Друзья, рада вернуться к вам в ленту. В последние месяцы все | Вегетарианские рецепты KURKUMA.RU
Друзья, рада вернуться к вам в ленту. В последние месяцы все силы нашей семьи были брошены на проработку технологического процесса производства тофу, а также на проверку и отработку рецептов для новой книги. Тофу пока можно приобрести только в Казани @tofu108, книга скоро увидит свет, а я продолжаю делиться с вами своими находками.
Сегодня готовим запеканку из цветной капусты с тофу. Она может быть полностью веганской. Пропорции на ваш вкус.
Итак, ингредиенты:
цветная капуста
тофу
горсть кешью (замочить на ночь) или любое растительное молоко или просто сметана/сливки
специи (асафетида, смесь карри или любые другие на ваш вкус)
соль
сыр (обычный или веганский)
Цветную капусту моем, делим на соцветия, бросаем в кипящую воду и варим до "почти мягкости". Она "дойдёт" в духовке. Сливаем воду. Измельчаем ножом прямо в кастрюле, чтобы не попадались крупные куски в запеканке.
Берём тофу (мне нравится, когда тофу - примерно половина от объёма цветной капусты), руками измельчаем и кидаем к капусте.
Кешью кидаем в мощный блендер, добавляем немного воды и измельчаем. Выливаем в нашу кастрюлю.
Добавляем специи, соль. Все хорошо перемешиваем и выкладываем в формы для запекания.
Натираем сыр. Отправляем запеканку в духовку на 10-15 минут до нужной вам степени румяности.
Перед подачей можно украсить зеленью.
Все это можно, конечно же, провернуть и с брокколи. А ещё я приноровилась готовить подобную запеканку из смеси овощей, там даже отваривать отдельно ничего не нужно. Поделиться?
Если вы счастливчик и проживаете в Казани, то можете заказать наш нежнейший домашний тофу без химии и консервантов (классический и копченый) - https://taplink.cc/tofu108, переходите по ссылке и присоединяйтесь к WhatsApp группе и уже сегодня-завтра вкуснейший домашний тофу, а также супер паштеты из него будут доставлены к вашей двери.
