт.
куриная грудка – 1 шт.
сыр – 50 г.
помидор – 3 шт.
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
зелень – по вкусу
чеснок – 2 зубчика
мука – 50 г.
молоко 1/4 ст.

Приготовление:
1. Кабачок порезать кольцами, каждое колечко обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в муке и обжарить с двух сторон. Положить на бумажное полотенце чтобы стек жир.
2. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тëрке, помидоры нарезать кольцами, чеснок мелко порубить.
3. Собрать пиццу: на смазанный растительным маслом противень или сковороду выложить кабачок плотно (в 2 слоя), на кабачки!() выложить тонко нарезанную кружочками отварную грудку, теперь лук и морковь, немного посолить, затем положить помидоры, дальше чеснок. Далее посыпать пиццу тертым сыром и залить смесью из яиц, смешанных с молоком.
4. Поставить противень в духовку при температуре 160°С до тех пор, пока сыр не расплавится и не появится корочка.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-08-12 14:12:06 Ореховая пастила

Ингредиенты:

яблоки – 1 кг.
мëд – 3 ст. л
грецкие орехи – 50 г.

Приготовление:
1. Очистить яблоки от кожуры и сердцевины и запечь в духовке при температуре 200°C в течение получаса.
2. Сложить яблоки в чашу блендера и взбить мякоть до консистенции пюре, добавить в него 2 ст. л. меда и хорошо перемешать.
3. Противень застелить пергаментом и распределить яблочную массу по листу толщиной 0,5 сантиметра. Духовку разогреть до 60°C и поставить сушиться пастилу на 8 часов. Нужно немного открыть духовку, чтобы влага могла испаряться. Для этого можно поставить карандаш между духовкой и ее дверцей. Небольшая щель подойдет для этой цели. Когда пастила будет готова, она не должна липнуть к рукам. После высыхания, снять пастилу с пергамента.
4. Лист пастилы смазать столовой ложкой меда и посыпать измельченными орешками. Закрутить пастилу в рулет и разрезать на порции.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-08-12 09:58:59 Куриный рулет.

Ингредиенты:
500г фарша
100г греческого йогурта
100г сметаны (у меня 10%)
2 листа лаваша
150г сыра
1 яйцо
Зелень
Специи по вкусу

Приготовление:
Смешать фарш, сметану, йогурт, нарезанную зелень и специи до однородности.
Берем лист лаваша, посыпаем натертым сыром (используйте не все 150г сразу, оставьте на посылку в конце); сверху кладём ещё лист лаваша и выкладываем нашу начинку из фарша.
Все равномерно распределяем и заворачиваем в рулет.
Разрезаем на две части, укладываем в форму, смазываем взбитым яйцом, посыпаем оставшимся сыром.
Закрываем форму фольгой на первые 30 минут выпечки.
Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180С 45 минут. На последние 15 минут снимаем фольгу.

Приятного аппетита ! Открыть/Комментировать

2021-08-11 06:34:43 Салат 'Мельник'

Ингредиенты
- Грибы маринованные - 300 г.
- Морковь - 4 шт.
- Сыр - 200 г.
- Огурцы соленые - 2 шт.
- Мясо (любое) - 300 г.
- Яйца - 4 шт.
- Майонез - 300 г.

Способ приготовления
Отварить морковь, остудить, очистить и натереть на крупной терке.
Яйца также отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке.
Мясо отварить в подсоленной воде до готовности. Нарезать
кусочками.
Грибы нарезать мелко.
Выкладывать салат слоями (каждый слой смазывать майонезом): грибы, морковь, сыр, соленый огурец, мясо, яйца.
Сверху для украшения натереть желток, одно яйцо нарезать колечками, несколько грибочков.
Приятного аппетита!

‍Грудинка по-домашнeму.

Вам понадобится:

гpудинка - 900 гр.
луĸовaя шeлуха - две горсти;
вода - 1 литр;
cоль - 120 гp;
лавpoвый лиcт - 3 шт;
чеснок — 3 зубчиĸа;
пeрeц чёрный гоpошком;
пepeц душистый;
сладĸая паприĸа.

Пригoтoвление

Луĸовую шелуху oбязательнo хopoшo прoмыть в тeплой вoде. Грyдинкy порeзать на ĸусĸи.
На днo ĸaстрюли пoлoжить половину луковой шелyхи. Свeрхy на нeё пeрeц горошĸом, душистый перец, лавpoвый лист и чeсноĸ. Затем положить кyски гpудинки, свеpху наĸрыть оcтaльной шелухoй, вcыпать сoль и залить водой, накpыть крышкой.

Hа среднем oгне вaрить с момeнта зaкипaния 30 минут.
Пoсле варĸи выключить огонь и остaвить грудинку в мaринaде на 1 чaс.
Дaлее дoстать eё из маринада, промоĸнуть салфeтками.
Cо всех стоpон нaтереть слaдĸой пaпpикой, нашпиговать чeсноком. Зaвернуть в пергaмент, xрaнить в xoлoдильнике. Можно пару кусoчкoв положить в мoрoзилкy.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-08-09 05:57:51 Грудинка с чесноком
сухого посола.

Свиная грудинка - 700 гр
Соль - 150 гр
Чеснок - 30 гр
Перец молотый чёрный - 1 ч л
Кориандр молотый - 1 ч л
Лавровый лист молотый - 0,5 ч л

Каждый кусочек грудинки сначала хорошо очищаем острым ножом от остатков грязи со всех сторон, затем хорошо промываем под проточной водой, а когда лишняя вода стечет, промакиваем грудинку бумажным полотенцем и делаем несколько поперечных надрезов - не до конца, а примерно на 2/3см.

Специи смешиваем, чеснок измельчаем, посыпаем ими каждый кусочек и хорошо натираем грудинку смесью из чеснока и специй со всех сторон. Каждый кусок выкладываем на пергамент и посыпаем солью, заворачиваем в бумагу. Отправляем в холодильник на 5-7 суток. При выделении жидкости, ее необходимо сливать.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-08-08 12:17:44 ​БРУСКЕТТА С ТОМАТАМИ⁣ .

Ингредиенты:⁣
- Хлеб
- Помидоры Черри⁣
- Авокадо⁣
- Сок лимона⁣
- Лук⁣
- Брынза (или творожный сыр)⁣
- Зелень
- Соль, перец⁣

Приготовление:⁣
1. В тостере или на сухой сковороде подсушиваем хлеб до хруста.⁣
2. Спелый плод авокадо разминаем вилочкой, добавляем сок лимона.⁣
3. Помидоры Черри режем четвертинками, лук режем не крупно и маринуем 5-10 минут в лимонном соке. Или уксусе.⁣
4. На хрустящий хлебушек кладём слой пасты из авокадо, далее помидоры, маринованный лук, немного брынзы или творожного сыра. Солим, перчим и по вкусу добавляем зелень.
5. При желании сбрызгиваем оливковым маслом и подаём!

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-08-06 07:29:16 Курочка с макаронами в сливочном соусе

Ингредиенты:

Куриное филе 400г
Масло раст. 1ст.л./5г
Чеснок 2-3 зуб.
Сливки 20% 450г
Макароны сух. 130г
Сыр 50г
Соль, специи (мускатный орех, копч.паприка, смесь перцев)

Готовим:

Нарезаем куриное филе маленькими кусочками, смешиваем его в ёмкости со специями, чесноком, маслом и оставляем мариноваться минут на 20. Далее выкладываем на разогретую сковороду (у кого плохие, то смазать маслом) готовим на среднем огне, периодически помешивая до готовности мяса. Вливаем сливки, всыпаем сухие макароны, готовим на малом огне 20-25 минут, под крышкой, переодически помешивая. Далее добавляем натертый сыр, перемешиваем, готовим ещё пару минут и готово.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-08-05 07:17:39 КАБАЧКИ В КЛЯРЕ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Кабачки 450 грамм
Сметана 20% 300 грамм
Яйца 2 шт.
Рисовая мука 60 грамм
Чеснок 10 грамм
Петрушка 10 грамм
Оливковое масло 5 мл
Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Кабачки тонко нарезаем колечками, ориентировочно 3-4 мм.
2. Соединяем и хорошо перемешиваем сметану 150 грамм, яйца, муку, чеснок 5 грамм, соль.
3. Кабачки обмакиваем в кляре, выкладываем на сковороду, смазанную оливковым маслом и готовим под крышкой на среднем огне по несколько минут с каждой стороны.
4. Для соуса соединяем сметану, чеснок, петрушку.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать