КУЛИНАРИЯ

2022-06-19 11:01:40 Тосканский лосось со сливочно-чесночным маслом

4 филе лосося
Соль и перец
2 ч л оливкового масла
2 ст л сливочного масла
6 зуб чеснока
1 луковица
1/3 ст сухого белого вина
Вяленые томаты
Пучок шпината
200 гр Пармезана
Жирные сливки
1 ч л кукурузного крахмала/ муки смешанная с 1 столовой ложкой воды

Приправьте филе лосося солью и перцем и обжарьте на горячей сковороде по 5 минут с каждой стороны. После снимите и отложите.
В этой же сковороде жарьте чеснок до появления аромата. Добавьте лук. Влейте белое вино и дайте ему немного выпариться. Добавьте вяленые помидоры и обжаривайте 1-2 мин.
Добавьте сливки и доведите до слабого кипения, время от времени помешивая. Приправьте специями на свой вкус.
Добавьте листья шпината и дайте им постоять в соусе, затем добавьте сыр. Дайте соусу покипеть еще минуту, пока сыр не расплавится.
Для более густого соуса добавьте смесь воды и крахмала ,помешивая, пока соус не загустеет.
Добавьте лосось обратно и полейте каждое филе соусом.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-06-18 13:02:05 Inari Sushi (Inarizushi – いなり寿司)

1 ст риса
1 банка inarizushi no moto
Семена кунжута ( чёрные и белые)
Заправка для риса:
1 ст л сахара
1 ст л соли
1 ст л уксуса

Заранее отварите рис и дайте ему остыть. Приготовьте заправку для риса, для этого смешайте все ингредиенты и немного подогрейте для чтоб соль и сахар растворились в уксусе.
Добавьте заправку и семена кунжута в рис и аккуратно перемешайте (не слишком сильно, иначе рис станет мягким).
Сделайте рисовые шарики.
Налейте жидкость инаризуси но мото в миску и смочите ею ладони и пальцы.
Откройте карман инаридзуси и положите в него рисовый шарик. Заполните все инаризуси.

Приятного аппетита!
#закуска Открыть/Комментировать

2022-06-18 12:15:12 Запеченная курица с овощами

2 болгарских перца (красный, желтый)
1 красная луковица
2 пачки помидоров черри
1 лимон
2 большие куриные грудки
2 зубчика чеснока
Оливки
Оливковое масло
Бальзамический уксус
1/2 ч л копченой паприки
1 ч л орегано
1/4 ч л соли, перца
Свежий базилик
1 уп сыра Феты

Разогрейте духовку до 180’.
На противень положите нарезанный перец, ломтики красного лука, дольки лимона и помидоры.
В миске смешайте чеснок, оливковое масло, уксус, паприку и орегано. Вылейте 1/3 соуса на овощи, посыпьте солью и перцем и перемешайте. Выложите кусочки курицы поверх овощей и смажьте соусом. Выпекайте в духовке 25 минут.
Через 25 минут добавьте фету, нарезанный базилик и оливки. Вылейте оставшийся соус на противень и верните в духовку на 5-10 минут. Проверьте курицу, чтобы убедиться, что она больше не розовая. Посыпьте базиликом и наслаждайтесь обедом!

Приятного аппетита!
#обед Открыть/Комментировать

2022-06-17 17:34:40 Датские булочки с кленовым сиропом
Помню как в первый раз попробовала эти булочки
Теперь, каждый раз, думаю чем себя порадовать-вспоминаю о них.

1 кг слоеного теста
Для начинки:
100 г обжаренного ореха пекан
6 ст.л. кленового сиропа
0,5 ч.л. корицы
3 ст.л. коричневого сахара
20 г сливочного масла
Кроме того:
50 г рубленого пекана
3 ст. л. кленового сиропа
1 яичный белок

В кухонном комбайне или блендере смешайте все ингредиенты начинки до густой массы.
Тесто раскатайте в пласт шириной 24 см и разрежьте вдоль на 2 полосы по 12 см. С краёв к центру под углом нарежьте тесто полосками. По всей длине выложите начинку. Сложите поочередно полоски над начинкой слегка внахлёст.
Каждую «косу» нарежьте на булочки. Переложите на застеленный пергаментом противень и уберите в холодильник на 20 мин, затем смажьте взбитым белком, посыпьте рубленными орехами и выпекайте до золотистого цвета (180’ 20-25 минут).
Готовые булочки переложите на решётку и обязательно сбрызните кленовым сиропом!

#выпечка Открыть/Комментировать

2022-06-17 16:20:36 Поможет ли бессолевая диета похудеть?

Не стану отрицать, что много соли - вредно для организма. Но и полностью убрать ее из рациона нельзя.
Соль - это совершенно необходимый микроэлемент для жизнедеятельности человека.
К тому же нужно помнить, что практически все продукты даже в минимальном количестве содержат соль.
Да и похудеть у вас не получится, потому что соль всего лишь задерживает воду в организме и не более того. На баланс жиров соль не влияет.

Так что не выдумываете с диетами, все хорошо в меру
#интересно Открыть/Комментировать

2022-06-17 14:30:57 Паста со сливочным соусом, пармезаном и курицей

0,5 кг куриной грудки
2 ст л оливкового масла
1 луковица
Паста
3 стакана (0,75 л) куриного бульона/воды
50 гр сливочного масла
180 мл жирных сливок
1 пачка сливочного сыра
100 гр пармезана
Свежий базилик
Специи:соль, перец, сухой чеснок, итальянская приправа, паприка

Нарежьте курицу кусочками и приправите специями. Оставьте мариноваться ~10 мин.
Разогрейте сковороду с маслом и быстро обжарьте курицу со всех сторон, затем добавьте нарезанный лук (или лук-шалот).
Добавьте макароны и куриный бульон/воду и хорошо перемешайте.
Накройте крышкой и дайте протушиться минут 7.
Добавьте сливочное масло, густые сливки, сливочный сыр, тертый пармезан и, если хотите, еще специи. Посыпьте мелко нарезанным базиликом и сразу же подавайте к столу!

Приятного аппетита
#обед #ужин Открыть/Комментировать

2022-06-17 12:00:32 Цыпленок в чесночном масле со шпинатом и беконом

6 куриных бедрышек
2 ч л оливкового масла
2 ст л сливочного масла
6 зуб чеснока
1 луковица
1/3 стакана куриного бульона (или сухого белого вина)
Сливки 20%
Бекон
Пучок шпината
Соль, перец, итальянские травы
200 гр сыра Пармезан
1 ч л крахмала/муки

Нагрейте масло в сковороде. Приправьте куриные бедра с обеих сторон солью и перцем и обжаривайте их до золотистой корочки.
Растопите сливочное масло в той же сковороде. Добавьте лук и чеснок и жарьте до появления аромата. Добавьте крахмал, хорошо перемешайте и влейте бульон/вино и дайте ему немного выпариться. Добавьте бекон и жарьте~2 мин.
Добавьте сливки (помешивайте,соус должен загустеть).
Добавьте листья шпината и дайте им подвять в соусе, затем добавьте пармезан. Дайте соусу покипеть еще минуту, пока сыр не расплавится.
Положите курицу в сковороду и полейте соусом. Дайте протащиться и наслаждайтесь!

Приятного аппетита!
#обед #мясо Открыть/Комментировать

2022-06-17 09:27:17 Тонкие лепёшки с омлетом, шпинатом и фетой

Тонкие лепёшки
2 ст л сливочного масла
4 яйца
Соль,перец
Свежий шпинат
Сыр фета
Томаты (свежие или вяленые)
Лимон

Сбрызните сковороду маслом и готовьте шпинат в течение 3 мин, пока он не станет мягким,брызните лимоном, отложите.
После, растопите сливочное масло в той же сковороде. Взбейте яйца со специями и приготовьте омлет. Лопаткой сложите омлет втрое и готовьте ~ 1-2 минуты. Снимите с огня и разрежьте на 5 частей.
Тем временем сливочный сыр смешайте с вялеными помидорами и специями по вкусу.
Смажьте каждую лепешку небольшим количеством сливочного сыра, затем посыпьте шпинатом. Добавьте омлет, фету и еще вяленые помидоры. Сложите в рулет.
При желании можно поджарить рулет на той же сковороде в течение 1–2 минут, затем разрежьте пополам и наслаждайтесь вкусным завтраком!

ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ: заверните каждый рулет в пищевую пленку и храните в пакете для заморозки до 3 месяцев. Разогрейте в духовке или в микроволновой печи

#завтрак Открыть/Комментировать

2022-06-16 20:06:07 Этот вегетарианский салат с пастой орзо и хрустящими овощами, шпинатом, солеными оливками и сыром фета

Паста орзо
Свежий шпинат
Сладкий красный перец
Огурец
Фиолетовый лук
Оливки
Сыр Фета
Оливковое масло
Лимонный сок
Орегано, соль, перец

Доведите кастрюлю с водой до кипения, посолите и варите орзо в течение 10 минут. Слейте воду, промойте и дайте остыть.
Переложите орзо в большую миску. Добавьте шпинат, нарезанные овощи и оливки, затем покрошите сыр фета.
В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, орегано, соль и перец. Вылейте смесь в салат и аккуратно перемешайте и наслаждайтесь!

#салат Открыть/Комментировать

2022-06-16 14:02:03 Что калорийнее сухофрукты или фрукты?

Энергетическая ценность сухофруктов по сравнению со свежими фруктами больше, а все потому, что в процессе сушки уровень воды в продукте падает примерно до 20%. Таким образом, в 100 граммах сушенных яблок может содержаться около 253 ккал несмотря на то, что в свежих может быть всего около 37 ккал.
Чем больше влаги испаряется, тем калорийнее становится продукт.

Важно понимать, что при в выборе сухофруктов нужно обращать внимание не на калорийность, а на полезность, то есть достаточное количество витаминов. Их содержание может меняться в зависимости от техники сушки свежего продукта.

По этой причине лучше отдавать предпочтение домашним заготовкам, калорийность которых будет меньше, а пользы больше

#интересно Открыть/Комментировать