Вегетарианские рецепты KURKUMA.RU

2021-05-03 18:05:00 ​​Чечина - что это? Лепешка из нутовой муки родом из Тосканы (Италия). Рецептов её много, мы приготовим традиционный вариант и (ура!) он один из самых простых и лёгких

Ингредиенты:
нутовая мука 100 граммов
вода 300 мл
соль 1/2 чайной ложки
прованские травы 1/3 чайной ложки
оливковое масло 2 столовые ложки

С вечера смешиваем нутовую муку и воду венчиком, оставляем при комнатной температуре на ночь.

Утром добавляем остальные ингредиенты, смазываем форму маслом. Выливаем смесь в форму. Должна получится толщина около 1,5 см, в процессе приготовления она ещё уменьшится.

Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 30-45 минут. Следим, чтобы появилась светло-золотистая корочка.

Подавать лучше сразу. Можно использовать вместо хлеба. Кстати, хороший способ накормить детей бобовыми, им понравится

#веганскиерецепты #наобед #наужин

Пробуйте сами и делитесь рецептом в своих соц. сетях и мессенджерах.

=========================
Другие мои аккаунты:
сайт | вконтакте |инстаграм

=========================
Супер-мощный стационарный блендер напрямую с завода без переплаты за бренд. Безоплатная доставка по России. Гарантия.
Узнать подробнее Открыть/Комментировать

2021-04-29 12:43:14 ​​Сегодня с дочкой готовили пасхальные куличи, рассуждая об отличиях и схожести разных культур и традиций.

Делимся с вами рецептом ароматного и яркого внутри и снаружи кулича.

Ингредиенты:
сливочное масло комнатной температуры 100 граммов
сахар 200 граммов
кефир 150 мл
сметана 150 мл
изюм горсточка
орехи любые горсточка
цедра апельсина или лимона
куркума 1/2 чайной ложки
мука 340-400 граммов
сода 1 чайная ложка + лимонный сок, чтобы погасить соду (или разрыхлитель 3 чайные ложки)

Для глазури:
сливочное масло
лимонный сок 3 столовые ложки
сахарная пудра 100 граммов

Нам понадобятся также бумажные формы для куличей (для традиционного вида), но можно использовать любые формы, в которых вы обычно выпекаете бисквит.

Цветная посыпка также будет весьма уместна.

Итак, приступаем. Растираем руками масло с сахаром. В отдельной миске хорошо смешиваем сметану с кефиром, переливаем к маслу. Добавляем промытый изюм, порубленные орехи, цедру апельсина (можно лимона) и куркуму. Хорошо все размешиваем.

В отдельной миске смешиваем муку (лучше сначала взять 340 граммов) и разрыхлитель. Если используете соду, то лучше погасить её лимонным соком и добавить сразу в кефир.

Добавляем муку к жидкой массе. Хорошо размешиваем, должно получиться довольно густое тесто, которое практически не стекает, а сваливается с ложки При необходимости добавляем ещё муку.

Формы смазываем маслом, выкладываем тесто на 2/3 высоты. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут, затем снижаем температуру до 180 градусов и выпекаем куличи ещё 30 минут. (если у вас очень активная, быстрая и горячая духовка, как у меня, снижайте эти значения...). Готовность можно проверить зубочисткой или деревянной шпажкой.

Когда куличи готовы и немного остыли, снимаем бумажные формы и готовим глазурь.

В кастрюльке на огне растапливаем сливочное масло, добавляем лимонный сок и сахарную пудру. Варим пару минут, постоянно помешивая. Поливаем куличи и сразу украшаем посыпкой, пока глазурь не успела застыть.

Теперь куличи готовы украсить ваш стол. Нарезайте, наслаждайтесь ароматом, видом и вкусом

#вкусняшки

Пробуйте сами и делитесь рецептом в своих соц. сетях и мессенджерах.

=========================
Другие мои аккаунты:
сайт | вконтакте |инстаграм Открыть/Комментировать

2021-04-28 12:05:35 ​​Ещё одно блюдо на повседневку

Хотя оно такое вкусное, что подойдёт и на праздники

Это сабджи с соевыми кусочками. Количество овощей и сои может быть любое, зависит от ваших планов. Специи также можно выбирать на свой вкус.

тыква
морковь
кабачок
соевые кусочки
петрушка, кинза, базилик или укроп
масло немного
соль
специи (асафетида, куркума, кориандр, шамбала молотая, чёрный перец)

Порежем овощи на кубики, морковка чуть мельче, остальное крупнее.

Сою зальем кипятком в отдельной миске минут на десять.

На сковороде нагреваем масло, кидаем специи и через несколько секунд добавляем овощи, обжариваем, иногда помешивая. Минут через пять добавляем воду (если кабачок не выделил достаточно жидкости) и накрываем крышкой. Убавляем огонь.

Минут через десять сливаем излишки воды из миски с соей, закидываем сою к овощам. Я люблю ещё сою дополнительно посыпать специями. Солим. Перемешиваем. Если нужно добавляем ещё воды и тушим до готовности овощей.

В конце добавляем порубленную зелень.

Подаем с рисом. Красивый и сытный обед ждёт вас!
#наобед #наужин

Пробуйте сами и делитесь рецептом в своих соц. сетях и мессенджерах.

=========================
Другие мои аккаунты:
сайт | вконтакте |инстаграм Открыть/Комментировать

2021-04-24 13:01:00 ​​Сегодня готовим чизкейк. Очень простой процесс и такой восхитительный результат! На этот раз готовили с дочкой и решили, что вместо традиционного медовика на её день рождения теперь будем готовить чизкейк.

Для коржа всего 3 ингредиента:

сливочное масло 140 граммов (мягкое, заранее достаём из холодильника)
сахар 70 граммов
мука около 300 граммов

Для заливки тоже всего 3 ингредиента:

сгущенка 400 мл
сметана 20% 400 мл
крахмал 2 столовые ложки (картофельный, кукурузный или тапиоковый)
Нам понадобится форма 24-26 см либо с разъемными бортами, либо та, в которой можно резать ножом. Форму смазываем маслом. Если используем разъемную форму, то низ прокладываем пергаментом, а бортики обязательно смазываем маслом.

Итак, замешиваем песочное тесто. Масло мешаем с сахаром и добавляем муку. Можно не всю сразу, а понемногу. Получаем пластичное тесто. Если вы добавили слишком много муки, тесто может не скатываться в ком и крошиться. Это нестрашно, можно его не раскатывать, а уложить руками в форму, сформировав также бортики.

Если же тесто довольно пластичное, раскатываем его. Удобно делать это между листами пергамента или между ковриками для выпечки. Перекладываем тесто в форму, формируем бортики.

Отправляем тесто в духовку на 180 градусов минут на десять (у меня очень «активная» духовка, мне достаточно пяти минут).

В это время смешиваем ингредиенты для начинки, воспользовавшись венчиком.

Вынимаем форму из духовки, заливаем начинку.

Можно также сделать украшение. Для этого нам понадобится клубничный джем (не слишком густой) или просто клубничное пюре. У меня была проблендеренная клубника с топинамбуром из морозилки.

Набираем пюре в шприц и делаем точки-кружочки по спирали от краев в центр. Теперь магический процесс — берем зубочистку или шпажку и также от краев к серединке проходимся ею через центр кружочков, не прерываясь. Получается классная спиралька из сердечек.

Ставим форму снова в духовку на 160 градусов на 25-40 минут.

Ну и теперь самое сложное, но чрезвычайно важное — дать чизкейку остыть. Холодильник нам поможет ускорить процесс

Кстати, можно просто посыпать чизкейк кэробом или никак не украшать. В любом случае он разлетится крайне быстро

Охлажденный чизкейк нарезаем и подаем. Приятного чаепития!

Пробуйте сами и делитесь рецептом в своих соц. сетях и мессенджерах.

Другие мои аккаунты:
сайт | вконтакте Открыть/Комментировать

2021-04-23 10:32:08 ​​Веганское овсяное печенье с орехами и гречкой

Пока просто сделали как эксперимент.

ингредиенты:
овсяная мука 120 грамм (хлопья, измельчённые в кофемолке)
зелёная гречка молотая 20 гр
семечки молотые 20 гр
кунжут молотый 20 гр
Кокосовая стружка 20 гр
сироп топинамбура 70 грамм
корица 1/2 чайной ложки
кардамон щепотка
изюм горсть
кокосовое масло 45 грамм
сода 1/2 чайной ложки

Приготовление как всегда - простое и быстрое.

Растапливаем масло + сироп топинамбура + сода постоянно помешиваем на среднем огне до вспенивания.

Смешиваем все сухие ингредиенты.

Добавляем масло и сироп топинамбура.

Перемешиваем, ждем минут пять пока смесь заберет немного влагу и тесто станет более податливым для формирования печенья.

Выкладываем на противень, формируем печенье. Учтите, тесто немного расплывется, не укладывайте слишком близко и не делайте слишком тонкое тесто.

Ставим в духовку на 180 градусов, на 8 минут, следите, чтобы не пригорели.

Вот и все. Приятного аппетита!

Пробуйте сами и делитесь рецептом в своих соц. сетях и мессенджерах.

#наутро Открыть/Комментировать

2021-04-20 14:11:24 ​​На днях готовили с дочкой ладду - сладости из нутовой муки. Очень вкусно! Особенно с орешками, мне нравится с фундуком. Рецепт есть в моей любимой книге рецептов "Ведическое кулинарное искусство" и у меня на сайте. Эту книгу иногда просто листаю ради эстетического удовольствия. Ну и готовить по ней люблю, все получается исключительно вкусно

Кстати, эту и множество других прекрасных книг со скидкой 50% можно заказать у моих друзей

Ингредиенты:

нутовая мука 400 гр.
сливочное масло 450 гр.
сахарная пудра 250 гр.
кокосовая стружка 2 ст. л. (необязательно)
фундук или грецкие орехи 2 ст. л. (необязательно, но очень желательно, мне больше нравится с фундуком)
молотый кардамон 0,5 ч. л. (или корица 1 ч. л.)

Берем сковороду и растапливаем масло.

Всыпаем нутовую муку и начинаем обжаривать ее, постоянно помешивая.

В перерывах между помешиванием (или заранее) порубим фундук или грецкий орех.

Нутовую муку обжариваем 10-15 минут, она становится темнее. Через 15 минут всыпаем порубленные орехи, кокосовую стружку и кардамон, перемешиваем и обжариваем смесь еще 2 минуты. Затем выключаем огонь и всыпаем сахарную пудру.

Снова все тщательно перемешиваем, смесь становится немного жидкой, когда тает сахарная пудра. Нам понадобятся маленькие формочки для выкладывания смеси или одна большая, в которой можно будет нарезать ладду на квадратики/ромбы. Выкладываем смесь в форму.

Кстати, ещё можно дать смеси немного (не до конца!) остыть и скатать шарики.

Когда смесь застынет, достаем ее из холодильника и нарезаем на кубики или ромбы, если использовали одну большую форму.

Вот такие ладду — вкусные и очень питательные Открыть/Комментировать

2021-04-19 13:12:29 ​​А что, так можно было?

Оказывается, хороший блендер способен не только на смузи. В последнее время открыли для себя множество неожиданных и приятных функций нашего стационарного блендера:

Мололи муку из гречки и пшеницы (то есть можно из любых сухих зерен сделать муку)
Делали домашний сыр тофу. Это вообще находка! Цена 1 кг готового тофу получается всего около 50 рублей, тогда как в магазинах раз в 10 дороже.

Также, до этого делали в блендере:
ореховые пасты
растительное молоко (кокосовое, миндальное, кунжутное)
сыроедческие raw десерты
сливочное и фруктовое мороженое
пюре для пастилы
зеленые коктейли и соусы

С блендером нам однозначно повезло. У нас спец-версия профи-блендера с мотором увеличенной мощности. До этого у нас стоял корейский L’equip RPM, который стоит в 2 раза дороже, одна только запасная чаша с ножами для него стоит как наш новый блендер целиком. А по мощности и по скорости вращения ножей наш Турбо-блендер оставил L’equip далеко позади.

Советую однозначно! Вот тут можно заказать с бесплатной доставкой Открыть/Комментировать

2021-04-15 21:27:39 ​​ТУШЕНАЯ КАПУСТА

Знаю, кому-то покажется, что это слишком просто. Но также знаю, что многие не едят тушеную капусту, потому что не знают, как её приготовить вкусно. Однажды случайно я открыла для себя один секрет и сегодня делюсь с вами.

Итак,
капуста (даже зимой пытаюсь выбрать ту, что позеленее, в ней больше праны что ли...)
морковка
масло для жарки любое
специи (асафетида, смесь специй карри или кориандр, чёрный перец, куркума, в общем на ваш вкус)
соевые кусочки (необязательно)
зелень
соль
вода

Капусту нашинкуем, как нравится. Морковь натираем на мелкой тёрке.

В сковороде нагреваем масло и кидаем специи, через несколько секунд добавляем капусту и морковь. Обжариваем овощи на сильном огне и (вот тут главный секрет) даём капусте немного пригореть

Да, и когда это случилось, добавляем немного воды, перемешиваем ещё раз, убавляем огонь до среднего и накрываем сковороду крышкой.

Теперь можно в отдельной миске залить сою кипятком минут на 10-15. Можно сделать это и раньше.

Следим за капустой, больше пригорать ей не стоит, но тушим под крышкой долго (если нужно добавляя по чуть-чуть воды) - минут 20-30 в зависимости от количества капусты. Она должна быть полностью мягкая, и в конце не должно остаться воды.

Теперь сливаем воду из миски с соей, добавляем соевые кусочки к капусте. Если хотите, можно посыпать ещё специй на сою. Солим, добавляем порубленную зелень, перемешиваем.

Зелень подойдёт любая - укроп, петрушка, кинза и даже базилик! Да, мне тоже казалось, что базилик такой изысканный, а капуста такая простушка. Но это прекрасный дуэт!

Слов много, но дел с капустой меньше. А к тому же, если изучить полезные свойства капусты (особенно для женского организма), то вдохновение приготовить её увеличивается в разы

Ну как, нормальный секрет? Вы любите тушеную капусту?
#наобед #наужин

Пробуйте сами и делитесь рецептом в своих соц. сетях и мессенджерах.

Другие мои аккаунты:
сайт | вконтакте


АКЦИЯ! Профи-блендер со скидкой за 14900 руб! Есть еще 8 штук. Чаша "Тритан" 2.2 литра, мощность 2500 Вт, скорость вращения 35000 об/мин. Уточните наличие и забронируйте свой блендер (количество по акции ограничено) Открыть/Комментировать

2021-04-09 14:27:49 ​​Сегодня моё любимое - когда очень просто и очень вкусно, да ещё и без сахара и муки. Почти совершенство Единственная проблема - хочется скушать сразу много, но челюсть устаёт жевать

Это все про козинаки из семечек и сиропа топинамбура

семечки подсолнечника 300 граммов
сироп топинамбура 100 граммов

Семечки можно сначала обжарить на сухой сковороде и остудить немного, но это необязательно.

Добавляем сироп топинамбура, перемешиваем тщательно, чтобы сироп обволок ( ) каждую семечку. Можно пользоваться ложкой, силиконовой лопаткой или руками.

Выкладываем в форму, покрытую пергаментом, или в силиконовую форму. У меня на такое количество семечек форма диаметром 20 см. Получается идеальная толщина, около 1 см. Выравниваем поверхность влажными руками или мокрой силиконовой лопаткой (очень удобно).

Запекаем в духовке при температуре 180 градусов минут 10-15. Нужно, чтобы верх слегка подрумянился. Вынимаем и теперь самое важное - полностью остудить и только потом нарезать на батончики.

Удобно брать с собой на перекус в дорогу или просто чаевничать дома

Пробуйте сами и делитесь рецептом в своих соц. сетях и мессенджерах.

Другие мои аккаунты:
сайт | вконтакте


АКЦИЯ! Профи-блендер со скидкой 3000 руб! Есть еще 10 штук. Легко опережает по всем параметрам корейские блендеры, которые стоят в 2 раза дороже. Чаша "Тритан" 2.2 литра, мощность 2500 Вт, скорость вращения 35000 об/мин. Уточните наличие и забронируйте свой блендер (количество по акции ограничено)

#наутро Открыть/Комментировать

2021-04-08 11:39:22 Вегетарианские рецепты KURKUMA.RU pinned Deleted message Открыть/Комментировать