Molto Bene | Еда и рецепты

2022-04-20 22:25:26 А еще на нашем ютьуб-канале вышло новое видео! Надеюсь, вам понравится



Открыть/Комментировать

2022-04-20 21:07:01 Дорогие друзья! Как же я радуюсь, когда нахожу замечательный и простой рецепт и могу им с вами поделиться!

Картофельные мини-шарики
Вам понадобится: 200 г вареного картофеля, 30 г сливочного масла (не прямо из холодильника, но и не обязательно сильно размягченного), 70 г муки, щепотка соли.

разомните картофель;
добавьте соль, сливочное масло и муку и вымешайте тесто до однородности (легче всего прямо руками );
сформируйте шарики - 40 штук (проще всего разделить тесто на 4 части, каждую раскатайте в небольшую колбаску, разделите пополам и каждую половину на 5 кусочков - дальше уже шарики - звучит сложнее, чем есть на самом деле, занимает буквально 5 минут);
жарьте в вафельнице 3-5 минут, оставляя между ними пространство (или любым другим доступным вам способом - фритюр, сковорода, духовка).

Ой, ну вот прямо песни готова петь от этих очаровашек - хрустящие снаружи и нежно-пушистые внутри! Подавайте с чем хотите, у меня сметанный соус - 150 г сметаны, 1 ст л лимонного сока, 1 зубчик чеснока

Лучшим доказательством того, что это однозначный ЗАЧЕТ, это то, что ставлю новую порцию картошки вариться, чтобы завтра эту прелесть повторить Открыть/Комментировать

2022-04-20 21:06:51 Открыть/Комментировать

2022-04-16 15:36:35 Друзья, доброе субботнее!
Что я нашла - Баскский чизкейк!

Список продуктов:
430 г сливочного сыра
3 крупных яйца
120 г сахара
щепотка соли
8 г ванильного сахара (или 1 ч л ванильного экстракта)
1 ч л лимонного сока
20 г муки
270 г жирных сливок (33-35% жирности, но без стабилизаторов и т.д.)

Приступаем:
смешайте сливочный сыр с сахаром (+ванильным) и солью (если сам сыр без соли);
введите по одному яйца;
добавьте лимонный сок;
соедините муку и сливки (вливайте сливки в несколько подходов, чтобы избежать образования комочков)
добавьте сливки к сырно-яичной массе;
выстелите форму (диаметром 15 см) двойным слоем бумаги для выпечки и вылейте в нее тесто;
постучите формой раз 5 о стол, чтобы убрать лишний воздух и пузыри;
выпекайте в разогретой до 240 градусов духовке (230 градусов, если используете режим с конвекцией) 35 минут - сверху сильно зарумянится (это прекрасно!), по краям схватится, но в середине будет "танцующим";
дайте полностью остыть, только потом доставайте из формы и освобождайте от бумаги.

Ребята, кажется, это ! Я всегда питала нежные чувства к чизкейку , но ЭТО!! Никаких баз и водяных бань -просто смешал и быстро запек. Самое трудное это дождаться момента, когда он остынет и сожрать (да, именно сожрать, причем лучше под покровом ночи) все и сразу! А какой он получается: по краям более плотный, а в центре остается слегка кремообразным, исключительно сливочный, да еще эта ярко-карамельная корочка... И да, он должен быть таким зажаристым и в «складочку» - эдакая очаровательная непосредственность. Открыть/Комментировать

2022-04-16 15:32:53 Открыть/Комментировать

2022-04-15 20:48:24 Вечер добрый, друзья! С пятницей вас! И по такому случаю очень быстро-простая и не менее эффектная и вкусная закуска - Шампиньоны с чесноком и беконом!

Собственно, в названии перечислены все (все!) необходимые ингредиенты - а сколько, зависит от того, сколько штук вы хотите сделать. Такая простая математика - на 10 штук вам потребуется: 10 средних шампиньонов, 10 небольших зубчиков чеснока и 10 полосок бекона.

почистите шампиньоны и удалите ножку;
начините чесноком (по зубчику на гриб);
заверните каждый грибочек в бекон, уложите в жаропрочную форму (выстилать бумагой или нет - решать вам) и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Хрустящий и жаристый бекон, душистый и «подобревший» чеснок и сочно-мясистые шампиньоны, впитавшие в себя все вкусы и ароматы… ммммм Открыть/Комментировать

2022-04-14 21:41:01 А для тех, кто готовится к весенне-летнему сезону, просто любит брать еду с собой или предвкушает пикники - ловите новое видео из моей Кладовки



Открыть/Комментировать

2022-04-14 20:38:12 Всем доброго времени суток!
Дни бывают разные, и скажу вам честно, даже при моих неуёмных любви и любопытстве к готовке, бывают моменты, когда нужно максимально просто, быстро и при минимальном участии . Так и появился этот рецепт, и наверняка так кто-то уже готовил или готовит, но ко мне он пришел в ситуации «ничего-не-успевающий-но мечтающий-поесть-электровенник», и это было прекрасно .

Итак, сегодня работаем с тремя ингредиентами, - да-да! - главным из которых будут, так называемые, субпродукты, а точнее желудочки (у меня утиные, но подойдет и индюшка).

Вам потребуется: 500 г желудочков, 1 средняя луковица, 100 мл белого сухого вина, 1 лавровый лист, по щепотке соли и перца; рукав для запекания.

Приступаем:
нарежьте желудочки на кусочки 3-4 см (при необходимости почистите, но они сейчас довольно приличные продаются), а лук - на лепестки (пополам и каждую половинку на 6 частей);
уложите желудочки и лук в рукав для запекания, сдобрите солью, перцем и лаврушкой и залейте туда же вино;
перемешайте-прожамкайте все как следует, завяжите рукав и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на час (пару раз переверните во время готовки, чтобы все соки равномерно распределялись).

Желудочки остаются мясистыми и упругими, но становятся оооочень нежными и идут в компании пряно-пикантного и прямо-таки наваристого соуса и сладко-утомившегося лука. Просто попробуйте! Открыть/Комментировать

2022-04-14 20:37:46 Открыть/Комментировать

2022-04-13 19:56:07 Представляю вашему вниманию - Куриные рулетики с сыром

Ингредиенты:
4 куриные грудки
250 г сыра
1 зубчик чеснока
небольшой пучок петрушки
3 ст л густого йогурта (или майонеза - по предпочтениям)
1/2 ч л горчицы
соль, перец - по вкусу
1 ст л растительного масла

Приготовление:
разрежьте куриные грудки вдоль пополам, отбейте (можно накрыть пищевой пленкой, чтобы мясо не летело по всей кухне) и сдобрите солью и перцем;
смешайте йогурт и горчицу и смажьте одну сторону куриных кусочков;
соедините крупно натертый сыр и мелко порубленные чеснок и петрушку;
выложите по 1,5 ст л смеси на смазанную йогуртом сторону курицы, сверните рулетиком и уложите в смазанную растительным маслом форму;
смажьте рулетики сверху остатками йогурта с горчицей и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут;
присыпьте оставшимся сыром с чесноком и петрушкой и запекайте еще 5-7 минут до румяности.

Ой, ну люблю это сочетание простоты и вкуса - сочно, ароматно и вот все на месте короче, ням-ням-НЯМ! Открыть/Комментировать