Вегетарианские рецепты KURKUMA.RU

2022-06-06 12:17:59 ​​Друзья, у нас прекрасная новость!
На wildberries появился наш бомбический 100% натуральный веганский майонез MAYO!

Если вы ищите более здоровую альтернативу обычному майонезу
Если хотите, чтобы привычные салаты и бутерброды заиграли по-новому
Если вы отказались от животных продуктов и скучаете по майонезу
Если в составе магазинного майонеза вас смущает количество Е-шек

То наш майонезный соус на соевом молоке для вас! Вкусный, натуральный
Прекрасно дополнит вкус ваших блюд!

Чистый состав, без ГМО, консервантов, яиц, глютена, крахмала, искусственных красителей.

Уже в продаже, только на wildberries - https://www.wildberries.ru/seller/639799 Открыть/Комментировать

2022-06-06 10:24:07 ​​В прошлый раз мы с вами готовили "рыбные" палочки, которые можно уже есть как готовое блюдо, а можно сделать с ними морской салат. Сегодня как раз этим и займёмся.

Ингредиенты:
- "рыбные" палочки 200 граммов
- рис (лучше бурый) 150 граммов
- огурец 2-4 шт.
- кукуруза 1/2 стандартной консервной банки
- майонез любой (можно приготовить кешью-майонез, можно купить постный в магазине, а можно купить на wildberries 100% натуральный ВЕГАНСКИЙ майонез MAYO нашего собственного производства) 4-6 столовых ложек
- укроп 1 пучок
- соль
- перец

Рис предварительно отвариваем в подсоленной воде, откидываем на сито, если осталась лишняя жидкость.

"Рыбные" палочки нарезаем на кубики.

Огурцы режем на мелкие кубики.

Укроп рубим ножом.

Смешиваем все ингредиенты в большой миске. Все!

Вкусный и питательный салат готов! Может стать основой обеда, можно дополнить запечеными/тушеными овощами и свежей зеленью.

Наш бомбический 100% натуральный веганский майонез MAYO - купить на wildberries Открыть/Комментировать

2022-06-04 08:43:23 ​​Рыбные палочки из тофу

Сегодня у нас рецепт рыбных палочек. Прекрасная закуска, а также ингредиент для вкуснейшего салата (но про салат речь пойдет позже). А пока жарим палочки.

Ингредиенты:
тофу 300 граммов
нори 4-5 листов
соевый соус 3-4 столовые ложки
мука пшеничная 4-5 столовых ложек
мускатный орех молотый 1 щепотка
масло для жарки 1-2 столовые ложки

Итак, готовим.

Тофу нарежем на широкие пластины, а затем на брусочки.

Каждый лист нори разрежем ножницами на 4-6 частей (зависит от размера брусочков).

В одну миску наливаем соевый соус.

В другой миске смешиваем муку и мускатный орех.

Нори обмакиваем в соевом соусе. Каждый кусочек тофу заворачиваем в нори. Обваливаем в муке и обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла. Переворачиваем "рыбные" палочки, чтобы поджарить каждую сторону.

Подаем горячими. Открыть/Комментировать

2022-05-19 09:25:35 ​​Весенний супчик

В мае мне всегда хочется приготовить что-нибудь из дикоросов. Ходить далеко не приходится, потому что несколько лет назад я посадила у себя на участке сныть. А крапива сама вырастает то тут, то там. Поэтому делюсь с вами простым рецептом супчика с крапивой и снытью. Можно также использовать щавель и даже молоденькую лебеду.
В качестве загущающего питательного элемента можно также использовать картошку, желтую или красную чечевицу, любую крупу.

Итак, ингредиенты:
вода 1,5-2 литра
рис 3-4 столовые ложки
маленькая морковка
большой пучок сныти и крапивы
тофу 100 граммов
лавровый лист
куркума
асафетида
кориандр
черный перец
соль 1,5-2 чайные ложки

В кипящую воду кидаем промытый рис и лавровый лист. Минут через 5-10 добавляем нарезанную кубиками морковь.

В это время промываем и нарезаем зелень. Тофу измельчаем руками.

Отправляем это все в кастрюлю. Добавляем специи, соль и варим до готовности.

Можно сначала пожарить морковку со специями в масле. И уже потом это все переложить в кастрюлю.

Легкий и в то же время питательный супчик готов! Попробуйте приготовить, пока природа балует нас свежей травкой.

100% натуральный тофу можно заказать на WILDBERRIES. Купить тофу RUCHI Открыть/Комментировать

2022-05-14 20:46:40 ​​Лепешки с тофу и сыром а-ля хачапури

Сегодня у нас рецепт по мотивам хачапури. Почему по мотивам? Потому что я не могу удержаться и добавляю в эти лепешки зелень (в этот раз много шпината и немного кинзы), ну и к тому же, у нас сложно раздобыть настоящий грузинский сыр, и мацони, на котором традиционно замешивают тесто для хачапури, есть не в каждом магазине. В общем, готовим лепешки с тофу и сыром, кучей зелени и замешиваем на той кисломолочке, что нашли.

Ингредиенты на 12 больших лепешек:
мацони (или йогурт, кефир) 500 мл
сода 1 чайная ложка
соль 1 чайная ложка
сахар 1 столовая ложка (по желанию, я не добавляю)
растительное масло 40 мл (можно заменить сливочным)
мука 600 граммов (может быть чуть меньше или чуть больше, зависит от муки)
сливочное масло для смазывания готовых хачапури

Для начинки:
тофу 350 граммов
сыр моцарелла (сулугуни, или любой твердый сыр) 350 граммов
шпинат 300 граммов
кинза маленький пучок
соль (нужно ориентироваться на ваш сыр при добавлении соли)
черный перец на кончике ножа
асафетида на кончике ножа (необязательно)

Итак, приступим. В йогурт добавляем соду, хорошо перемешиваем. Теперь туда добавляем соль, сахар, масло растительное (если используем сливочное, можно размять его сначала с мукой). Добавляем муку, замешиваем мягкое тесто. Не ленимся, хорошо проминаем его, получается мягкий нежный шар.

Взвешиваем его и делим на 12 частей, из каждой делаем шар поменьше и убираем все в пакет.

Теперь приступаем к начинке. Натираем на крупной терке весь сыр. Зелень промываем и мелко рубим ножом. Перемешиваем все ингредиенты для начинки.

Теперь берем тесто, раскатываем шарик в круг, выкладываем начинку 2 столовые ложки с горкой, сверху скрепляем края теста, делая этакий мешочек. Снова раскатываем, делая лепешку не слишком тонкой.

Параллельно или когда уже закончили раскатывать все лепешки, нагреваем сковороду и жарим каждый хачапури (без масла) на среднем огне. Поджариваем до золотистой корочки с одной стороны, переворачиваем и делаем другую сторону тоже золотистой.

В маленькой кастрюльке топим немного сливочного масла. Смазываем каждый хачапури.

Подаем их теплыми с салатом, супом и/или тушеными овощами.

Наш тофу можно заказать на WILDBERRIES.
Купить тофу RUCHI Открыть/Комментировать

2022-05-06 21:03:40 ​​Как же я люблю индийскую кухню! Ведь она дает наслаждение для всех чувств – разнообразие фактур, целый букет запахов, переливы вкуса, яркие цвета. Все это есть в нашем сегодняшнем блюде. Традиционно в Индии его готовят из панира (адыгейского сыра), но мы сегодня приготовим веган версию с тофу.

Вы можете использовать вместо тофу панир и сметану (или сливки). В списке специй я не буду писать чили, но если вы любитель остренького, то смело (но осторожно) добавляйте и его.

Список ингредиентов немаленький, но не пугайтесь, приготовление довольно простое. Главное, сначала все подготовить, а потом начинать смешивать, добавлять в определенной последовательности и с нужными промежутками времени

Итак, нам понадобится:
тофу 400 граммов
помидоры 3 шт. (я использовала нарезанные помидоры в собственном соку)
болгарский перец половинка
зеленый горошек замороженный 2 горсти
кокосовое молоко (или вода) ½ стакана
кешью ¼ стакана
растительное масло для жарки (или гхи) 2 столовые ложки

Из специй возьмем вот что:
куркума ¼ чайной ложки
кориандр ½ чайной ложки
кумин ½ чайной ложки
кардамон 3 стручка
корица 1 щепотка
лавровый лист 1 шт.
свежий имбирь 2,5 см корня (или сухой имбирь ¼ чайной ложки)
гарам-масала ¼ чайной ложки
листья шамбалы (касури метхи) 1 чайная ложка
соль 1 чайная ложка
сахар ¼ чайной ложки

Технология приготовления тофу баттер масала

Смешаем сухие специи в маленькой миске: куркума, кориандр, кумин, корица, кардамон, лавровый лист (и сухой имбирь, если нет свежего).

Мелко нарезаем свежий имбирь на мелкие кубики. Если используете чили, то сейчас также нужно мелко порезать половинку стручка.
Нарежем кубиками тофу.
Нарежем соломкой болгарский перец.
Если используем свежие помидоры, то нужно их нарезать и измельчить в блендере в пюре.
В кофемолке измельчаем кешью. И приступаем к самому интересному.

В кастрюле с толстым дном или в казанке нагреваем масло и закидываем сухие специи, которые мы собрали в маленькой миске, и имбирь (не забудьте чили, если используете).

Через полминутки закидываем наши помидоры (консервированные или свежие, превращенные в пюре). Уменьшаем огонь, перемешиваем содержимое кастрюли и тушим на среднем огне минут пять.

Добавляем зеленый горошек и болгарский перец. Тушим под крышкой еще некоторое время (5-7 минут).

Теперь добавляем соль, сахар, кокосовое молоко и измельченные в муку орехи кешью. Можно использовать урбеч из кешью. Также добавляем тофу. Все тщательно перемешиваем. Оставляем потомиться (на маленьком огне) под крышкой на некоторое время.

Теперь добавляем гарам-масалу и листья шамбалы.

Пряное ароматное блюдо «тофу баттер масала» готово. Подаем с рисом, можно украсить зеленью.

Наш тофу можно заказать на WILDBERRIES.
Купить тофу RUCHI Открыть/Комментировать

2022-04-26 19:58:33 ​​Нешпроты из копченого тофу

Друзья, сегодня у нас для вас настоящий праздник вкуса и наслаждения! А еще это решение для веганов и вегетарианцев, которые скучают по прошлому.

Итак, у нас на столе почти настоящие шпроты, нежные, маслянистые, но совершенно безгрешные, поэтому они называются «нешпроты». Да, их можно найти в продаже, но приготовленные дома из нашего копченого тофу, они получаются намного-намного вкуснее магазинных.

Готовятся они очень просто и быстро, правда и съедаются, молниеносно. Поэтому я готовлю их сразу много, минимум из двух пачек тофу. Итак, приступим.

Нам понадобится следующее:
копченый тофу РУЧИ
нори
соевый соус
льняное масло холодного отжима
подсолнечное масло нерафинированное

Тофу нарежем так, чтобы брусочки были с одной стороны пошире, с другой поуже (типа рыбки, поуже к хвостику). На самом деле форма не имеет большого значения.

Нори нарезаем ножницами так, чтобы ширина одного листика была чуть уже длины брусочка тофу. Я обычно разрезаю один квадрат нори на 12 листочков.

Теперь окунаем листья нори в соевый соус и заворачиваем в них тофу.

Укладываем в баночки или контейнеры, подходящие по размеру.

Когда весь тофу завернут в нори, заливаем наши нешпроты смесью масел (1:1). Можно подождать полчасика, но это необязательно. Нешпроты можно и сразу подавать на стол.

Очень вкусно делать с ними бутерброды. Особенно сейчас очень хочется поесть такие бутербродики вприкуску со свежими овощами где-нибудь на травке в парке или за городом.

Наш тофу выдерживает минимум 2 недели без холодильника. Этого более чем достаточно для безопасной доставки через WILDBERRIES.
Купить тофу RUCHI Открыть/Комментировать

2022-04-23 09:59:36 Друзья, приближается величайший христианский праздник Пасха. Мы готовим традиционные куличи по нетрадиционному, но проверенному нами не раз, рецепту.

Рецепт можно найти на моем сайте Открыть/Комментировать

2022-04-19 10:45:29 Сегодня у нас очень простой рецепт и эффектный результат! Приготовим запечённый тофу.

Нам понадобится:
тофу 400-500 граммов
соевый соус 30 мл
оливковое масло 2-3 столовые ложки
специи (мы брали асафетиду, кориандр, чёрный перец)

Итак, тофу нарезаем ломтиками, укладываем на противень на бумагу для выпекания или специальный коврик.

Смешиваем в маленькой миске остальные ингредиенты.

Наносим соус на тофу кисточкой или просто поливаем из ложки.

Ставим в разогретую духовку минут на 15-20.

Переворачиваем тофу, снова смазываем соусом и отправляем в духовку ещё на 10-15 минут.

Подаем наш запечённый тофу с рисом и овощами.

Приятного аппетита!

Самый вкусный тофу RUCHI - https://www.wildberries.ru/seller/639799 Открыть/Комментировать

2022-04-16 07:38:55 Жареный батат с соусом

Кажется, батат – это моя любовь на всю жизнь. Да, он не так часто бывает у нас на столе, но только потому, что продается он редко и мало где. Сегодня пожарим его и подадим с интересным соусом.

Ингредиенты:
батат 1-2 шт.
соль
перец
тимьян (можно любую приправу, например, подойдет смесь «прованские травы»)
оливковое масло 2-3 столовые ложки

Для соуса:
майонез соевый (или любой постный) 2 столовые ложки
сметана 2 столовые ложки (если вы веган, просто закройте глаза на этот ингредиент, возьмите побольше майонеза)
соленый огурец 2 шт.

Итак, батат очистим, порежем.

Добавляем к нему соль, перец, тимьян, масло, перемешиваем.

Жарим на сковороде на среднем огне до мягкости (если нужно, под конец можно накрыть крышкой, чтобы батат «дошел»).

Готовим соус. Огурцы нарезаем на мелкие кубики, смешиваем со сметаной и майонезом.

Подаем и наслаждаемся!
Уже пробовали готовить что-нибудь из батата? Открыть/Комментировать