Сегодня готовим чизкейк. Очень простой процесс и такой восхи | Вегетарианские рецепты KURKUMA.RU
Сегодня готовим чизкейк. Очень простой процесс и такой восхитительный результат! На этот раз готовили с дочкой и решили, что вместо традиционного медовика на её день рождения теперь будем готовить чизкейк.
Для коржа всего 3 ингредиента:
сливочное масло 140 граммов (мягкое, заранее достаём из холодильника)
сахар 70 граммов
мука около 300 граммов
Для заливки тоже всего 3 ингредиента:
сгущенка 400 мл
сметана 20% 400 мл
крахмал 2 столовые ложки (картофельный, кукурузный или тапиоковый)
Нам понадобится форма 24-26 см либо с разъемными бортами, либо та, в которой можно резать ножом. Форму смазываем маслом. Если используем разъемную форму, то низ прокладываем пергаментом, а бортики обязательно смазываем маслом.
Итак, замешиваем песочное тесто. Масло мешаем с сахаром и добавляем муку. Можно не всю сразу, а понемногу. Получаем пластичное тесто. Если вы добавили слишком много муки, тесто может не скатываться в ком и крошиться. Это нестрашно, можно его не раскатывать, а уложить руками в форму, сформировав также бортики.
Если же тесто довольно пластичное, раскатываем его. Удобно делать это между листами пергамента или между ковриками для выпечки. Перекладываем тесто в форму, формируем бортики.
Отправляем тесто в духовку на 180 градусов минут на десять (у меня очень «активная» духовка, мне достаточно пяти минут).
В это время смешиваем ингредиенты для начинки, воспользовавшись венчиком.
Вынимаем форму из духовки, заливаем начинку.
Можно также сделать украшение. Для этого нам понадобится клубничный джем (не слишком густой) или просто клубничное пюре. У меня была проблендеренная клубника с топинамбуром из морозилки.
Набираем пюре в шприц и делаем точки-кружочки по спирали от краев в центр. Теперь магический процесс — берем зубочистку или шпажку и также от краев к серединке проходимся ею через центр кружочков, не прерываясь. Получается классная спиралька из сердечек.
Ставим форму снова в духовку на 160 градусов на 25-40 минут.
Ну и теперь самое сложное, но чрезвычайно важное — дать чизкейку остыть. Холодильник нам поможет ускорить процесс
Кстати, можно просто посыпать чизкейк кэробом или никак не украшать. В любом случае он разлетится крайне быстро
Охлажденный чизкейк нарезаем и подаем. Приятного чаепития!
Пробуйте сами и делитесь рецептом в своих соц. сетях и мессенджерах.
Другие мои аккаунты:
сайт | вконтакте
