Вегетарианские рецепты KURKUMA.RU

2021-12-01 19:10:08 ​​Друзья, уже чувствуете приближение Нового года? Предлагаю подготовиться заранее. Попробуйте приготовить этот замечательный салат в вегетарианской или даже веганской версии и к Новому году вы почти готовы!

Итак, приступим. Ингредиенты:

картофель 3 шт.
морковь 2 шт.
тофу (или адыгейский сыр) 200 граммов
тофу копченый (или адыгейский сыр копчёный) 100 граммов
нори 2 листа
соевый соус 2-3 столовые ложки
черная соль (кала-намак)
чёрный перец
куркума 1/2 чайной ложки
асафетида
майонез вегетарианский (или веган)
веточки укропа

Картофель и морковь отвариваем заранее, остужаем, очищаем и натираем отдельно на крупной тёрке.

Копчёный тофу также натираем на крупной тёрке, добавляем соевый соус и мелко нарезанные нори (нарезаем ножницами). Пока отставляем нашу "начинку".

Теперь в форму с высокими бортиками (или в кондитерское кольцо) выкладываем картофель, слегка утрамбовываем, посыпаем солью, асафетидой, чёрным перцем и щедро смазываем майонезом.

Выкладываем "начинку" - подготовленный копчёный тофу. Также смазываем майонезом.

Выкладываем слой моркови, немного солим, посыпаем асафетидой, смазываем майонезом.

Теперь натираем на тёрке простой тофу. 2/3 выкладываем на морковь, разравниваем, посыпаем чёрной солью и смазываем майонезом.

Оставшуюся часть смешиваем хорошо с куркумой и используем для украшения на ваш вкус.

Я не привожу в этом рецепте количество соли, так как многое зависит от размеров овощей, солености тофу, майонеза и вашего вкуса. Слушайте свою интуицию, она подскажет

Уже думаете, что будете готовить на новогодний стол?

=============
Мои лучшие 135 рецептов - купить за 299 руб
Распродажа мощных стационарных блендеров от 9 900 руб с доставкой по РФ и Белоруссии за наш счет.
Наши нори на WILDBERRIES:
50 листов, 100 листов Открыть/Комментировать

2021-11-24 10:21:37 ​​У нас дома что ни день, то новые печеньки. Делюсь с вами двумя вариантами очень вкусного и легкого печенья. Первый вариант совсем без муки, второй вариант с овсяными хлопьями.

Вариант 1. Ореховое печенье без муки.

Состав:
семена чиа - 30 гр
миндаль - 60 гр
фундук - 60 гр
кокосовая стружка - 20 гр
кокосовое масло - 30 гр
сироп топинамбура (густой) - 100 гр
сода - 1/2 чайной ложки
молотый цикорий 1 чайная ложка
специи по желанию (корица, кардомон, имбирь)

В небольшой ковшик добавляем кокосовое масло, сироп топинамбура, соду и ставим на плиту (температура 7 из 10). Переходим к следующим шагам, но изредка поглядываем на нее, ждем пока она не начнет пузыриться и подниматься.

берем кофемолку, ставим чашу на весы и добавляем в нее семяна чиа. Измельчаем. Туда же добавляем 60 грамм фундука. Измельчаем. Высыпаем в миску.

опять ставим чашу на весы, отмеряем 20 грамм кокосовой стружки, добавляем сразу фундук и измельчаем. Высыпаем в миску, перемешиваем. Включаем духовку разогреваться на 120 градусов.

примерно в это время или чуть раньше - закипает наш эликсир, помешиваем его, наблюдая как он пенится и поднимается. Снимаем с огня и добавляем в миску, все перемешиваем.

столовой ложкой выкладываем небольшие комочки теста (по пол-ложки) на противень. Антипригарный коврик будет не лишним. Можно не формировать печеньки, они сами расползутся.

ставим в духовку на 5 минут

Вариант 2. Орехово-овсяное печенье

Состав:
семена чиа - 20 гр
миндаль - 30 гр
фундук - 30 гр
овсяные хлопья 90 гр
кокосовая стружка - 20 гр
кокосовое масло - 30 гр
сироп топинамбура (густой) - 100 гр
сода - 1/2 чайной ложки
молотый цикорий 1 чайная ложка
специи по желанию (корица, кардомон, имбирь)

По приготовлению все то же самое, только при каждой загрузке кофемолки вместо 60 граммов орехов измельчаем 30 граммов + 45 граммов овсяных хлопьев.

Приятного чаепития!

=============
Мои лучшие 135 рецептов - купить за 299 руб
Распродажа мощных стационарных блендеров от 11 900 руб с доставкой по РФ и Белоруссии за наш счет.
Черная пятница. Наши нори на WILDBERRIES:
50 листов, 100 листов Открыть/Комментировать

2021-11-23 15:19:46 ​​Люблю готовить быстро, просто и вкусно. Особенно, когда возвращаешься домой голодная и нет времени и сил на 33 изысканных блюда...
Делюсь незамысловатой идеей яркого обеда.

Фунчоза или рисовая лапша
Тофу (я предпочитаю тут смесь классического и копченого)
Немного моркови
Немного кабачка
Соль
Специи
Масло для жарки

Фунчозу/рисовую лапшу готовим по инструкции на упаковке.

Тофу нарезаем кубиками. Разогреваем масло на сковороде, добавляем немного куркумы и обжариваем тофу.

Одновременно чистим овощи и нарезаем тонкой соломкой. Тут, конечно, овощерезка очень выручает.

Тофу выкладываем пока в отдельную миску/тарелку.

Добавляем на сковороду масло и специи - асафетида, кориандр, смесь карри. В общем любые специи, мне нравится это блюдо более острым. Кидаем овощи, обжариваем до мягкости.

Добавляем готовую лапшу, тофу. Солим. Можно добавить порубленную зелень. Подаем на стол. Можно приправить соевым соусом.

=============
Моя pdf-книга рецептов с тофу - купить за 99 руб
Мои лучшие 135 рецептов - купить за 299 руб
Распродажа мощных стационарных блендеров от 11 900 руб с доставкой по РФ и Белоруссии за наш счет.
Черная пятница. Наши нори на WILDBERRIES:
50 листов, 100 листов Открыть/Комментировать

2021-10-31 23:43:49 ​​Друзья, рада вернуться к вам в ленту. В последние месяцы все силы нашей семьи были брошены на проработку технологического процесса производства тофу, а также на проверку и отработку рецептов для новой книги. Тофу пока можно приобрести только в Казани @tofu108, книга скоро увидит свет, а я продолжаю делиться с вами своими находками.

Сегодня готовим запеканку из цветной капусты с тофу. Она может быть полностью веганской. Пропорции на ваш вкус.

Итак, ингредиенты:
цветная капуста
тофу
горсть кешью (замочить на ночь) или любое растительное молоко или просто сметана/сливки
специи (асафетида, смесь карри или любые другие на ваш вкус)
соль
сыр (обычный или веганский)

Цветную капусту моем, делим на соцветия, бросаем в кипящую воду и варим до "почти мягкости". Она "дойдёт" в духовке. Сливаем воду. Измельчаем ножом прямо в кастрюле, чтобы не попадались крупные куски в запеканке.

Берём тофу (мне нравится, когда тофу - примерно половина от объёма цветной капусты), руками измельчаем и кидаем к капусте.

Кешью кидаем в мощный блендер, добавляем немного воды и измельчаем. Выливаем в нашу кастрюлю.

Добавляем специи, соль. Все хорошо перемешиваем и выкладываем в формы для запекания.

Натираем сыр. Отправляем запеканку в духовку на 10-15 минут до нужной вам степени румяности.

Перед подачей можно украсить зеленью.

Все это можно, конечно же, провернуть и с брокколи. А ещё я приноровилась готовить подобную запеканку из смеси овощей, там даже отваривать отдельно ничего не нужно. Поделиться?

Если вы счастливчик и проживаете в Казани, то можете заказать наш нежнейший домашний тофу без химии и консервантов (классический и копченый) - https://taplink.cc/tofu108, переходите по ссылке и присоединяйтесь к WhatsApp группе и уже сегодня-завтра вкуснейший домашний тофу, а также супер паштеты из него будут доставлены к вашей двери. Открыть/Комментировать

2021-08-05 12:17:02 ​​Даже не думала, что листья нори бывают разные по вкусу. Никогда не пытались сравнивать разные виды - покупали то, что попадалось первым на глаза.

Недавно случайно подвернулась возможность продегустировать 6 разных видов нори. Была очень удивлена тем, насколько они все разные

Одни были горькие, неприятные, пережаренные. Другие были с ярким соленым вкусом. Третьи - нейтральные, без яркого вкуса и запаха. Четвёртые, пятые примерно одинаковые. Шестые, и именно о них хочу рассказать - оказались с насыщенным, маслянистым вкусом, с нотками кунжута. Было приятно кушать их прямо так, без всего. А блюда с ними обрели новый насыщенный вкус. Даже не ожидала, что так много зависит от вида нори.

Также протестировали все нори на прочность, на размокаемость в воде. И победитель один - нори Tidori. В пачке 100 листов.

Советую вам проверенного продавца на Озоне, там их можно купить по очень хорошей цене, плюс ко всему они приходят в отдельном герметичном зип-лок пакете для хранения (сама пачка не имеет застежки). Цена 849 руб. Открыть/Комментировать

2021-07-26 08:05:53 10 лет назад Лена уехала в Индию учить английский, но вышло так, что лучше всего она научилась разбираться в индийской еде.

Она создала Телеграм канал, на котором делится секретами и способами приготовления индийских блюд. Канал такой красивый и интересный, что хочется приготовить всё и сразу:

Клубничный суп с гибискусом и имбирем
Картофель в индийских специях
Карри из молодых кабачков
Сахарный имбирь
Воздушная лепешка без дрожжей

Даже если вы совсем не разбираетесь в индийской еде, на канале много интересного для тех, кто не знает с чего начать. Масала чай точно может приготовить каждый.

Подпишитесь, чтобы кушать вкусно! Открыть/Комментировать

2021-07-19 09:49:57 ​​Банановый кекс с гречневой мукой

Есть два дня в месяце, когда согласно аюрведе, благоприятно держать пост. Есть разные по строгости варианты поста, самое простое и доступное - отказ в этот день от зерновых и бобовых.

И вот в таком случае прекрасно вписывается в меню чудесный кексик из гречневой муки. Он получается ароматным, немного влажным внутри, с хрустящей корочкой.

Приготовить сможет даже ребёнок. Этот кекс готовила наша 8летняя дочь на уроке кулинарии под руководством замечательной Ахладини Радхи

Ингредиенты:
бананы 2 шт.
сметана 3 столовые ложки
сливочное масло 100 граммов (мягкое, можно растопить)
сахар 100 граммов (можно заменить на сироп топинамбура)
сода (или разрыхлитель) 1 чайная ложка
гречневая мука 120 граммов (или чуть больше)
изюма горсть
грецкий орех 3-4 шт (можно подсушить на сковороде и порубить)

Если у вас нет гречневой муки, то можно измельчить зеленую гречку маленькими партиями в кофемолке или большую партию за несколько секунд в мощном блендере.

Итак, бананы превращаем в пюре погружныым блендером или вилкой.

Добавляем сметану (можно любую кисломолочку), сметану, соду или разрыхлитель, сахар. Если используете сироп топинамбура, то просто вам может понадобится чуть больше муки.

Теперь добавляем промытый изюм и грецкие орехи.

И наконец, добавляем муку, доводим тесто до консистенции густой сметаны.

Форму, если она не силиконовая (что очень удобно), смазываем маслом. У меня была форма диаметром 18 см. Выливаем тесто.

Отправляем в духовку на 180 градусов на 25-35 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Даём кексу остыть и наслаждаемся нежным ароматом и вкусом.

Пробуйте сами и делитесь рецептом в своих соц. сетях и мессенджерах.

=========================
Другие мои аккаунты:
сайт | вконтакте |инстаграм Открыть/Комментировать

2021-07-05 13:01:00 ​​Лето, зреет малина и сегодня у меня для вас рецепт чудесного десерта, который охладит в жару или взбодрит с утра.

С вечера смешиваем:

растительное молоко (миндальное или овсяное немолоко) 400 мл
малина 300 граммов
чиа 5 столовых ложек
сироп топинамбура 50 граммов

Хорошо помешать 2-3 раза с некоторым перерывом, чтобы семена чиа хорошо промешались. Раскладываем по баночкам-стаканчикам, убираем в холодильник и подаем с утра.

Малиновое блаженство ждёт вас!

Никаких блендеров, только ложка и ваши руки

А если блендер все же нужен, спешите, бегите в предыдущий пост и бронируйте по акции! Открыть/Комментировать

2021-07-05 11:48:57 ​​Акция! Проверенные мощные стационарные блендеры с хорошей скидкой. Аналогов по сочетанию цена-качество просто нет.

Мощность 2500 Вт
Скорость вращения ножей 35000 оборотов в минуту
Чаша 2.2 литра
Подарки: Стеклянный стакан для смузи, длинная силиконовая лопатка, мешочек для орехового молока
Цвет: серый матовый и красный глянец
Доставка по России за наш счёт

Количество блендеров по акции ограничено.

Цена по акции:
12 900 ₽ (старая цена 14 900 ₽)

Условия получения скидки:
- подписка на мой инстаграм
- в комментариях к этому посту упомяните минимум 3 аккаунта своих друзей, кому тоже может быть интересна покупка такого блендера
- мы сразу свяжемся с вами в директе инстаграмма и обговорим доставку

Или можете написать напрямую в ватсап: https://bit.ly/Chinaxprss Открыть/Комментировать

2021-06-30 13:01:00 ​​Соус с тахини

Соус может любой обед (и не только обед) превратить в праздник! Я нашла для себя простой вариант соуса с оригинальным вкусом кунжута, в меру острый, пряный.

Я использовала тахини домашнего приготовления. Для этого нужен кунжут, оливковое масло и мощный блендер.

Кунжут можно сначала подсушить или хорошо обжарить, таким образом в итоге повлияв на вкус тахини.
Но также, конечно, можно легко использовать тахини из магазина.

Итак, ингредиенты:
тахини 100 граммов
зерненая дижонская горчица 1 столовая ложка
сироп топинамбура 1 столовая ложка
сок лимона или натуральный яблочный уксус 2 столовые ложки
соль 1/4 чайной ложки
чёрный перец молотый щепотка
вода 50-80 мл (ищите нужную вам консистенцию)

Собираем все ингредиенты в миске и перемешиваем. Воду добавляем в последнюю очередь, доводим до консистенции густой сметаны.

Готово!

Пробуйте сами и делитесь рецептом в своих соц. сетях и мессенджерах.

#наобед

=========================
Другие мои аккаунты:
сайт | вконтакте |инстаграм


Наш мощный стационарный блендер (11900-14900 руб) Открыть/Комментировать