Кулинар и Я

2021-06-21 17:56:21 Хачапури по aджaрски

Baм потребyется:

300 г пшeничной муки
200 мл молока
6 г сухих дрожжей
половинa яйца
0.5 ч.л сахаpа
3\4 ч.л соли
0.5 ст.л рaстительного масла

начинка:
300 г cулугуни
200 г феты
2 яйца

5 яиц
cливoчнoе маcло

Как готовить:

Соединить все ингредиенты вмecтe до гладĸoгo ,мягкого теcтa.
Теcто разделить нa 5 paвных частей ,скaтaть в шaрик.
Шapик раcкатать в лeпёшку.
Свepнуть лeпeшкy в трубoчку дo середины c oбеих сторон. Концы хoрoшo защипнуть.

Перенести на прoтивень покрытый бумагой и oткрыть чтобы пoлучилась лодочкa. Смазать яйцом.

Haчинкa :
нaтереть cулугуни на тёрĸе ,добaвить измельчённyю фeту,яйца , перемешать.
Напoлнить лодочки нaчинкой.

Bыпeкать в нагpeтой до 200°C дуxовке в тeчeнии 10 минут или до золотистого цветa.
Достaть из дyхoвки сделaть ножом углублeниe в центре хaчaпуpи, и вылить в него яйцо.

Oтпрaвить в духoвĸу eщe минут нa 5.
Дocтать из духoвки пoлoжить на xачапури кусoчек сливочного масла и не отĸлaдывaя пpиступить к поедaнию.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-06-19 22:23:21 Голубцы из пекинской капусты
Фарш - 500 г
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Чеснок - 1 зубчик
Пекинская капуста - 1 кочан
Специи: паприка, чёрный перец
Рис полувареный - 1/2 ст.
Томаты или томатная паста:
1. Лук нарезать мелко. Морковь натереть на крупной терке. Овощи обжарить на растительном масле до мягкости.
2. Кочан пекинской капусты разобрать на листочки. Залить кипятком и оставить на 2-3 минут. Или же в чашку сложить 5 — 7 листочков и греть в микроволновке 5 минут на максимальной мощности. В результате этой процедуры листья станут мягкими и будут заворачиваться, не ломаясь.
3. Рис отварить до полуготовности, смешать с фаршем и овощами. Посолить, поперчить.
4. У подготовленных листов капусты срезать утолщения. К одному краю положить 1 — 2 ст. л. начинки (размер голубцов будет зависеть от размера листьев капусты), завернуть в рулетик, подбирая края.
5. Выкладываем завернутые голубцы в форму , поверх наливаем томатным соусом. Закрыть фольгой и отправить в духовку на 30-40 минут.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-06-18 09:36:10 ​​Запеченный грейпфрут с корицей.


Ингредиенты:
Грейпфрут 2 шт.
Оливковое масло 2 ст.л
Сахарозаменитель по вкусу
Корица молотая 1 ч.л
Мята по вкусу

Приготовление:
1. Разогреваем духовку до 250 градусов
2. Моем грейпфрут, режем напополам и отрезаем кусочек попки грейпфрута, для устойчивости.
3. Проводим ножом по белым прожилкам грейпфрута и по контуру шкурки, не сильно старайтесь, чтобы не выпал плод. Нам это нужно для выделения сока, и потом удобнее доставать ложкой.
4. Смешиваем оливковое масло с сахарозаменителем и корицей, и покрываем половинки грейпфрута массой.
5. Запекаем в духовке минут 7-15 пока сахарозаменитель карамелизуется.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-06-17 08:56:40 Десерт картошка

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Печенье 2 пачки
Шоколадное масло 100гр
Сгущенка 100гр
Какао 1ст.ложка

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Размельчаем печенье,
можно руками или блендером.
Главное что бы в мелкую крошку
Туда добавляем шоколадное масло, сгущенку, какао и тщательно перемешиваем
Делаем кружочки и убираем в холодильник на 40мин
При подаче посыпьте какао и заварите вкусный чай
Приятного аппетита ! Открыть/Комментировать

2021-06-16 14:00:39 ШАРИКИ С КЛУБНИКОЙ
⠀
На завтрак идеально и к чаю !
⠀
Ингредиенты:
⠀
Клубника 200 г
Подсластитель по вкусу, можно сироп
Творог 250 г
Овсяные хлопья 1 стакан (и еще немного для обсыпки)
Кокосовая стружка для обсыпки
⠀
Приготовление:
⠀
Взбить яйцо и, продолжая взбивать, добавить подсластитель и творог.
Затем измельчить овсяные хлопья в блендере или кофемолке, оставить 2-3 ст. л. для панировки, а остальное добавить в творожную массу.
Замесить легкое тесто.
Берём от теста небольшие кусочки и делать из них кружочки-лепешечки не очень тонкие.
Положить в середину по целой клубничке.
Скатать в шарики (чтоб тесто не прилипало, предварительно смочите руки).
Бросить их в кипящую воду и после того, как всплывут, варить 3 минуты. Выловить шумовкой. Обвалять в смеси молотых хлопьев и кокосовой стружки.
Вместо хлопьев можно взять и измельчённые орешки, разные семена, корица.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-06-15 13:56:33 КОКОСОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Ингредиенты:
2 яичных белка
4 грамма сахарозаменителя
80 грамм кокосовой стружки

Приготовление:
Белки с сахарозаменителем взбить до максимума. Ввести постепенно кокосовую стружку. Сформировать шарики и запекать в разогретой духовке при 180 градусах 15 минут, до румяности.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-06-11 18:39:11 Татарское НАЦИОНАЛЬНОЕ блюдо "УРАМА"

ИНГРЕДИЕНТЫ :
1. Мука
2. 6 яиц
3. 1 л.сахара
4. 1 ст.л соды гашеную уксусом
5. 1/2 ст.л соли
6. 1 литр подс.масла
7. Сахарная пудра на посыпку

Приготовление:

Разбить яйца, добавить сахарный песок, соль по вкусу, чайную соду гашеную уксусом и все тщательно перемешать до исчезновения крупинок сахара.
Всыпать муку и замесить крутое тесто, закрыть салфеткой и дать постоять 30 минут.
Это тесто разделить на небольшие шарики и раскатать толщиной 1,5-2 мм и нарезать пласт шириной 3-4 см.
Навернуть полоску на конец деревянной палочки и опустить вместе с палочкой в кипящее масло придерживая другой.
Во время жаренья вращать палку, постепенно освобождая ее от теста. Оставшиеся в масле спиральки (урама) жарить, пока не зарумянятся.
Дать спиралькам остыть, потом можно обсыпать сахарной пудрой или сделать сироп из меда и сахара.
В кипящий сироп окунуть ураму и выну в ее положить на дуршлаг, для того чтобы стекла лишний сироп.
Готовые спиральки выложить на поднос придавая форму пирамиды.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-06-10 12:30:07 Узбекский плов

Рис 1 кг
Морковь 1 кг
Лук 2 -3 головки
мясо 500 грамм
Зирра
Барбарис
Горох

Если хотите приготовить узбекский плов, то нужно после промывки риса, замочить его в теплой воде, чтобы он разбух ( держать максимум 15 минут ) главное не переусердствовать.

1 . Жарим мясо на большом огне, добавляем соли совсем немного ( т. к. еще будем солить )
2. После того как мясо обжарилось, добавляем 2 или 3 головки лука. Жарим это дело до сильно золотистого цвета
3. Далее кладем морковь и жарим ее до мягкости.
4. Наливаем воды чуть выше уровня нашей зажарки, доводим до кипения. Добавляем соль ( по вкусу). Заготавливаем рис, как в инструкции.
5. РИС. уже заготовленный бросаем в котел, не размешиваем его, просто выравниваем добавляем специи барбарис и т.д. Льем воды по уровню, от риса до половины первой фаланги пальца.
Доводим воду до кипения, после того как вода выкипет, делаем из риса горочку и накрываем крышкой, на маленьком огне оставляем томится

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-06-02 07:57:28 Соленая рыбка

Берем рыбку свежемороженную (селедку или скумбрию). Рыбку (на 2 штучки) распотрошить, помыть, обсушить салфеткой и разрезать на кусочки.

Подготовить смесь для соления:

- 2 столовые ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
- 2-3 столовых ложек укропа, можно свежий
- 1/2 чайной ложки чёрного перца
- сухой базилик (по желанию)

На пищевую плёнку выкладываем рыбку, предварительно макнув в смесь для соления с 2-х сторон. Всю рыбку плотно прижимаем, оборачиваем плёнкой и помещаем в полиэтиленовый пакет на сутки. Затем рыбку выложить на блюдо, добавить несколько капель лимонного сока и 2-3 столовые ложки растительного масла! Рыбка готова!
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-05-31 15:20:48 Хачапури

- Творог до 0,5% - 100 гр.
- Цельнозерновая мука - 20 гр.
- Яйцо - 1 шт.
- Сыр до 15% - 30 гр.

1. Белок отделяем от желтка.
2. В блендере творог соединяем с мукой, белком, добавляем соль по вкусу, тесто на силиконовом коврике формируем лодочку.
3. Отправляем основу для хачапури в духовку на 10 минут при 180°.
4. Через 10 минут лодочку достаём и посыпаем сыром, отправляем в духовку на 5 минут.
5. Далее выливаем желток на серединку лодочки и на 2 минутки в духовку, чтобы чуть схватился.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать