Сегодня с дочкой готовили пасхальные куличи, рассуждая об от | Вегетарианские рецепты KURKUMA.RU
Сегодня с дочкой готовили пасхальные куличи, рассуждая об отличиях и схожести разных культур и традиций.
Делимся с вами рецептом ароматного и яркого внутри и снаружи кулича.
Ингредиенты:
сливочное масло комнатной температуры 100 граммов
сахар 200 граммов
кефир 150 мл
сметана 150 мл
изюм горсточка
орехи любые горсточка
цедра апельсина или лимона
куркума 1/2 чайной ложки
мука 340-400 граммов
сода 1 чайная ложка + лимонный сок, чтобы погасить соду (или разрыхлитель 3 чайные ложки)
Для глазури:
сливочное масло
лимонный сок 3 столовые ложки
сахарная пудра 100 граммов
Нам понадобятся также бумажные формы для куличей (для традиционного вида), но можно использовать любые формы, в которых вы обычно выпекаете бисквит.
Цветная посыпка также будет весьма уместна.
Итак, приступаем. Растираем руками масло с сахаром. В отдельной миске хорошо смешиваем сметану с кефиром, переливаем к маслу. Добавляем промытый изюм, порубленные орехи, цедру апельсина (можно лимона) и куркуму. Хорошо все размешиваем.
В отдельной миске смешиваем муку (лучше сначала взять 340 граммов) и разрыхлитель. Если используете соду, то лучше погасить её лимонным соком и добавить сразу в кефир.
Добавляем муку к жидкой массе. Хорошо размешиваем, должно получиться довольно густое тесто, которое практически не стекает, а сваливается с ложки При необходимости добавляем ещё муку.
Формы смазываем маслом, выкладываем тесто на 2/3 высоты. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут, затем снижаем температуру до 180 градусов и выпекаем куличи ещё 30 минут. (если у вас очень активная, быстрая и горячая духовка, как у меня, снижайте эти значения...). Готовность можно проверить зубочисткой или деревянной шпажкой.
Когда куличи готовы и немного остыли, снимаем бумажные формы и готовим глазурь.
В кастрюльке на огне растапливаем сливочное масло, добавляем лимонный сок и сахарную пудру. Варим пару минут, постоянно помешивая. Поливаем куличи и сразу украшаем посыпкой, пока глазурь не успела застыть.
Теперь куличи готовы украсить ваш стол. Нарезайте, наслаждайтесь ароматом, видом и вкусом
#вкусняшки
Пробуйте сами и делитесь рецептом в своих соц. сетях и мессенджерах.
=========================
Другие мои аккаунты:
сайт | вконтакте |инстаграм
